Броколи или броколи е растение от семейство Brassicaceae, по-рано наричано oliflorruciferous. Други зеленчуци от същия вид включват зеле, карфиол и брюкселско зеле. Този зеленчук идва от култури в прохладен климат, така че обикновено не е много проспериращ през лятото.
Растението има изобилие от зелени месести цветни глави, подредени във формата на дърво, на клони, които растат от дебело ядливо стъбло.
Думата "броколи" идва от италианското "броко", което означава кълнове.
Този зеленчук е богата на хранителни вещества и има различни предимства, когато се консумира. Броколи има с високо съдържание на витамин С, порция от 100 гр. осигурява повече от 150% от препоръчителния дневен прием на този витамин. Също така съдържа витамин К, витамини от група В, витамин А, магнезий, желязо, цинк, хром, мед, калий, фосфор, протеини, фибри и фитонутриенти.
Броколите обикновено се консумират варени или на пара, въпреки че това не означава, че не могат да се консумират сурови. Той стана популярен като супер здравословна храна и е добавен към голям брой често срещани ястия по целия свят.
Броколи е храна, която става все по-популярна, включена в менютата на училища, ресторанти и дори кухните на велики готвачи.
Също така вкусно, броколите са богати на протеини, желязо, калций, витамини, минерали и биофлавоноиди, тоест основен продукт за тези, които търсят здравословна храна, богата на хранителни вещества.
Здравословни свойства на броколи.
На първо място, можем да започнем, като говорим за броколи като чудесен съюзник в борбата с признаците на стареене, причинено от естественото окисляване на организма, тъй като този зеленчук осигурява голямо количество витамин С и Е, флавоноиди, бета-каротин и изотиоцианати, компоненти, които се открояват като антиоксиданти. Производството на колаген, което помага да се поддържа младостта на кожата, се засилва от витамин С, докато витамин Е укрепва кожните клетки.
На свой ред броколите е добър детоксикиращ агент, които могат да ви помогнат да елиминирате токсини като пикочна киселина и други, благодарение на подобряването на чернодробните функции. Ефектът може да се запази до две седмици след консумацията на този зеленчук, така че е важно да го добавяте към храната си всеки ден, за да получите най-добър резултат.
Нашето зрение също може да бъде от голяма полза от приема на броколи. Всъщност този зеленчук осигурява витамин В2, като помага на очите ни да се адаптират към промените в светлината, както и може да предотврати появата на катаракта или поне да намали вероятността от появата им. Сякаш това не е достатъчно, в броколите има още лутеин и зеаксантин, компоненти, които ви помагат да намалите риска от страдане от генериране на макула и други проблеми, свързани с оптичния орган.
Броколи също е добър съюзник за хора, страдащи от диабет, тъй като високото съдържание на фибри и ниското количество калории го правят много полезна храна за това състояние. В допълнение към това, той съдържа някои вещества, които могат да предотвратят увреждането, което диабетът причинява в кръвоносните съдове.
За консумацията му тези, които имат отворени цветя, са меки или жълтеникави, трябва да бъдат отхвърлени.
Може да се съхранява немит в перфорирани найлонови торбички в зеленчукопроизводителя на хладилника за 3-5 дни, за да се избегне появата на мухъл.
Хранителни свойства на броколи.
- Витамини: той е добър източник на витамин С, аскорбинова киселина, ниацин и витамин А.
- Минерали: калий и по-ниски количества калций, натрий и магнезий.
- Броколите съдържат значителна част от сярата.
- Фибри.
Сортове броколи.
В Италия са разработени практически всички сортове. Сортът Калабрезе е най-разпространен, с широки, месести зелени или лилави глави.
Сортът романеско е най-подобен на карфиол по форма и вкус, тъй като те имат претъпкани и полусферични глави, образувани от много подредени конични върхове, цветът им обикновено е бледо жълтеникаво зелен и са много декоративни.
И така, какво чакаш? Започнете да включвате броколи във вашите ястия от този момент.
Как да отглеждаме органични броколи у дома.
Процесът на сеитба е прост, но изисква грижи, тъй като броколите са чувствителни към температурни колебания.
Органичните броколи могат да запазят свойствата на храната непокътнати, избягвайки химически пестициди и други синтетични продукти, които влияят върху благосъстоянието на потребителите.
Едно от основните предимства на броколите е, че може да се отглежда в различни среди, като те са външни или дори вътрешни. Много хора се чудят дали органичните броколи могат да се отглеждат в малки контейнери. Отговорът е да, това е жизнеспособна възможност за тези, които практикуват градско земеделие или за тези, които живеят в малки къщи. Процесът на сеитба е прост, но изисква голямо внимание, тъй като броколите са чувствителни към температурни колебания.
Плантация.
Клонните броколи са по-изгодни за производителя, защото предлагат няколко култури и имат по-голямо признание на пазара. Броколите са евтина храна, поради което могат да бъдат възможност за тези, които искат да започнат да инвестират в органични плантации.
Семена и разсад.
Преди да започнете процеса на засаждане, е важно да изберете добри семена, които съответстват на сезона, в който са засадени и които принадлежат към желания вид броколи.
Семената могат да се поставят директно в овощната градина или да се подготвят разсад, при което се извършва предварителен подбор на най-добрите растения преди разсаждането.
Семената трябва да бъдат отложени в дупки с дълбочина от 0,5 см до 1 см и трябва да бъдат покрити с пръст и органични вещества. Всяка дупка трябва да съдържа 2 или 3 семена.
Земя.
Почвата, подходяща за отглеждане на органични броколи, трябва да е тежка, добре дренирана, богата на органични вещества и трябва да бъде преди всичко плодородна почва, с рН между 6 и 7. Броколите обаче са храна, която изисква големи количества бор и молибден да се развива силно, ако почвата няма тези характеристики, важно е фермерът да използва органични торове, за да постигне баланса. Препоръчително е да се засеят големи площи, да се направи химичен анализ на почвата и да се потърси агроном, който да посочи подходящото торене.
Как да го пространства.
Когато изчислява разстоянието, производителят трябва да вземе предвид, че разстоянието между растенията ще бъде по-голямо от размера на броколите и клоните, така че ще има място за развитие. Но растенията в малки пространства могат да произвеждат по-бързо, от минималното необходимо пространство. Между нуждите на всяко растение разстояние от 30 cm до 60 cm и между редовете за засаждане се препоръчва пространството да е на разстояние поне 60 cm и не повече от 1 m.
Климат.
Идеалната температура за развитие на растението е от 6 ° C до 23 ° C. Трябва да сме наясно с климата по време на сеитбата, тъй като това е съществен процес, така че можем да избегнем топлинни колебания, които пречат на правилното развитие на растението.
осветяване.
Друг важен фактор при отглеждането на органични броколи е да се внимава за количеството светлина, което растението получава. В домашна среда е необходимо да отглеждате броколи на места, които получават висока светимост. Вече в овощните градини броколите трябва да получават няколко часа слънчева светлина.
Напояване.
Поливането на броколите трябва да става много внимателно, тъй като почвата трябва да се поддържа влажна, но не прекалено влажна. Излишъкът от вода увеличава разпространението на бактерии и болести, поради което те трябва да се избягват. При необходимост е възможно да се инсталира метод за капково напояване, който поддържа почвата влажна, предотвратява преовлажняването на почвата и избягва загубата на вода.
Реколта.
Пресаждането и прибирането на реколтата трябва да се извършват през нощта, като почвата е добре напоена, тъй като растението е много чувствително. Освен това производителят трябва да внимава за наличието на инвазивни растения и насекоми, които могат да възникнат. Редовно проверявайте броколи, за да увеличите контрола и профилактиката на заболяванията.
Времето за прибиране на реколтата варира между видовете броколи, може да се събере между 75 и 100 дни след засаждането. Типът клон има по-кратък период за прибиране на реколтата, вариращ между 60 и 90 дни. Клонът броколи предлага предимството да бъде по-плодотворен, тъй като има съцветия на интервали от 5 до 10 дни до края на цъфтежа.
Органичните броколи са универсална храна, която харесва всеки, така че няма нищо по-добро да предложите на семейството си качествен продукт, богат на хранителни вещества. Отглеждането на органични броколи може да бъде врата към този свят, тъй като това е популярна и много вкусна храна.