Повече от 90% от испанците консумират повече от препоръчителното количество натрий всеки ден. Въпреки че диетичните насоки предполагат, че не трябва да ядем повече от 2300 милиграма на ден, повечето от нас поглъщат средно 3400 милиграма дневно. Тоест вероятно приемате почти 50% повече от препоръчителното дневно количество натрий всеки ден.
Диета с прекалено високо съдържание на натрий може да увеличи риска от високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност, някои видове рак, остеопороза, бъбречни заболявания и инсулт. Яденето на по-малко солени неща има ползи, като например намаляване на сковаността на артериите, основен рисков фактор за високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт.
Но ако не можете да избегнете готвенето със сол или да го добавите към храната си, всъщност има супер лесен начин да намалите солта, докато се наслаждавате на соления вкус. Всичко, което трябва да направите, е да изхвърлите солницата и да я замените с един от любимите ни природни подобрители на вкуса, който идва от морето: ядливи водорасли.
Какъв е вкусът на водораслите?
Ще бъдете изненадани да установите, че люспите от водорасли всъщност не са вкусни. Те са солени, но не толкова солени като обикновена сол и имат вкус на умами, който може да се добавя към различни ястия.
Ползите от използването на годни за консумация водорасли над сол
Това е суперхрана, от която трябва да се възползвате, ако искате да възстановите добро ниво на натрий: водорасли. Да, ядливите водорасли са повече от просто удобно обвиване за любимото ви суши руло.
Когато изсъхне и се лющи, водораслите правят перфектна подправка. За разлика от трапезната сол, растението предлага множество хранителни ползи. Водораслите съдържат йод, желязо, магнезий, фибри, калций, цинк и витамини като B12. Най-важното е, че водораслите също съдържат калий.
Все пак ще получите необходимия йод
Йодът е минерал, необходим за функционирането на хормоните на щитовидната жлеза Т3 и Т4, които участват в регулирането на метаболизма, както и в развитието на мозъка и поддържането на костите. В началото на 20-те години на миналия век правителството на Съединените щати започва да обогатява готварска сол с йод за борба с широко разпространените недостатъци и то работи. Днес недостигът на йод е рядък и около 70% от домакинствата използват йодирана сол.
Само една супена лъжица люспи (вид червени водорасли) осигурява до 837 микрограма йод или 557% от дневната стойност. Това може да звучи като прекомерно количество минерал, но допустимото горно ниво на прием за възрастни на 19 и повече години е 1100 микрограма йод на ден.
Съдържа фибри и протеини
Една супена лъжица съдържа един грам фибри и растителни протеини, докато солта съдържа нула от двете хранителни вещества. Фибрите са важни за всичко - от насърчаване на здравето на червата и стабилизиране на нивата на кръвната захар до подпомагане на понижаването на холестерола.
Водораслите съдържат по-малко натрий
Имайте предвид обаче, че водораслите съдържат малко естествена сол, с 87 милиграма натрий на супена лъжица. За справка една чаена лъжичка трапезна сол съдържа около 2300 милиграма натрий, максималното количество, което трябва да ядем на ден.
Ще получите калий
Същата супена лъжица люспи предлага и до 11% от RDA за калий. Това е важно, защото повечето не получават достатъчно калий, който е по-концентриран в храни като плодове, зеленчуци и млечни продукти.
Диета с високо съдържание на калий може да помогне за премахването на излишния натрий от тялото, тъй като калият действа за облекчаване на напрежението по стените на кръвоносните съдове, което помага за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от инсулт. Тялото се нуждае както от натрий, така и от калий, за да поддържа правилния баланс на течностите и обема на кръвта.