Много хора сред повече от седем милиона на земята ядат конско месо. Всъщност най-нежната ни връзка с коня беше като хранителен продукт. Едва преди около 6500 години конят е опитомен. Пещерните картини, изобразяващи лова на коне, обаче се оценяват на 10 000 до 25 000 години. Хората може да са яли коне много повече, отколкото ние ги използваме за товарни животни.
Богато на протеини конско месо
Конско месо и холестерол:
Конското месо е месо с ниско съдържание на мазнини и е идеално за борба с лошия холестерол. Съдържа 4,9 mg цинк на 100 g, йод, магнезий, калций и калий. Това е крехко месо с по-питателно от свинско или говеждо месо, тъй като те имат повече мазнини от конското месо.
Конското месо е важен източник на цинк за човешкото тяло, който доскоро беше неизвестна година. Цинкът стимулира синтеза на инсулин в тялото ни, помага ни да подобрим защитните сили и укрепва имунната система.
Желязото в конското месо:
Това месо винаги е било свързано с намаляване и защита срещу дефицит на желязо и анемия. Това е месо с високо ниво на цинк и желязо. Това е един от най-големите източници на минерали, освен съдържанието на миоглобин, което дава тъмночервено месо.
Конят има много малко калории, можете да сравните консумацията на калории от пилешко или заешко месо. Също така съдържа повече желязо от говеждото, надвишаващо 7 милиграма на 100 грама годно за консумация месо. Според Професионалната асоциация на диетолозите и диетолозите от Арагон конското месо съдържа много хранителни вещества, идеални за човешкото тяло и е идеален съюзник в борбата с анемията.
Конско месо и пикочна киселина:
Пикочна киселина или популярно известна като подагра. Какво представлява пикочната киселина, тъй като конското месо засяга това заболяване? Подаграта е натрупване в ставите на кристали на пикочна киселина, главно в пръста по-късно под краката и накрая, образуването на камъни в бъбреците. Едно от ежедневните лечения или съвети за избягване на пикочна киселина в диетата, идеално за избягване на подагра, е приемането на конско месо.
Конско месо и бременност:
По време на бременност диетата трябва да бъде много внимателна, тъй като хормоналните промени засягат защитната система на нашата имунна система или анемия, препоръка за всички е да се яде конско месо, тъй като съдържа голямо количество цинк и желязо. Също така е идеален за регулиране на червата поради високото съдържание на фибри. Консумирането на конско месо по време на бременност помага на тялото да предотврати вродени дефекти и заболявания.
Конското месо е много подобно на говеждото, основните части на пържолата, кръста, бедрото, горната част или иглата. Променя качеството на месото, структурата и вкуса, както се случва с други меса, като говеждо, телешко.
Хранителна информация за конско месо на 100 гр: (в зависимост от парчето)
Протеини 20,62 гр
Мазнини 2,7 гр
Холестерол 54 мл
Натрий 44 mg
Калций 9.20 mg
Желязо 4.8 mg
Съдържа витамини от група В като витамин b12, който помага за предотвратяване на анемия, витамин b2 и b3, който помага за подобряване на защитните сили, кожата и нервната система. Също витамини b1 и b6 много необходими за енергия.
Как можете да приготвите този вид месо?
Конското месо може да се приготви по същия начин като говеждото. Може да се сервира в пържоли или в кайма. Често се преработва в различни колбаси като салам и често се редуцира до свинско или друго месо. Може да се яде мариновано и сурово. Яхния, фондю, тартар, бургери, меса, шишчета, асадо, саурбратен, ролада и много други ястия могат да бъдат направени с конско месо.