Какви са ползите от кускус? Също така открийте качествата, добродетелите и хранителните свойства на една храна, толкова питателна, колкото и вкусна.

можем споменем

От арабската гастрономия можем да намерим вкусни, питателни и добре познати ястия, които всъщност имат страхотна историческа традиция. Сред тях несъмнено се откроява този, известен като кус-кус или кус-кус, традиционно берберско ястие, чието име идва от думите seksūили kseksū, които означават "кръг" или "добре кръг".

Състои се от традиционно берберско ястие, което се прави от грис от твърда пшеница, което след готвене представя средния размер от само един милиметър в диаметър. По-конкретно, това е ястие, което традиционно се прави с грис, съответстващ на твърдата част на смляна пшеница, но което не е превърнато в брашно.

Хранителни ползи от кускус

От хранителна гледна точка истината е такава кускусът е много питателна храна, благодарение на факта, че осигурява голямо количество въглехидрати, особено нишесте. Следователно това е идеална храна за осигуряване на енергия на тялото ни, която преминава в кръвта бавно, постепенно, така че се превръща в много интересна храна за хора с диабет и за спортисти.

Той също така осигурява протеин, особено под формата на глутен, следователно не е храна, подходяща за хора с цьолиакия. Какво още, това е храна с много ниско съдържание на мазнини, докато по-голямата част от съдържанието на мазнини е под формата на есенциална мастна киселина линолова, в допълнение към олеинова (здравословни мазнини, както със сигурност знаете).

Осигурява интересни суми от фибри, от съществено значение, когато става въпрос за предотвратяване на запек и регулиране на чревния транзит.

Той е много богат на витамини от група В, В рамките на които можем да споменем витамин В1 или тиамин, които в комбинация с въглехидратите го правят силно енергийна храна, тъй като различните ензими, които участват в усвояването на глюкозата, се нуждаят от нея. Той също така съдържа Витамин Е, признат естествен антиоксидант.

Сред минералното му съдържание можем да споменем следното: калций, желязо, калий, цинк, фосфор и магнезий.

Свойства, които ни дава консумацията му

Вземайки предвид различните хранителни качества, които осигурява кускусът, можем да споменем и най-важните му свойства:

  • Много енергична храна: поради съдържанието си във въглехидрати, особено нишесте и витамин В1, той се превръща в храна, която осигурява енергия, идеална за спортисти и за тези, които се нуждаят от допълнителен запас от енергия (например за ученици).
  • Идеален за хора сдиабет: кускусът е богат на сложни въглехидрати, които бавно преминават в кръвта. Поради това е полезна храна в диетата на хората с диабет.
  • Помага за предотвратяване или лечение на запек: дали при лек запек или без той все още да се е появил, истината е, че той се превръща в идеална храна, благодарение на съдържанието на фибри. Той е полезен и подходящ за регулиране на чревния транзит по напълно естествен начин.
  • Богат на здравословни мастни киселини: това е идеална храна за грижа за нашата сърдечно-съдова система, благодарение на съдържанието на линолова и олеинова мастни киселини.

Както виждаме, това е храна, колкото естествена, толкова и здравословна, идеална за включване в ежедневната ни диета, която също е перфектно съчетана със зеленчуци и салати. Разбира се, не забравяйте, че това е храна, богата на глутен, не се препоръчва за целиакия.