Предимства на рибата петел и информация за различните хранителни свойства, които петелът предлага, вкусна и идеална бяла риба в балансиран хранителен режим.
По-конкретно, той е известен и с имената на северен петел или Илизерия, която принадлежи към така нареченото семейство плоски риби, които се характеризират с това, че имат очите от лявата страна на тялото.
Очаква се в Северно море, в западното Средиземно море и във водите на Атлантическия океан и въпреки че най-добрият му сезон е между месеците март и април, възможно е да го намерите на пазара през цялата година.
Възможно е да объркате петела с други подобни видове, като рода Arnoglosus, но реалността е, че те не принадлежат към един и същи род и следователно дори не си приличат.
Това е идеална риба за диетата на най-малките, поради меката си текстура и вкус (в този случай майката или бащата трябва внимателно да премахнат костите им).
Хранителни свойства на петела
Петелът е бяла риба (тази група храни е известна и с наименованието на постна риба), така че съдържанието на мазнини в нея е наистина ниско: 100 грама петел осигуряват 1,9 мазнини и само 80 калории, малко повече от другите бели риби като като подметка или мерлуза.
Той осигурява по-голямо количество протеини с висока биологична стойност в сравнение с други постни риби, въпреки че във връзка с приноса му във витамините истината е, че осигурява само фолиева киселина и витамин В6.