19 от новите най-здравословни съставки за готвене

Може би не знаете, че даден артикул във вашата кухня в момента може да има един от най-впечатляващите списъци на ползите за здравето. Но е вярно: черният пипер, който седи невинно във вашия шейкър, е невероятно мощна подправка, използвана хилядолетия за изцеление на болните! Можете ли да ядете черен пипер? Очевидно отговорът е да. Трябва ли да ядете черен пипер? Абсолютно!

ползи

Тази подправка се смила от зърна черен пипер и се използва за приготвяне на етерично масло от черен пипер. Официално известен като Piper nigrum, той е принцип на традиционната китайска медицина (TCM) и аюрведичната медицина от хиляди години. Докато изследванията наваксват тези добре познати ползи, се оказва, че черният пипер заслужава цялата тази реклама! Какви са ползите от черния пипер? Въз основа на прегледи на научни доказателства, ползите за черния пипер за здравето варират от основните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства до антитоксичната способност (в дебелото черво), смъртта на тумора, подкрепата на щитовидната жлеза, честото лечение на студа, намаляване на температурата и много други. (1)

Как Пайпър Нигръм постига всичко това? Е, отговорната активна съставка е пиперин. Черният пипер съдържа летливи съединения, олеорезини и алкалоиди, които създават мощно растение, особено за намаляване на оксидативния стрес. Друг преглед на мощните ползи от черния пипер казва, че „ключовите алкалоидни компоненти на Piper nigrum, а именно пиперинът, подпомагат когнитивното функциониране на мозъка, увеличават абсорбцията на хранителни вещества и подобряват стомашно-чревната функционалност“. (две)

Нека да разгледаме някои от най-впечатляващите ползи за черния пипер за здравето и да ви помогнем да разберете защо трябва да го използвате повече!.

Ползи от черния пипер

Клиницист от 2006 г. изследва друга характеристика на мозъчното увреждане, което се случва при възрастните хора: загубата на отразяващо преглъщане след инсулт. Когато мозъкът преживее такава обширна смърт, не е необичайно да загуби основна рефлекторна функция като тази. Вдишването на етерично масло от черен пипер спомага за намаляване на симптомите на дисфагия (клиничното наименование на това състояние), независимо от всички други фактори. Изследователите смятат, че това се дължи на способността на маслото от черен пипер да "активира островната или орбитофронталната кора". (18) Полезен ли е черният пипер при високо кръвно налягане? Когато приемате пиперин, това може да помогне за противодействие на други фактори, които иначе биха повишили кръвното налягане, което в крайна сметка може да доведе до сърдечни заболявания. (19) Спрете да пушите? Клинично проучване разкри, че използването на вдишващи се патрони с масло от черен пипер намалява апетита на хората, които се опитват да се откажат от пушенето. Контролният патрон, който не съдържа допълнителни съставки, и другият патрон, тестван с ментол, не оказват значително влияние върху апетита в това проучване. (двадесет)]

Смята се, че черният пипер е важна противоракова съставка в традиционните медицински системи и това изглежда е вярно. Piper nigrum има противотуморни и имунни действия, които го правят потенциално много мощен срещу рак. (3)

В лабораторно проучване куркумата с черен пипер е тествана срещу клетки на рак на гърдата. Куркуминът, активната съставка в куркумата и черният пипер са ефективни при унищожаването на злокачествени клетки, както заедно, така и поотделно. (4) Както страничният ефект на черния пипер, така и на куркумина е незначителен, въпреки че те имат способността да убиват мутирали клетки. Това е, което ги отличава от често срещаните лечения на рак, като химиотерапията. Дори и с туморната активност на екстракта от черен пипер/пиперин, здравите клетки са в безопасност. (5) Много добавки с куркума/куркумин включват черен пипер, за да се увеличи ефективността и абсорбцията на активните съставки, но ще засегна повече за това по-долу!.

Свързани: Ползи за отслабване на куркума и черен пипер и други

Друга употреба на черен пипер от TCM и Аюрведа е за защита на черния дроб. Лабораторно проучване от 1993 г. установи, че черният пипер предпазва черния дроб от увреждане, причинено от окислителни вещества, и помага на чернодробните клетки да поддържат нивото на глутатион (GSH), важен антиоксидант, който често се изчерпва поради увреждане на чернодробната функция. (6)

Древната медицина също изисква черен пипер в случай на определени проблеми с храносмилането. Капсаицинът, пикантното съединение в чушките, е друга защитна съставка на червата. Както капсаицинът, така и пиперинът влияят на рецептора TRPV1 в червата, като сигнализират за производството на химикали в мозъка и тялото, за да противодействат на болката и да подобрят храносмилането. [! 42908 => 1140 = 2!] Капсаицинът е чудесен за червата, но вашите TRPV1 рецептори в крайна сметка стават нечувствителни към болката от ужилване и тяхното въздействие върху чревните процеси. Въвеждането на повече черен пипер спомага за повторна сенсибилизация на рецепторите и увеличаване на въздействието на подправките. (шестнадесет)

В две изследователски проучвания субектите са имали значително повишена когнитивна функция след въвеждането на пиперин в диетата. Едно проучване е специално разработено като модел за болестта на Алцхаймер и е довело до „значително подобрено увреждане на паметта и невродегенерация в хипокампуса“. (17) Другото, по-обобщено проучване, установява, че пиперинът значително подобрява познанието (в допълнение към намаляването на признаците на депресия). (13) Хранене с черен пипер