ядене

МАДРИД, 6 ноември (EUROPA PRESS) -

Яденето на бразилски ядки и други сортове ежедневно може да предотврати увеличаване на теглото и да осигури други сърдечно-съдови ползи, според две отделни предварителни проучвания, които ще бъдат представени на научните сесии на Американската асоциация за сърдечни заболявания през 2018 г. в Чикаго, САЩ.

Проучване анализира влиянието на яденето на орехи и фъстъци върху дългосрочното телесно тегло при мъжете и жените в северноамериканската страна. Междувременно другият изследва дали яденето на бразилски ядки може да увеличи чувството за ситост и да подобри глюкозните и инсулиновите реакции.

Анализирайки въздействието на орехите върху теглото, изследователите са проследили здравни специалисти, които са били свободни от хронични заболявания в началото на проучването. Те установиха, че яденето на порция от всяка форма на ядки или фъстъци, вместо храни, които обикновено се считат за ниско хранителни, е свързано с по-нисък риск от дългосрочно наддаване на тегло и затлъстяване.

Консумацията на ядки се оценява чрез въпросник за честотата на храната, който се изпраща на участниците на всеки четири години в три създадени проучвателни групи. Констатациите разкриха, че яденето на дневна порция от всякакъв вид ядки или фъстъци е свързано с по-нисък риск от наддаване на тегло или затлъстяване през четиригодишните интервали и че заместването на една порция на ден от всякакъв вид ядки вместо една порция червено месо, преработено месо, чипс или десерти е свързано с по-ниско наддаване на тегло на интервали от четири години.

„Хората често гледат на ядките като на храни с високо съдържание на мазнини и калории, така че се двоумят да ги считат за здравословни закуски, но всъщност те са свързани с по-малко наддаване на тегло и по-добро благосъстояние“, обяснява Xiaoran Liu, автор на първо проучване и асоцииран изследовател в катедрата по хранене, Харвардското училище за обществено здраве (САЩ).

ЯДКИ ОТ БРАЗИЛИЯ

В проучване на бразилския орех, проведено в Държавния университет в Сан Диего (САЩ) през 2017 г., 22 здрави възрастни (20 жени и двама мъже) на възраст над 20 години, със среден индекс на телесна маса 22, 3, консумират 36 грама гевреци или 20 грама бразилски ядки (около пет ядки) в допълнение към обичайната им диета.

Ядките и гевреците съдържаха приблизително същото количество калории и натрий. Участниците изядоха ядките или гевреците в две изпитания. Както бразилските ядки, така и гевреците значително повишават чувството за ситост и намаляват чувството на глад. Консумацията на кренделя причинява значително увеличение на кръвната глюкоза и инсулин 40 минути след консумацията, в сравнение с началото на проучването, докато яденето на бразилски орехи не повишава значително кръвната захар или инсулина.

„Докато орехите и гевреците увеличаваха чувството за ситост след яденето им, яденето на бразилски ядки стабилизира нивата на кръвната глюкоза след хранене (след хранене) и нивата на инсулин, което може да бъде от полза за предотвратяване на диабет и увеличаване на теглото“, заключава Мий Йънг Хонг, професор Училище за упражнения и хранителни науки в държавния университет в Сан Диего.