Въпреки че винаги го намираме в онези тави, които супермаркетите и зеленчуците продават, за да правят бульони, пащърнакът не привлича особено внимание. И горкото обикновено отива от контейнера в саксията в трис, без болка и слава. Сякаш нямаше друга функция освен да дава вещество на нашата супа.

Знаете ли обаче, че този зимен зеленчук има много други вкусни препарати, като кремове или яхнии? Какво може да се консумира в чипс? Или го приготвяте във фурната и на скара? И това за неговите полезни свойства е силно препоръчително?
Сега е подходящ момент да започнете да го правите, тъй като ние сме в идеалното време на годината за консумация. Смееш ли? Ето малко основна информация за това велико неизвестно:

ползи

5 основни факта за пащърнак

  • Пащърнакът е дебел, месест кореноплоден зеленчук. Той напомня на морковите, но цветът му е светлокафяв, а вкусът му е анасонов. Всъщност, въпреки че текстурата му не е толкова апетитна, има повече хранителни свойства от морковите.
  • До 16 век Пащърнакът или Pastinaca sativaбеше в Европа храна толкова важна, колкото картофите. Но именно картофите прекратиха употребата си, когато пристигнаха от Перу през 1554 година.
  • В своя химичен състав преобладават въглехидратите и витамините от група В, особено фолиевата киселина, от съществено значение за нервното развитие на бебето по време на бременност. Също така съдържа малки количества натрий, ниацин, тиамин и малко витамин С.
  • Неговата приемът на фибри и мазнини е нисък.
  • Бере се между септември и март. Но най-сладката е зимата, тъй като съдържащото се в него нишесте се трансформира в захари, когато е изложено на ниски температури.

Какви ползи за нашето здраве има пащърнакът?

  • Препоръчва се при диети за отслабване, тъй като има малко калории.
  • Той е диуретик, така че е полезен, когато страдаме от високо кръвно налягане, подагра, треска или задържане на течности.
  • В традиционната медицина се използва за борба с болката (особено тази, получена от ревматизъм) и леки белодробни проблеми.
  • Това е добро средство за облекчаване на тежките храносмилания.

Със сигурност картофите не трябва да се притесняват: след почти 500 години царуване в нашите кухни, не е вероятно пащърнакът да му отнеме трона. Но както можете да видите, това е фантастичен зеленчук, от който можем да получим много хранителни трохи, ако сме отворени да опитваме нови съставки и рецепти. Не мислите ли?

АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН

Ще ви държим в течение с всички новини за здравословното хранене и много други

Абонирайки се за нашия бюлетин, вие приемате правните условия, описани тук.

В Nice To Eat имаме мисия:

предоставяме ви надеждна и ясна информация, която води до здравословна диета, адаптирана към вашите нужди, затова разполагаме с най-добрите специалисти, за да можете да решите всяко запитване, което имате.