Съединението в тиквата подобрява нивата на инсулин в плазмата
Тиквата е много питателен зеленчук, за който е доказано, че е полезен при диабет. Най-новите открития от изследването доказаха това. Изследователи от Университета на Източен Китай установиха, че съединението в тиквата е отговорно за регенерацията на клетки на панкреаса повредени сред плъхове с диабет.
В проучването, ръководено от учените Тао Ся и Цин Уанг, те разделят плъхове с диабет и плъхове без диабет на две групи. Първата група е хранена с нормална диета, втората група е с нормална диета, допълнена с екстракт от тиква (Cucurbita ficifolia).
В края на проучването изследователите установяват, че плазмените нива на инсулин при диабетични плъхове, на които се дава екстракт от кукурбита, възстановяват нивата на инсулин с 95%. Това повишаване на инсулина доведе до по-ниска нужда от инжекции с инсулин.
Ако това проучване може да бъде успешно възпроизведено при пациенти с диабет, тогава консумацията на екстракт от тиква може да насърчи регенерацията на увредените клетки на панкреаса, да увеличи нивата на бета клетки произвежда инсулин и повишава нивата на инсулин в кръвта.
Междувременно се наслаждавайте на супи, яхнии и десерти и се възползвайте от хранителните му вещества.
Хранителни ползи от тиква
Тиквата е един от най-богатите на антиоксиданти зеленчуци. Ярко оранжевият му цвят показва, че е натоварен с бета-каротин или витамин А. Бета-каротинът поддържа имунната ви система здрава, забавя процеса на стареене и поддържа вашето зрително здраве. Доказано е, че консумацията на тиква намалява риска от дегенерация на макулата и предотвратява образуването на катаракта.
Тиквата също е с високо съдържание на фибри. Специалистите по хранене настояват, че диабетиците трябва да включват 14 грама или повече фибри в диетата си всеки ден. Фибрите помагат да се поддържат нивата на инсулин стабилни. Фибрите също така подпомагат контрола на кръвната захар и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Тиквата също е източник на витамин Е, тиамин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, желязо, магнезий, фосфор, витамин С, рибофлавин, калий, мед и манган. Това е растение много нискокалорични и много гъвкав в кухнята, можете да го приготвите в яхнии, супи и десерти. Всяка чаша варена тиква има 12 грама въглехидрати само с 49 калории.
Тиквени семки, отлична закуска, ако имате диабет
Печените тиквени семки са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на здравословни мазнини, питателна закуска за хора с диабет. Тиквените семки са богати на магнезий, минерал, който помага за регулиране на кръвното налягане. Магнезият е полезен за здравето на костите. Тиквените семки също съдържат цинк и витамин Е, хранителни вещества, които поддържат здравето на кожата, косата и очите.
Както всички семена, те трябва да се консумират умерено, защото са с високо съдържание на калории. Потърсете тези, които са с ниско съдържание на сол или без сол.
Tao Xia, Qin Wang. Хипогликемична роля на плодов екстракт от Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) при плъхове с диабет, индуцирани от стрептозотоцин. Вестник на науката за храните и земеделието, том 87, номер 9, стр. 1753-1757.