Какво ще намерите тук?

Коренът от целина, независимо дали се консумира суров или се използва като ароматизатор в храната ви, добавя голямо количество основни витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае, за да функционира правилно; е отлична алтернатива на висококалоричните закуски с ниско съдържание на хранителни вещества.

употреба

Ползи за здравето и употреба на корен от целина

Смята се, че коренът от целина датира от 7 век пр. Н. Е., Растящ като дива целина; Следи от него бяха открити в гробницата на фараона Тутанкамон, който почина през 1323 г. пр. Н. Е. Той стигна до съвременните кухни едва в началото на 17 век. Въпреки че коренът от целина е свързан с други кореноплодни зеленчуци, той има известен нюх, който другите кореноплодни зеленчуци нямат, особено след като френските готвачи го направиха толкова уважаван зеленчук, че да се комбинира с много други храни.

Къде се отглежда корен от целина?

Калифорния отглежда и произвежда най-много корен целина на пазара днес, като през 2008 г. е събрала над 26 декара, следвана от Мичиган, прибрала 1800 акра. Коренът от целина може да се отглежда целогодишно в подходящ климат, но е доста труден за отглеждане в сравнение с други зеленчуци.

Как да отглеждаме корен от целина

Коренът от целина обикновено се започва от семена в оранжерия или извън градината; в зависимост от времето и времето на годината. След като растението достигне потенциалния си размер преди растежа, растенията се трансплантират в дълбоки траншеи, които са полезни, за да се поддържат балансирани, докато растат, и за да се предотврати увреждането на стъблата от пряка слънчева светлина. Вегетационният период за целина обикновено е от септември до април.

Коренът от целина се събира веднъж годишно, когато реколтата достигне правилния размер за пускане на пазара и продажба на продукта. Коренът от целина може да се съхранява в продължение на 7 седмици, ако се държи при много ниски температури, приблизително 32-36 градуса F. Ако коренът от целина се съхранява при температури над 32 градуса F, вътрешните дръжки могат да продължат да растат.

Хранителни вещества и ползи за здравето, открити в корена на целината

Хранителни вещества, открити в корена на целината

Коренът от целина, който е известен още като "целина", е с ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини и се счита за отличен източник на рибофлавин, калций, витамин В6, магнезий, фосфор и отличен източник на калий, витамини А, С и К, както и диетични фибри. В проучване, проведено в Харвардското медицинско училище, беше показано, че витамин В6 може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво и/или ректума при жените. Витамин В6 е жизнено важен за правилното здраве на имунната система и е от съществено значение за здравите червени кръвни клетки, мускулите и нервите.

Витамин С също е витамин за изграждане на имунитет, който помага в борбата с потенциално вредните инфекции, като изгражда силна и здрава имунна система. Добавянето на корен от целина (целина) към храна, която включва картофено пюре, може да помогне за понижаване на нивото на кръвната глюкоза, което получавате от яденето на картофи. Коренът от целина е богат на диетични фибри, които спомагат за поддържането на добре функциониращ храносмилателен тракт и спомагат за намаляване на запека, който може да доведе до хемороиди. Богатото на калий помага за изпращането и приемането на невротрансмисии в тялото.

Здравословни начини за приготвяне на корен от целина

Яденето на корен от целина в суров вид, без добавяне на дресинг, е най-здравословният начин да го консумирате, но липсва вкус, когато се консумира суров, но осигурява най-високите хранителни вещества. Добавянето на корен от целина към ястия, приготвени на пара или варени, разкрива вкуса на целината и също така осигурява много храна. Готвенето има тенденция да намалява хранителната стойност на целината, така че трябва да приготвяте зеленчука на пара, вместо да го оставяте да къкри за дълги периоди от време.

Ползи за здравето от корен от целина

Коренът от целина е зареден с диетични фибри, които помагат за поддържането на здрава храносмилателна система, предотвратяват запек и хемороиди. Тъй като коренът от целина е с високо съдържание на витамин В6, заедно с високо съдържание на диетични фибри, консумирането на целина може значително да намали шансовете ви за рак на дебелото черво. Съдържанието на витамин С в корена от целина помага за изграждането на силна имунна система, като се бори с вредните свободни радикали, които увреждат клетките и се твърди, че причиняват много видове рак. Рибофлавинът, който също се съдържа в корена на целината, помага да се превърне храната, която ядете, в енергия, която да се съхранява и използва при необходимост. Хората, които тренират редовно, трябва да включват корен от целина в диетата си, тъй като рибофлавиновите тъкани и мускулите, намиращи се в целината, осигуряват така необходимия източник на енергия. Тъй като коренът от целина е с ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини, консумацията му може да помогне за намаляване на свързаните със сърцето заболявания, като инфаркти и запушени артерии поради натрупването на холестерол.