Ползи за здравето от хипогликемична диета
Диета, богата на вида въглехидрати, която поддържа стабилно ниво на кръвната захар, е по-добра от конвенционалната нискомаслена за намаляване на сърдечните заболявания и диабета, според ново проучване.
Изследователите сравняват високо въглехидратната диета с нисък гликемичен индекс (вида, който стабилизира кръвната захар) с конвенционалната диета с ниско съдържание на мазнини, която включва въглехидрати и висок гликемичен индекс.
Гликемия (или кръвна глюкоза) е количеството „захар“ (всъщност глюкоза) в кръвта. Когато постим, гликемията е 1 грам глюкоза на литър кръв горе-долу.
Ако ядете въглехидрат, той се трансформира в глюкоза чрез храносмилане и генерира повишаване на кръвната захар.
Нивото на гликемия в кръвта е от първостепенно значение по отношение на приема и отслабването. Гликемията, която генерира храносмилане, генерира секрецията на хормон: инсулин. В зависимост от значението на този хормон, той може да генерира загуба на тегло или не.
«Въглехидратите с нисък гликемичен индекс се абсорбират през тънките черва и се превръщат в глюкоза в кръвта с много по-ниска скорост от високия гликемичен индекс, което води до по-стабилно ниво на кръвната захар и по-ниско производство на инсулин», каза Марк А. Перейра, епидемиолог от университета в Минесота. "Така че това може да допринесе за профилактика или контрол на диабета".
Изследването на Перейра и неговия екип се появява в изданието от 24 ноември на Journal of the American Medical Association.
В проучването, Тези, които са спазвали хипогликемичната диета, са имали подобрение в кръвното налягане и нивата на мазнините в кръвта и скоростта на метаболизма им в покой (скоростта, с която тялото изгаря енергия или калории в покой) не е намаляла толкова, колкото при диетата с ниско съдържание на мазнини.
Перейра и колегите му назначиха 39 млади възрастни със затлъстяване или наднормено тегло на възраст от 18 до 40 години или на хипогликемична, или на нискомаслена диета. Хипогликемичната диета получава 43 процента от калориите от въглехидрати, 27 процента от протеини и 30 процента от мазнини, каза Перейра.
(За целите на сравнението популярна диета «Зона»(Zone), се състои от 40 процента калории от протеини, 30 процента от въглехидрати и 30 процента от мазнини. Препоръчват се хипогликемични въглехидрати).
Тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини, получават 65 процента от калориите си от въглехидрати, 17 процента от протеини и 18 процента от мазнини. И двете диети са били калорично ограничени, за да се постигне 10 процента загуба на тегло.
Осигурена е храна за учебни предмети. Хипогликемичните менюта включват храни като непреработени овесени ядки и пълнозърнест или ечемичен хляб. Диетичните менюта с ниско съдържание на мазнини включват въглехидратни храни с по-висок гликемичен индекс, като незабавни овесени ядки, хляб и бял ориз.
Екипът на Перейра измерва кръвното налягане, инсулиновата резистентност (показател за диабет), кръвните мазнини и други рискови фактори за диабет и сърдечни заболявания, преди и след загуба на тегло. „Като цяло това, което открихме в проучването върху кръвните мазнини и кръвното налягане, както и инсулиновата резистентност, е, че намаляването на тези показатели със загуба на тегло беше два пъти по-високо за групата на диета с хипогликемия в сравнение с групата с ниско съдържание на мазнини».
И двете групи имат средно еднакво отслабване, целта от 10 процента, но тези в групата на хипогликемична диета съобщават за много по-малко глад. И намаляването на скоростта на метаболизма им в покой, което обикновено намалява по време на загуба на тегло, е много по-малко за тези, които са на хипогликемична диета.
„За тези от групата с ниско съдържание на мазнини скоростта на метаболизма спадна със 175 калории на ден“, каза Перейра. „За групата на хипогликемичната диета имаше намаление с 95 калории“.
Новото проучване потвърждава откритото в предишни проучвания, добави Перейра. Междувременно друг експерт заяви, че е трудно да се кредитират резултатите с хипогликемичната диета.
"Мисля, че това е много интересно проучване", каза Алис Лихтенщайн, говорител на Американската асоциация по сърдечни заболявания и професор по хранене, наука и политика в университета Тъфтс. "Не може обаче да се определи дали ефектът се дължи на количеството кръвна глюкоза или на по-високо съдържание на мазнини." Лихтенщайн се позовава на факта, че хипогликемичните менюта позволяват повече мазнини (около 30 процента) от тези с ниско съдържание на мазнини, които имат само 18 процента.
«Със сигурност са показани многобройни изследвания че диетите с ниско съдържание на мазнини не са оптимални за насърчаване на загуба на тегло или намаляване на сърдечно-съдовия риск"Той добави. Проучванията върху хипогликемичната диета може да са по-добри, защото това са умерени мазнини, отбеляза той.
Лихтенщайн предупреди това Хората, които се опитват да отслабнат и да намалят риска от заболяване, не трябва да бъдат прекалено обсебени от общите мазнини или кръвната глюкоза на цената на калориите. Най-важният аспект е да се следи "общите калории и да се увеличи физическата активност«, Заключен.
Захарите в плодовете могат да ускорят затлъстяването
Изследователите съобщават, че фруктоза, този вид захар в плодовете, подсладители на мед и царевичен сироп използва се в различни преработени храни, Това може да подмами тялото ви да мисли, че сте по-гладни, отколкото сте в действителност.
Констатациите могат да обяснят защо сладките храни могат да повишат нивата на затлъстяване в САЩ и другаде.
В своите проучвания с плъхове изследователи от Университета на Флорида идентифицират глюкозата като част от биохимична верижна реакция, която причинява наддаване на тегло и други характеристики на метаболитния синдром, предшественик на диабет тип II.
Фруктозата може също да повиши нивата на пикочна киселина в кръвта, както е установено от екипа на Флорида. Това увеличение временно в пикочна киселина блокира действието на инсулина, онзи хормон, който регулира начина, по който клетките използват и съхраняват захарта, необходима им за енергия.
Изследователите увериха, че ако често присъстват по-високи нива на пикочна киселина, характеристиките на метаболитен синдром те биха могли да се развият с времето. Сред тези характеристики са затлъстяване, високи нива на холестерол в кръвта и високо кръвно налягане.
Изследователите от Флорида хранеха плъховете с диета с високо съдържание на фруктоза в продължение на 10 седмици. Всички плъхове изпитват повишаване на пикочната киселина в кръвта и също се развиват инсулинова резистентност.
«Когато блокираме или намалим пикочната киселина, можем до голяма степен да предотвратим или обърнем характеристиките на метаболитния синдром„Д-р Ричард Джонсън, професор по нефрология и шеф по нефрология, хипертония и трансплантация в Медицинския колеж на университета, казва в подготвено изявление. «Успяхме значително да намалим наддаването на тегло, повишените кръвни триглицериди, инсулиновата резистентност и кръвното налягане [от плъхове] ».
- Изследването се появява в ноемврийския брой на Nature Clinical Practice Nephrology и в онлайн изданието на American Journal of Physiology-Renal Physiology