Днес искаме да оповестим на всички наши читатели някои от основните ползи, които кълновете могат да ни донесат, както и ползите за тялото ни, ако ги въведем в нашата диета с определена честота.
Първо, нека дефинираме какво е кълнове. Това не е нищо повече от храната, която се получава от покълването на семе. Покълването се случва, когато растежните ензими, които са били неактивни, влязат в действие, след като са им осигурили необходимите условия на околната среда (влажност, светлина, кислород ...). Следователно, "принудителното" покълване на семената не е нищо повече от подлагането им на условия на околната среда, подобни на тези, които съществуват в природата, така че те да покълнат в момента, който искаме.
Кълновете са една от малкото храни, които ядем, докато са още живи и това позволява тяхната хранителна стойност да се увеличи експоненциално. От друга страна, богатството на живи ензими, аминокиселини, минерали, витамини и микроелементи, превръща кълновете в пълноценни храни, които могат да помогнат за покриване на недостатъците, генерирани от съвременното хранене.
По отношение на семената, които могат да бъдат покълнати, трябва да вземем предвид дали има токсичност в тях. Преди да ядете кълнове, трябва да знаете дали те са годни за консумация или негодни за консумация; така че е необходимо да се поинтересувате преди покълване на какъвто и да е вид семена.
Ето някои от най-често покълналите семена:
- Семена от зърнени култури: пшеница, овес, ечемик, ръж, киноа, спелта,
- Бобови семена: соя, люцерна, леща, боб (адзуки, вар, мюнг)
- Семена от маслодайни растения: сусам, лен, бадем, фъстъци.
- Зеленчукови семена или зеленчуци: зеле, тиква, карфиол, репички, целина, лук.
Кълновете ще се комбинират много добре в нашите салати
От друга страна, по отношение на състава на кълновете, по-долу ще подчертаем високото им съдържание в различните видове микроелементи:
- Ензими: когато се консумират сурови, ензимите в семената позволяват смилането на фибри, протеини и мазнини.
- Незаменими аминокиселини: кълновете, особено бобовите, позволяват на тялото да получи пълноценни протеини, които се трансформират в основни аминокиселини.
- Хлорофилия: подобрява защитните сили, устойчивостта и регенеративния капацитет на клетките, както и тяхното дишане; пречиства кръвта и спира инфекциите.
- Витамин В: съдържа се главно в кълнове от люцерна, пшеница, слънчоглед, ръж и сусам.
- Витамин Ц: съдържа се предимно в пшеница, леща, соя, нахут и кълнове на боб.
- Витамин Е: кълновете от пшеница утрояват съдържанието на този витамин, който действа в организма като клетъчен антиоксидант, като същевременно е отличен защитник на сърцето и добър тонер.
- Микроелементи: кълновете съдържат йод, цинк, селен, силиций, хром и кобалт като микроелементи в по-голямо количество.
Както забелязахме по-рано, кълновете се открояват с високото си хранително съдържание, което освен че спомага за подобряване на състоянието на тялото ни, ни помага да предотвратим различни и много разнообразни заболявания. Някои от най-забележителните ползи от кълновете са описани по-долу:
- Те укрепват имунната система
- Те подобряват функционирането на чревната флора и я укрепват.
- Те позволяват да се започнат процесите на детоксикация и пречистване на организма.
- Кълновете, получени от кълнове, са много енергични, поради факта, че те са живи и химически активни в момента, в който са събрани, за да бъдат консумирани незабавно.
- Концентрацията на ензимите помага за регенериране на кръвта и храносмилателните процеси.
- Отлични източници на витамини А, В, С и Е.
- Те обикновено са нискокалорични, следователно много добри за отслабване, но без да наказват здравето ни.
- Кълновете съдържат мощни противоракови фактори.
В заключение можем да кажем, че кълновете се оказват много питателни, балансирани и здравословни храни. Като ги ядем, докато са още живи, ние гарантираме, че консумираме храна, която не е била подложена на промишлени процеси, а чрез покълването им у дома, гарантираме, че не са били подложени на процеси с химически торове или инсектициди, като по този начин избягваме много токсини, които влошават здравето ни и дори генерират сериозни заболявания. Приготвянето на кълнове у дома не е скъпо, ще ни трябва само качествен зародиш и ще посветим малко време на здравето си, тъй като наградата е много широка. Също така е много лесно да включим кълнове в нашата диета, тъй като те могат да се консумират перфектно самостоятелно или да се комбинират в рецепти като в нашите салати.