кухнята

Сред всички плодове, които ни носи есента, райските ябълки имат голям брой последователи по целия свят. Вместо това някои хора не са напълно наясно с тях. За всички тях е добре да знаят какво допринасят и възможните им ползи и употреба в кухнята.

И то е, че въпреки че имат естествена сладост, те се съчетават перфектно с много съставки, както сладки, така и солени. В следващата статия представяме някои от нейните възможности и любопитни рецепти, за да се възползваме от неговите хранителни вещества и антиоксидантните, регулаторни и защитни свойства на окото.

Какво представляват райските ябълки?

Райската ябълка, райска ябълка или palo santo е плод от Китай. Там той се отглежда и консумира в продължение на много години благодарение на вкуса си, хранителните си свойства и декоративната употреба на дървесината си. Той е високо ценен в Азия и днес изпълва пазарите по целия свят през есента и зимата.

Съществуват стотици разновидности на този плод, въпреки че най-често срещаните са хачия, фую, вирджиниана и лотос. Въпреки че може да изглежда трудно да ги различим с невъоръжено око, те имат някои разлики по отношение на вкуса или консистенцията на пулпата. Някои от тях са стягащи, което може да ги направи драскащи на допир.

Райска ябълка: основни предимства

Като всички плодове, Райската ябълка е много подходяща храна при здравословна диета. Хранителният му състав се откроява с някои хранителни вещества, които дават на хурма определени ползи. Според Министерството на земеделието на САЩ, 100 грама цели плодове осигуряват следното:

  • 70 килокалории.
  • 3.6 грама диетични фибри.
  • Провитамин А и някои от група В (по-специално В1, В2 и В3).
  • Минерали: магнезий, калий, желязо, цинк и мед.

Какво още, има присъствие на други фитонутриенти, които през последните години предизвикаха интереса на науката. В хурмата се открояват проантоцианидини, каротеноиди, танини, флавоноиди и катехини. Благодарение на тях експертите посочват поредица от положителни ефекти.

Сърдечно-съдов протектор

В индустриалните общества коронарните проблеми са една от основните причини за смъртност и усложнения в здравето. Някои от състоянията, които влошават тази ситуация, са атеросклероза, дисбаланс на липидите в кръвта, окисляване на LDL холестерол и високо кръвно налягане.

Фибрите и антиоксидантите играят защитна роля на това ниво, тъй като те позволяват да се намали холестеролът и да се избегне вредното действие на свободните радикали. Заедно с тях други минерали и микроелементи, присъстващи в плода, предотвратяват коронарната атеросклероза и нейните усложнения.

Антиоксидант и предотвратяване на увреждане на клетките

Съществува естествен баланс между действието на свободните радикали и защитата, осигурена от някои молекули, генерирани от тялото. Първият може да причини увреждане на клетките, протеините или ДНК. Оксидативният стрес (прекомерното действие на свободните радикали чрез клетъчно натрупване) позволява появата на здравословни проблеми.

Поради тази причина антиоксидантите, съдържащи се в храни като райска ябълка, се използват превантивно, тъй като намаляват риска от някои заболявания. Изследването, цитирано от списанието Experimental and Clincial Sciences, установява, че диабетът е една от патологиите, които се възползват от плодовете.

Прием на диетични фибри

Както се вижда в състава му, хурмата е добър източник на разтворими фибри. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) създаде списък с потенциални ползи въз основа на резултатите от научни изследвания. По този начин това са физиологичните ефекти, които могат да бъдат приписани на веществото:

  • Ниска кръвна захар.
  • Намален LDL (лош) холестерол.
  • Спад в кръвното налягане.
  • Повишено изхождане с слабително действие.
  • По-голямо усвояване на минерали в червата.
  • Намаляване на енергийния прием.

Защита на очите

Някои от хранителните вещества, които хурмата осигурява, са полезни за вашето зрение. Това са специално провитамин А, каротини и антиоксидантите лутеин и зеаксантин. Благодарение на тях рискът от някои очни заболявания, като дегенерация на макулата, е намален, и подобрява качеството на нощното виждане.

Възможности в кухнята и някои идеи с райска ябълка

Пресните плодове от хурма са най-често срещаният начин да ги ядете. В зависимост от избрания сорт, те имат твърда и хрупкава каша като тази на ябълката или по-сочна и по-мека. В последния случай е по-добре да използвате лъжица. Може да се смесва с други плодове, с кисело мляко или със зърнени и ядки мюсли.

Райската ябълка обаче е и добра съставка за готвене. И не само от сладки рецепти като сладкиши, пудинги, желета, конфитюри или напитки. В някои страни с него се приготвят голям брой къри. Това са възможните приложения и рецепти за въвеждането му в ежедневната диета:

Как да закупите райска ябълка

Когато купувате райска ябълка, изберете тези парчета с ярък цвят и тези, които запазват стъблото и букета. Ако са зелени или имат увреждане на кожата, за предпочитане е да ги изхвърлите. Те се държат добре на стайна температура и след като узреят, могат да се охладят и консумират за кратко време.

Райската ябълка са много вкусни, сладки и пълни с хранителни вещества плодове. Употребата и ползите от него са многобройни, така че е много добра идея да ги въведете в ежедневната диета. Те могат да се консумират самостоятелно или да се използват като съставки за приготвяне на други рецепти, както сладки, така и солени.

Приемът на 3 парчета плод на ден е един от стълбовете на здравословното хранене. Благодарение на хранителната си плътност, те осигуряват ползи за здравето и помагат за предотвратяване на заболявания. Но не забравяйте, че те трябва да бъдат придружени от други пресни храни (зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, зехтин, ядки, яйца или риба).