Със сигурност хиляди пъти сте чували думата Ghee във всички тези супер мега известни блогове за здравословна храна ... и може би сте се чудили ... но ако дълбоко в себе си е просто изяснено масло и пилинг? ... вярно е горе-долу ... но вие не знаете ползите, които остават в това течно злато само като сложите маслото да се изясни ....
Гхи, разбира се, има предимства, не трябва да забравяме, че това е наситена мазнина и консумацията трябва да бъде умерена, но това е мазнина, здравословна като кокосовото масло, тъй като спомага за поддържането на здравословни нива на холестерола.
В каква рецепта можем да използваме топленото масло?
Можете също така да готвите с Гхи, да го използвате във всичките си рецепти за печене, но както в случая с маслото, трябва да вземете предвид процента вода, който му липсва. Ако си спомняте в предишния ми пост за маслото и заместването по отношение на маслото беше с 15% по-малко, нали? Е, в случая с Ghee това е с 30% по-малко, тъй като при приготвянето му са премахнати и водата, и млечните остатъци. Ще видите, че отсега нататък ще го използвам в много повече рецепти. Скоро ще ви предложа някои вкусни финансисти, които съм направил с тях, и това е, че Ghee се използва широко във френските сладкиши и те най-добре говорят за фини сладкиши.
Може да се използва и от всички с непоносимост към млечни продукти (което не е алергия, внимавайте ...), тъй като всички остатъци се консумират при приготвянето му. Имайте предвид, че топленото масло е чиста мазнина, в него няма останки освен чисто масло. Ако тялото ви не усвоява добре маслото поради съдържащата се в него лактоза, опитайте се да препечете тостовете си с Ghee ... ще видите колко богато и полезно ще бъде за вашето здраве ... по-добре от приема на тези химически маргарини ...
Защо Ghee е толкова полезно?
Заедно с кокосовото масло те са най-здравословните за готвене и печене, тъй като поддържат много високи температури.
В продължение на векове се използва в индийската медицина (Аюрведа) за подобряване на храносмилателните процеси, като хранително вещество за кожата и тъканите, и са направени изследвания, че консумацията на Ghee (винаги умерено) подобрява транспорта на хранителни вещества на клетъчно ниво.
Съдържа над 3% линолово масло, на което приписва противоракови свойства.
Освен това има 27% мононенаситени масла, които са свързани с профилактиката на рака и сърдечните заболявания.
Това течно злато съдържа витамини А, D, Е и К
Тъй като не съдържа никаква вода, можете да я държите завинаги на място извън хладилника! Повярвай! и колкото по-стари, толкова повече свойства има.
Страхотен е за кожата, за проблеми като обриви, екзема и алергии
Дава сила на тялото, подобрява паметта, сетивата ...
Как мога да направя Ghee у дома? Лесно е да се направи?
Не е лесно, супер мега е лесно.
Нуждаете се само от тенджера с дебела основа, много добро качество несолено масло, ако е възможно органично, и го поставете на средно слаб огън за около 20 минути, колкото е времето, за да се направи магията за трансформация на маслото. златно гхи.
Този път съм приготвил само 180 грама масло, за да направя рецепта и ще обясня как съм го направил.
В тенджера съм сложил маслото и след това го запалих.
Процесът е бавен, но се извършва от само себе си, не е нужно да го премествате или да вдигате топлината, просто наблюдавайте промените, които се случват.
В началото, след като маслото се разтопи напълно, ще видите бяло нещо (млечни твърди вещества), част остава на повърхността като пяна, а друга на дъното.
Не е необходимо да премахвате пяната, тя спокойно ще изчезне.
С времето ще започне да цвърчи. В този момент частта от водата, която маслото съдържа, започва да се изпарява. В този момент пяната ще започне да става все по-прозрачна, тя изчезва и ще има само следващата стъпка, изчакайте твърдите остатъци от мляко, които са на дъното, леко да се карамелизират.
Когато мине още малко време, белите останки, които бяха на дъното, започват леко да препичат, време е да го махнете от огъня, не забравяйте, че тенджерата е гореща и продължава да готви.
Оставете го да престои около 5 минути и е готово да се прецеди и почисти примесите от дъното.
Използвайте стъклен буркан, който предварително сте стерилизирали. В тази публикация за това как да направите сладко ви казваме как да го направите лесно, ако никога преди не сте го правили. С марля или парче тънък плат, върху цедка, филтрирайте топленото масло и оставете буркана отворен, докато изстине напълно.
Какво беше лесно? давай, да видим дали заедно можем да подобрим сладкишите си и да ги направим още по-богати и здрави ... ще се присъедините ли към колата с мен?