ползите

Знаете ли за ленените семена? Опитвали ли сте някога тези семена? Е, трябва редовно да ги включвате в диетата си поради множеството ползи, които могат да ви донесат.

Отглеждането на лен с научно наименование Linum usitatissimum е известно от поне 8000 години. Името Linum идва от келтското "lin", което означава "конец", а usitatissimum идва от латински и означава "най-полезен".

Смята се, че произходът му е от Азия и че древните народи на Египет, Китай и Индия вече са го знаели.

Има два вида ленени семена: златни и кафяви, но техните характеристики не се различават поради техния оттенък.

На ленените семена, наричани още ленено семе, са приписвани многобройни свойства (известни досега) по такъв начин, че да могат да се считат за домашно лекарство с различни приложения.

Те имат множество хранителни вещества, които са от съществено значение за здравословното и балансирано хранене, като омега 3, растителни протеини, фенолни съединения, фибри, минерали и антиоксидантни витамини ...

Ще ви разкажа повече за неговия състав:

Що се отнася до неговите протеини, ние откриваме в ленените протеини добър дял от аминокиселини, тъй като тези протеини съдържат всички незаменими аминокиселини с висока биологична стойност (и не съдържат глутен).

Ленените семена се състоят главно от масла, богати на Омега 3 и Омега 6 мастни киселини. Следователно в лененото семе мазнините са под формата на масло и това се състои главно от незаменими полиненаситени мастни киселини Омега 3 (доста по-високо делът на Омега 3 в сравнение с Омега 6). Дотолкова, че те са най-богатият растителен източник на Омега 3 мастни киселини. Твърди се, че тези мастни киселини са от съществено значение, тъй като тялото ни не може да ги произведе, така че ние имаме, отколкото да ги погълнем чрез храна.

Знаем, че ленът е с високо съдържание на фибри, както разтворими, така и неразтворими. В разтворимата част го намираме под формата на дъвка или слуз, тези слузи намаляват гликемичния отговор чрез увеличаване на вискозитета на съдържанието на тънките черва и забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите, като по този начин спомагат за стабилизиране на нивата на глюкоза в кръвта, също за намаляване на нивата на холестерола и елиминиране на токсините, намиращи се в червата.

В неразтворимата част откриваме целулоза, която е причина семената да имат слабително действие (така че е полезно срещу запек и за поддържане на червата в добро състояние).

Също така откриваме в състава си фитинова киселина, известна още като инозитол хексафосфат или IP6, това съединение е антиоксидант, противораково, хиполипидемично и хипохолестеролемично.

От друга страна, ленът има фенолни киселини, с важни разлики между сортовете и поради условията на околната среда. Най-разпространените фенолни киселини в обеленото брашно от семена биха били трансферулова, транссинапична, р-кумарова и транс-кафе.Ленената дъвка също има тенденция да съдържа значителни количества фенолни киселини. Съдържанието на сложни феноли, като лигнани, е много интересно в лененото семе. Най-характерният и интересен лигнан е секоизолацирезинол (SDG), но присъстват и изоларицирезинол, пинорезинол и матарезинол.

Важно съдържание във витамин Е, той също има витамини от група В и каротини. В по-малко количество съдържа минерали, за да подчертае желязо, магнезий, цинк, сяра, калий, йод, фосфор и калций.

Поради своя състав лененото семе се счита за „функционална храна“ („такава, която съдържа компонент, независимо дали е хранително вещество, което въздейства върху една или няколко функции на тялото по специфичен и положителен начин и насърчава физиологичен ефект което надхвърля традиционната му хранителна стойност ").

Ползи от приемането на ленени семена:

Повечето лечебни свойства на лененото семе се дължат главно на два от неговите компоненти, за които вече ви разказах: Омега -3 алфа-линоленова мастна киселина и лигнани.

(Поради съдържанието на мазнини Омега-3)

-Намалява нивата на триглицеридите.

-Антитромботичен ефект: предотвратява образуването на тромби (или кръвни съсиреци, те са маси, които се появяват, когато кръвта се втвърди от течност в твърдо състояние).

-Предотвратява образуването на мастни отлагания по вътрешната стена на артериите.

-Той е противовъзпалителен, предпазва тъканите от възпаление и го противодейства.

-Насърчава образуването на нови кръвоносни съдове.

-Укрепва костите

-Фундаментално в развитието на мозъка и очите на бебетата.

-Причинява спадане на броя на кръвното налягане.

-Подобрява настроението

-Предотвратява или противодейства на сърдечните аритмии.

-Намалява риска от Паркинсон

-Намалява риска от болестта на Алцхаймер

(Благодарение на лигнаните, фенолните съединения, които споменавам в състава му).

-Лигнаните могат да имат противораков ефект в тялото ни. Ленените семена са един от най-добрите доставчици на този вид фитоестроген и той може да ви предпази от някои видове рак, като рак на гърдата, дебелото черво и простатата. Те се синтезират от чревни бактерии, абсорбират се в червата и по-късно се пренасят в черния дроб, за да се отделят от жлъчката.

Те също се считат за антиоксиданти.

Вече коментирах значението на фибрите му за облекчаване на запек, подобряване на чревния транзит и гарантиране, че червата ни остават здрави.

За да се постигнат тези ползи, за които говорим, препоръчително е да се смачкат семената, тъй като е много трудно да се дъвчат добре поради малкия им размер и твърдия им външен слой и с това не може да освободи добре хранителните вещества. Следователно, за консумация, ленът или лененото семе се смилат и се добавят към салати или към друго вече приготвено ястие, можете също да направите напитка или ленено мляко (250 г ленени семена се втечняват в 1 литър вода, прецеждат се и се подслаждат до вкус) или добавете кисело мляко към млякото. те могат да се смесват в тестото, за да се получи хляб ...