Овесените ядки се считат за една от най-здравословните храни в света. Благодарение на високото съдържание на фибри, протеини и минерали, консумацията на тази зърнена култура се разпространява и дори приема различни форми, като овесена каша.
За да го приготвите, са ви необходими чаша овесени ядки, литър вода, екстракт от ванилия, канела на прах и подсладител на вкус. Овесените люспи трябва да се накиснат за една нощ преди приготвянето, така че храносмилането им да е лесно; след това трябва да изхвърлите накиснатата вода и да я поставите в блендер.
Необходимо е да излеете останалите съставки и да ги разбъркате, докато се включат. Ето колко лесно ще бъде тази напитка, пълна с хранителни вещества. След това ефектите от пиенето на овесена каша на празен стомах.
Един от основните компоненти на овеса е вид разтворими фибри, наречени бета-глюкан, отговорни за повечето ползи за здравето на тази зърнена култура. Ако това съединение се разтвори във вода, свойствата му се увеличават, посочва Испанският вестник за човешко хранене и диета.
Изследвания, публикувани от The American Journal of Clinical Nutrition, показват, че бета-глюканът в овесена каша намалява LDL (лошия) холестерол и общия холестерол.
По същия начин антиоксидантите в овеса предотвратяват окисляването на LDL холестерол, като по този начин предотвратяват възпалението в артериите, намалявайки риска от инфаркти и инсулти.
Какво се случва с тялото ви, ако ядете овесени ядки всеки ден?
Бета глюканът също е полезен за нивата на кръвната захар. Според Харвардското училище за обществено здраве овесените ядки предотвратяват скокове в кръвната глюкоза след всяко хранене.
В допълнение към това, публикация в списание Nutrients заключава, че храни или напитки с овес, консумирани на празен стомах, значително намаляват нивата на глюкоза при хора с диабет тип 2.
В допълнение към полифенолите, статия в Nutrition Reviews обяснява, че овесът съдържа уникални антиоксиданти, наречени авентрамиди. Тези вещества разширяват кръвоносните съдове, подобряват кръвообращението и понижават кръвното налягане.
На свой ред тази зърнена култура намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 21%, се казва в преглед на проучвания в The American Journal of Cardiology.
Според Харвардското училище за обществено здраве, фибрите в овеса регулират движението на червата и увеличават съдържанието на вода в изпражненията, като по този начин предотвратяват запек.
По същия начин бета-глюканът увеличава разнообразието на чревната микробиота. Тези здрави бактерии предотвратяват храносмилателни проблеми като диария, улцерозен колит, синдром на раздразнените черва или болест на Crohn. Те също така укрепват имунната система, за да разграждат токсичните вещества, да обработват сложни въглехидрати, витамини и аминокиселини.
Изследване, публикувано в Nutrition Reviews показва, че вискозитетът на бета-глюкан забавя храносмилателния процес и усвояването на хранителните вещества. Тъй като стомахът ви отнема време, чувството за ситост продължава по-дълго.
От своя страна, разследване на Nutrition Research доказа, че този вид фибри освобождава пептид YY, хормон, който контролира апетита и намалява прекомерната консумация на калории. Ето защо, заедно с други здравословни навици, овесената каша може да ви помогне да отслабнете.