Споделете тази новина!
През последните години търсенето на функционални храни се увеличава. Потребителят се нуждае от все повече храни, които освен хранителната си стойност предлагат благоприятен ефект върху тялото и намаляват риска от някои заболявания.
Този благоприятен ефект зависи не само от съдържанието му в биоактивни съединения, но и от промените, които те претърпяват по време на храносмилателния процес и които влияят върху тяхната бионаличност и бионаличност.
По-добре пържено, отколкото сурово
„Оценихме жизнеспособността на пробиотичния щам по време на храносмилателния процес поотделно и наличието на антиоксиданти от зеленчуков източник, както и въздействието на пробиотичния щам върху промените, претърпени от антиоксидантните съединения и крайната бионаличност.
Антиоксидантни съединения
„Жизнеспособността по време на стомашно-чревния тракт и гастроустойчивостта на Lactobacillus reuteri се влияят от паралелния принос на антиоксидантни съединения от доматите. И ние показахме, че пърженият домат е по-добър от суровия домат и в двата случая “, заключава Хорхе Гарса Хернендес от Разширения център за хранителна микробиология (CAMA).
- Леко пържен домат за здравословна диета - Hida Food
- Какво да поръчате в кебап, за да се храните здравословно
- Правила за ядене на месо при здравословна диета
- Съвети да се храните здравословно, без да нарушавате диетата в самолет - списание Cosmopolitan
- Здравословната диета не е само ядене на маруля, пиле и тестени изделия »El Norte de Castilla