познайте

Искате ли да знаете ползите, които ни носи картофите, ако го включим в обичайната диета? Вярно ли е, че не съдържа важни за организма хранителни вещества? Може ли да ни направи дебели, ако го консумираме често?

Тези и други въпроси, които може да сте повдигнали относно тази храна. Тук обясняваме всичко за картофите и ползите, които той носи за здравето.

Митове за картофа

Първо, трябва да знаете, че има различни митове за картофите. Сред най-често срещаните е, че това е храна, която ще ви накара да качите килограми, защото се състои главно от захари.

Картофите съдържат сложни въглехидрати, които се усвояват по-бавно, което води до по-постепенно покачване на нивата на кръвната захар. Също така допринася за подобряване на чревния транзит, като осигурява фибри.

Картофите в диетата са не само здравословни, но и удобно е да го въвеждаме между храните, които консумираме. Ако сте в процес на отслабване, картофът, приготвен правилно, ще ви помогне с него. Това е храна с ниска енергийна плътност. Това, добавено към приноса на диетичните фибри, го прави задоволителна, но нискокалорична храна, както се казва в статия, публикувана в списание Nutrients.

Знайте истината за картофите

Картофите или картофите са клас тревисти растения, които принадлежат към семейство Solanaceae. Има безброй митове за тази грудка; сред тях не осигурява никакви основни хранителни вещества за тялото.

Следните проценти обаче ще ви покажат приноса, който тази храна осигурява в дневното количество хранителни вещества, препоръчани за възрастен. Във всеки сто грама картофи можете да намерите:

  • Калций (1%)
  • Фосфор (8%)
  • Калий (9%)
  • Желязо (14%)
  • Магнезий (6%)
  • Витамин С (33%)
  • Витамин В1 (6%), В2 (2%), В3 (7%), В6 (19%)

В подготовката е ключът

Картофът има само 15 грама въглехидрати. Това е много ниска цифра, ако я сравним с други храни като леща (48 грама), тестени изделия (70 грама), нахут (49 грама), кафяв ориз (81 грама), боб (41 грама) и хляб (47 грама) ).

Като се има предвид това, е уместно да се запитате защо картофите се угояват, ако имат толкова малко въглехидрати. Проблемът не е в тази храна като такава, а в начина, по който я приготвяте.

Ако изберем лош начин да ги приготвим, ще умножим калориите. Обърнете внимание на цифрите: 100 грама суров картоф осигуряват 73 калории, печени осигуряват 100 и варени на пара или варени, само 75.

въпреки това, 100 грама замразени картофени чипове съдържат 270 калории, докато същото количество домашни пържени картофи имат 290 калории, а пържените картофи имат 538 калории. Освен това този клас препарати съдържат в състава си трансмастни киселини, които допринасят за увеличаване на възпалителните процеси, според проучване, публикувано в списанието Trends in Cardiovascular Medicine.

Защо тази драстична промяна в калориите? Методът на готвене драстично променя хранителната стойност на картофите. Когато картофите преминат през процеса на пържене, част от съдържащата се в тях вода се изпарява и вместо това те абсорбират масло; колкото повече усвояват това вещество, толкова повече калории ще получат.

Възможно е да включите картофите в диетата по здравословен начин

При здравословна диета ползите от картофите могат да бъдат многобройни. Както вече видяхме, осигурява основни хранителни вещества, фибри и сложни захари, които подобряват здравето. Ето защо включването на тази храна в плана за здравословна диета е повече от препоръчително.

Да, много е важно да вземете предвид начина на приготвяне. Изберете методи далеч от пържене, които увеличават калоричността и намаляват ползите от картофите.

Насладете се на тази вкусна храна в множество препарати. От основната храна на ястието до страничната страна, картофите са основен компонент на диетата. Във всеки случай, ако имате някакви съмнения, консултирайте се с вашия професионален диетолог за това дали той може да ви осигури ползи за здравето или не.