празни

Актуализирано: 4 юни 2020 г.

Какво представляват празни калории

Никой не се съмнява във връзката между това, което ядем, и здравословното ни състояние. Хипократ вече го е казал в класическа Гърция: „Нека храната да бъде най-доброто ви лекарство и вашето най-добро лекарство да бъде вашата храна“, като точно подчертава тази връзка храна-здраве. Ние обаче обръщаме малко внимание на гръцкия мъдрец. Повишено потребление на хиперкалорични храни, Освен намаляването на физическата активност, те са причинили и енергиен дисбаланс, който се превръща в наддаване на тегло (наднормено тегло и затлъстяване) и заболявания като хипертония, диабет или хиперхолестеролемия.

Ето защо храните, които осигуряват празни калории, са в центъра на вниманието на всички органи, отговорни за здравните политики. Хранителните им характеристики ги правят излишни храни, така че консумацията им трябва да бъде случайна.

‘Празни калории’ Това е израз, който се използва в Храненето, за да се определят тези храни, които съдържат голямо количество енергия, но осигуряват малко или никакви хранителни вещества. За да останем живи и да изпълняваме телесните си функции, ние използваме енергията, предоставена от храната под формата на калории. По-конкретно, тези калории се дават от въглехидрати, мазнини и протеини. Освен това храната осигурява и други основни хранителни вещества за нашето тяло, като витамини и минерали, фибри и други много интересни съединения, сред които са фитонутриентите (антиоксиданти и др.).

По този начин, колкото повече разнообразие от хранителни вещества ни дава една храна, толкова по-добре. Ако измерим това разнообразие от хранителни вещества по отношение на калоричността, бихме могли да класифицираме храните по следния начин:

  • Храни с ниска енергийна плътност и високо съдържание на хранителни вещества, като плодове и зеленчуци.
  • Храни, които ни осигуряват много енергия и качествени хранителни вещества, като ядки.
  • Храни, които съдържат висока енергийна плътност, но лошо хранително качество. В този случай говорим за хиперкалорични храни, които не осигуряват повече от енергия под формата на захар или мазнини, обикновено наситени. Тези калории се наричат ​​„празни“, тъй като не са придружени от по-важни хранителни вещества.

„Празни калории“ увреждат здравето

Има многобройни проучвания, които подчертават, че злоупотребата с храни, които осигуряват празни калории, в ущърб на други, считани за по-здрави, уврежда здравето, защото благоприятства наддаването на тегло и развитието на незаразни патологии, като затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовите заболявания, диабет или рак.

Когато говорим за състава на храната, е важно да се вземе предвид качеството на хранителните вещества, които те осигуряват. Когато говорим за въглехидрати, те могат да бъдат прости или сложни. Простите се отнасят до захарите, а сложните до нишестето. Но работата не е там, комплексите могат да бъдат усъвършенствани или изчерпателни. По този начин, мислейки по отношение на хранителното качество, въглехидратите в нашата диета трябва да бъдат сложни и за предпочитане неразделни, тъй като витамините, минералите и другите фитонутриенти също са свързани с фибри.

По отношение на обикновените захари препоръката е да се консумира възможно най-малко количество и да не надвишава 10% от общата енергийна стойност на диетата.

Мазнините също са хранителни вещества, в които е необходимо да се гледа не само в количеството им, но и в качеството им. Прекомерното включване на мазнини в диетата, особено наситени, е друг начин за увеличаване приема на празни калории.