Актуализирано: 4 юни 2020 г.
Какво представляват празни калории
Никой не се съмнява във връзката между това, което ядем, и здравословното ни състояние. Хипократ вече го е казал в класическа Гърция: „Нека храната да бъде най-доброто ви лекарство и вашето най-добро лекарство да бъде вашата храна“, като точно подчертава тази връзка храна-здраве. Ние обаче обръщаме малко внимание на гръцкия мъдрец. Повишено потребление на хиперкалорични храни, Освен намаляването на физическата активност, те са причинили и енергиен дисбаланс, който се превръща в наддаване на тегло (наднормено тегло и затлъстяване) и заболявания като хипертония, диабет или хиперхолестеролемия.
Ето защо храните, които осигуряват празни калории, са в центъра на вниманието на всички органи, отговорни за здравните политики. Хранителните им характеристики ги правят излишни храни, така че консумацията им трябва да бъде случайна.
‘Празни калории’ Това е израз, който се използва в Храненето, за да се определят тези храни, които съдържат голямо количество енергия, но осигуряват малко или никакви хранителни вещества. За да останем живи и да изпълняваме телесните си функции, ние използваме енергията, предоставена от храната под формата на калории. По-конкретно, тези калории се дават от въглехидрати, мазнини и протеини. Освен това храната осигурява и други основни хранителни вещества за нашето тяло, като витамини и минерали, фибри и други много интересни съединения, сред които са фитонутриентите (антиоксиданти и др.).
По този начин, колкото повече разнообразие от хранителни вещества ни дава една храна, толкова по-добре. Ако измерим това разнообразие от хранителни вещества по отношение на калоричността, бихме могли да класифицираме храните по следния начин:
- Храни с ниска енергийна плътност и високо съдържание на хранителни вещества, като плодове и зеленчуци.
- Храни, които ни осигуряват много енергия и качествени хранителни вещества, като ядки.
- Храни, които съдържат висока енергийна плътност, но лошо хранително качество. В този случай говорим за хиперкалорични храни, които не осигуряват повече от енергия под формата на захар или мазнини, обикновено наситени. Тези калории се наричат „празни“, тъй като не са придружени от по-важни хранителни вещества.
„Празни калории“ увреждат здравето
Има многобройни проучвания, които подчертават, че злоупотребата с храни, които осигуряват празни калории, в ущърб на други, считани за по-здрави, уврежда здравето, защото благоприятства наддаването на тегло и развитието на незаразни патологии, като затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовите заболявания, диабет или рак.
Когато говорим за състава на храната, е важно да се вземе предвид качеството на хранителните вещества, които те осигуряват. Когато говорим за въглехидрати, те могат да бъдат прости или сложни. Простите се отнасят до захарите, а сложните до нишестето. Но работата не е там, комплексите могат да бъдат усъвършенствани или изчерпателни. По този начин, мислейки по отношение на хранителното качество, въглехидратите в нашата диета трябва да бъдат сложни и за предпочитане неразделни, тъй като витамините, минералите и другите фитонутриенти също са свързани с фибри.
По отношение на обикновените захари препоръката е да се консумира възможно най-малко количество и да не надвишава 10% от общата енергийна стойност на диетата.
Мазнините също са хранителни вещества, в които е необходимо да се гледа не само в количеството им, но и в качеството им. Прекомерното включване на мазнини в диетата, особено наситени, е друг начин за увеличаване приема на празни калории.
- Яденето на сурова храна, какви са рисковете за здравето?
- Ползи за здравето и рискове от сирене - диета и хранене
- 5 нискокалорични соса за вашите салати - По-добре със здравето
- 5 екологични диети за спасяване на планетата и вашето здраве Говорейки в стъкло
- 5 опасни диети за вашето здраве, които никога не трябва да спазвате