Има хранителни калории и празни калории. Някои осигуряват хранителни вещества, както и енергия; другите осигуряват само захар и мазнини, които не са много удобни за здравето
Много хора са обсебени от калориите, въпреки че не знаят много добре какви са и прекарват живота си в изчисляване на всичко, което ядат, защото вярват, че с това ще достигнат идеално тегло или ще го поддържат. Проблемът е, че идеалното тегло не е непременно синоним на здраве, защото качеството на това, което слагаме в устата си, също има значение.
Например, не е същото да имате сода, която има 140 калории, отколкото да ядете банан и чаша ягоди, които заедно имат дори малко повече, около 150 калории. Въпреки че е ясно, че вторият вариант е по-здравословен, това, което не е толкова очевидно, е защо. Нека да прегледаме малко.
Калорията всъщност не е нищо повече от мерна единица, като килограми за тегло или метри за разстояние. Калорията се използва за измерване на енергията. По този начин, калория е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с един градус по Целзий. Когато говорим за килокалории, това е същото, но не за грам, а за литър вода.
Живите същества се нуждаят от калории от храната, за да живеят. Ако не ги погълнем, тялото не може да произведе енергията, необходима за дишане, движение, израстване, регенериране или мислене. От жизненоважни функции до най-простите те се нуждаят от калории.
Но не всички калории са равни, има някои с по-добро качество от други или, с други думи, има хранителни калории и други, които извън енергията не ни осигуряват нищо. Хранителни са тези, които осигуряват на организма протеини, въглехидрати и мазнини (така наречените макронутриенти), докато, както обяснява диетологът на Colsanitas Яни Лозано, „празните калории обикновено осигуряват само прости въглехидрати, непосредствен източник на енергия, който не се използва, може да се превърне в мазнина. Освен това има някои, които са важен източник на наситени мазнини, които също не са подходящи за здравето ".
Друг интересен аспект на празните калории е, че те обикновено се предлагат в продукти, които в допълнение не съдържат така наречените микроелементи, които са витамини и минерали. В заключение: единственото, за което се използват, е да ни напълнят и в крайна сметка да се разболеят.
Тези празни калории се съдържат в продукти като сода, изкуствени сокове, пакетирани бонбони и алкохол. Ето няколко примера за храни, които макар да имат подобно количество калории, се различават по това, че някои имат празни калории, а други, от друга страна, осигуряват макро и микро хранителни вещества.
Изкуствен портокалов сок в кутия vs. натурален портокалов сок
Кутия сок от 200 ml съдържа приблизително 80 калории, които се дават от 21 грама въглехидрати, еквивалентно на една супена лъжица захар. Той не осигурява мазнини, протеини, фибри, витамини или минерали и е направен с изкуствени аромати и оцветители.
От своя страна, естественият портокалов сок има около 110 калории (с 30 повече от изкуствения) и въпреки че по-голямата част от калориите му идват от въглехидрати (в този случай от фруктоза, която е естествената захар в плодовете, а не добавена), съдържа целия витамин С, от който тялото се нуждае на ден, освен че съдържа високо съдържание на калий, фолати, тиамин и два витамина от комплекс В.
Въпреки че е по-добре да се пие натурален портокалов сок, отколкото в кутия, лекарите препоръчват да се яде целият портокал, тъй като когато се превърне в сок, той губи фибри, което позволява на захарта да се обработва по-бавно от организма, причинявайки нивата на кръвната захар не се покачват толкова бързо, колкото със сока. Освен това, за да направим сок, трябва да използваме повече от един портокал, а това означава, че консумираме повече захар.
Чаша желатин vs. чаша ягоди
108-грамова чаша желатин има 50 калории, колкото е чаша ягоди. Първото нещо, което допринася само, е 11 грама въглехидрати (захар) и 2 протеина, докато ягодите, въпреки че имат сходни нива на тези два макронутриента, също осигуряват фибри (което прави гликемичния им индекс много нисък), витамин С, фолати, калий и антиоксиданти.
"Празните калории обикновено осигуряват само прости въглехидрати, непосредствен източник на енергия, който, ако не се използва, може да се превърне в мазнини. Освен това има някои, които са важен източник на наситени мазнини, които също не са подходящи за здравето.".
Пакетче пържени картофи vs. варено яйце
Пакет картофен чипс има 140 калории, които идват от 18 грама въглехидрати, 8 грама мазнини и без протеини. Също така не съдържа витамини или минерали. Междувременно яйцето, което има още 15 калории (155), осигурява 1 грам въглехидрати, 11 от мазнини, повечето от тях ненаситени (полезни за здравето) и 13 грама протеин. В допълнение, той има почти всички витамини, от които хората се нуждаят: A, D, E и K, както и фолиева киселина, витамин B12, B1 и B6. И сякаш това не е достатъчно, той също има важни за здравето минерали като фосфор, цинк, желязо и йод.
Изстрел ракия vs. чаша червено вино
Въпреки че специалистите по хранене препоръчват да не се консумира алкохол, ако целта е да се контролира теглото, когато избирате какво да пиете, имайте предвид, че има алкохолни напитки, които осигуряват само празни калории и други, които поне имат нещо повече. Така, докато една напитка от ракия единственото, което допринася, е 100 калории под формата на 40 грама захар, чаша червено вино може да има между 80 и 130 калории в зависимост от вида си, но включва и антиоксиданти, които според проучванията на учените могат да бъдат полезни за сърцето, както и за предотвратяване на диабет, рак или болест на Алцхаймер. Това, стига да се консумира умерено.
Колумбиец срещу супена лъжица бадемово масло
Колумбиецът има 80 калории, които идват от 19 грама въглехидрати. Яденето на едно е все едно да се изстреля захар. Една равна супена лъжица бадемово масло има още 7 калории (87), но те идват от 2 грама въглехидрати, 7 от мазнини (мононенаситени, което е здравословно) и 3 от протеини. Освен това бадемите са с ниско съдържание на гликемичен индекс (те не повишават бързо кръвната захар) и съдържат фибри, витамин Е, калций и магнезий.