За да се постигне това здравословно хранене се превърне в навик, важно е започнете у дома, и че се разширява и поддържа в други области, където се приготвят ястия. Въпреки че почти всички ресторанти предлагат здравословни опции в менютата си, знанието как да ги изберете е от съществено значение.
В рамките на честването на Ден на диетолога, провежда се всеки 11 август от 1974 г. в чест на рождението на д-р Педро Ескудеро, аржентински лекар и пионер в храненето, Infobae консултира се с експертите, за да научи ключовете за здравословното хранене, дори когато се храни далеч от дома.
„Храна и хранене адекватни и достатъчни те са от съществено значение за получаване и поддържане на оптимално здраве и качество на живот. Те са основни нужди и права на всеки човек, който се стреми да живее и да се развива в благосъстояние и пълнота, поради което ролята на диетолозите в обществото е от голямо значение “, каза адвокатът. Вивиана Дезанцо, диетолог в Терапевтичния център д-р Максимо Равена.
Между експресна закуска, на обяди с колеги, на срещи в кафенета и вечери в ресторанти с приятели, често се налага да се избира между ястия и възможности извън дома. Тъй като обаче погълнатото може да повлияе на производителността, фокуса на работата и цялостното здраве на тялото, от съществено значение е да можете да го направите по най-добрия начин. Особено когато яденето навън е редовна част от работата или просто когато наистина се уморите, когато дойде време да приготвите вечеря.
Ако основателите на ресторанти знаят едно нещо, това е, че ключът към сърцата и портфейлите на техните клиенти се крие в стомаха им. Изследователи от университета в Торонто изследват чрез изследване нивата на калории, натрий, мазнини и холестерол от 685 ястия и 156 десерта от 19 ресторанта и са установили, че средните им ястия имат 1 128 калории.
Въпреки че по-голямата част от хранителните данни се основават на консумацията наоколо 2000 калории на ден, броя на калориите, които човек трябва да приема всеки ден варира от човек на човек, въз основа на теглото, нивото на физическа активност и други фактори.
За специалистите обаче наслаждаването на обяд или вечеря в ресторант не означава непременно да се провалят целите за здравословно хранене. Въпреки че храненето за специален повод или социално събитие не влияе върху баланса на здравословното хранене, когато това стане навик няколко дни в седмицата, многократно хранене на ден, можете да го направите благодарение на страхотното порция и излишъкът от олио, масло, захар и сол.
Как да се справим с основните препятствия
От Fundación Cardiológica Argentina (FCA) значението на здравословното хранене за грижа за тялото и предотвратяване от сърдечно-съдови заболявания.
Здравословната диета е тази, която съдържа голямо разнообразие от храни, богати на хранителни вещества избрани от пет основни групи: зеленчуци и плодове, меса и яйца, масла и мазнини, млечни продукти и брашно и зърнени храни. Освен това трябва да има ниско съдържание на мазнини и умерено съдържание на захари и натрий.
Много хора погрешно вярват, че „здравословно“ се равнява на сухи салати и пилешки гърди на пара. Ключът обаче е да се приоритизират по вкус и да се освободи място за „валутите“, които си заслужават.
„Едно от основните усложнения е известното хлебница. Наличието на сила на волята да каже на сервитьора да го вземе или дори да не го донесе от самото начало е ключово. Когато имаме нещо пред себе си, е трудно да се противопоставим, не намираме ограничението и в крайна сметка ядем много между р, храната, десертът и газираните напитки или алкохол ", каза той в диалог с Infobae Estefanía Beltrami, младият диетолог, автор на книгата „Доста диети“.
Изборът на ресторант предварително може да реши някои проблеми. Предварителната резервация, освен че спестява време за изчакване, ви позволява да избегнете безпокойството да се опитвате да изберете добре в момента, в който можете да огладнеете, когато седите на масата.
"Въпреки че понастоящем беше възможно да се отвори малко повече диапазон от възможности по отношение на здравословното хранене, опциите, които не са непременно полезни за здравето, се явяват основно препятствие. Във веригите за бързо хранене, визуална и графична привлекателност на помещенията или менютата преминава през нездравословните, но по-съблазнителни възможности ", предупреди той Infobae Лучана Валейрас, степен по хранене и член на екипа по хранене на Fundación Cardiólogica Argentina.
Специалистът също изрази загрижеността си относно продължаването сол на масата в ресторантите, като по този начин се подкопава сърдечно-съдова профилактика.
Както е посочено в диалога с Infobae лекарят Вирджиния Буснели, диетолог и директор на CRENYF, друг от най-важните проблеми на глобално ниво е цена на най-питателните храни. „Склонни сте да избирате в рамките на бюджета и най-здравословният вариант обикновено не е най-евтиният. Особено що се отнася до риба, зеленчуци и плодове ", уверен.
„Днес болести като затлъстяването Те не са приоритет в обществения дневен ред на правителството и нямаме твърде много публични политики. Следователно разходите генерират нарастване на разпространението на болестта, което е свързано с скорост и стрес с които хората се хранят “, каза специалистът.
Изборът да ядем нещо, което не е част от плана за здравословно хранене, който човек прави всеки ден, и яденето на богата порция от нещо, което някой харесва, ми се струва много по-здравословно, отколкото прякото лишаване от ядене в социални ситуации “, каза той. Буснели.
Винаги давайте приоритет на зеленчуците
Проверката на порциите ви е от ключово значение, особено при месото и рибата, тъй като повечето ресторанти сервират два пъти повече от необходимото. Специалистите са единодушни, че здравословното ястие трябва да се състои от зеленчуци с 50% Y. протеин в 25% и въглехидратите в останалите 25%.
„Много от хората, които не ядат никакви зеленчуци, не го правят, защото в детството им никога не са били насаждани важността на съставянето на цялостно и балансирано ястие, с въглехидрати, протеини, зеленчуци и мазнини. Мнозина свикват да сглобяват ястия, които имат наполовина въглехидрати и наполовина протеини, и това не е достатъчно “, предупреди той Белтрами.
The зеленчуци, Освен че осигуряват фибри, витамини и минерали, те спомагат за увеличаване на обема на плочата и за придаване на ситост, без да осигуряват прекалено много калории, а индиректно помагат и за намаляване на количеството протеин. Фибрите също намаляват усвояването на захари и мазнини, забавят храносмилането и усвояването и регулират чревния транзит.
„Като цяло - продължи той, - няма възможности за идеални ястия като чиния миланеза, с пюре и салата. Ако някой поръча миланци със салата, накрая може да не яде каквото иска, а ако го придружи с пюре, това не е пълноценно ястие и осигурява повече калории от необходимото. ".
„За тези, които избират места за бързо хранене и са склонни да избират емпанади, пици или сандвичи, в случая с последните е най-добре те да са съставени от пилешко или месо (в случай на студени разфасовки, филе или пуйка) и че съдържат маруля, домат или зеленчуци на скара ", уточни той Валейрас.
Важно е обаче умерена консумация на алкохол. За да се намали общото количество консумиран алкохол, чаши алкохол могат да се редуват с чаши безалкохолна и безкалорична напитка.
На рождени дни и тържества се опитайте да контролирате размера на порциите и умерената консумация на алкохол. „Въпреки това, някой с наднормено тегло го няма, като се храни веднъж навън, а като последица от живот с излишъци“, заключи той Буснели.
Хляб, алкохол, предястие или десерт?
Като цяло ястията в ресторантите обикновено са много големи. В тези случаи една чудесна алтернатива е споделете ги. Разделянето на чиния е чудесен начин да запазите размера на порциите или дори да опитате с още една чиния. Важно е да се стремите към балансирано хранене, което осигурява зеленчуци, малко протеини и малко въглехидрати в микса.
Въпреки че малките чинии могат да бъдат чудесен начин да опитате много вкусове, понякога може да е лесно да загубите представа колко сте яли. За да работи, можете да изберете да поръчате някои зеленчуци, някои високо протеинови ястия и само някои от по-изкусителните (и като цяло по-малко здравословни) елементи в менюто.
За седмицата планирането е от ключово значение
„Един от ключовете за здравословното хранене е да мислим какво ще ядем утре, планирайте хранене. Трябва да имаме това предвид, особено когато обядът или вечерята се случват далеч от дома “, каза лекарят. Хорхе Тартальоне, Президент на Аржентинската кардиологична фондация.
"Когато не се организираме", добави той, "пропускаме храненията, ядем първото нещо, което имаме под ръка, което със сигурност няма да е най-добрият вариант. Планирането на храненето също ни позволява контролират тревожността и избягвайте да ядете между храненията".
Добър вариант за бизнес обяд е пригответе ястие. За да улесните това, помислете за приготвяне на повече храна за вечеря и заделяне на частта, която ще бъде обяд на следващия ден, преди да седнете да ядете. Храната, приготвена у дома, обикновено е по-здравословна.
Използвайте подправки да готвите вместо сол е от съществено значение за намаляване на приема на натрий в храната и напитките, за да се грижите за здравето на сърцето. Носете един бутилка за вода Също така помага. Водата помага да се контролира теглото и винаги е най-добрият вариант да останете хидратирани. Дори водата има натрий, така че е за предпочитане да се избират тези, които са намалени в този минерал.