От 22 до 25 февруари тази 2-ра среща ще се проведе в зала 1 на IFA, където ще се срещнат общини, институции, регулаторни съвети, производители, готвачи и професионалисти от гастрономическия сектор.

аликанте

Организиран от Търговската камара на Аликанте и Панаирната институция в Аликанте, със спонсорството на провинциалния съвет на Аликанте и туристическия съвет на Коста Бланка, заедно с правителството на Валенсия, и с цел позициониране на Аликанте като световна столица на стила на Средиземно море life, стартира второто издание на Alicante Gastronomica, с цел популяризиране на здравословни действия и здравословна диета, базирана на местни продукти, както и предаване на култура и територия чрез гастрономия.

Карлос Кастило на пресконференция посочи, че „Коста Бланка ще се превърне за няколко дни в европейска столица на гастрономията, защото ние сме модерна територия, в която кухня, наука, спорт и здраве се свързват с нашия начин на живот“, заяви вицепрезидентът на провинциалния съвет на Аликанте, който подчерта, че „Аликанте е законният представител на средиземноморската диета за нашите продукти - лидери в износа - нашата конкурентоспособност, нашите професионалисти и привилегирования ни климат“.

„Средиземноморската диета е най-добрата ни визитна картичка в света, защото нашите продукти са с най-високо качество, както от градината, така и от морето, а нашите собствени рецепти, заедно с други авангардни ястия, се превърнаха в международна препоръка за провинцията ".

От друга страна, управлението на качеството и върховите постижения в сектора, призовава тази среща да се съсредоточи върху професионалния сектор за популяризиране и разпространение на съдържание за студенти и професионалисти като средство за върхови постижения в сектора.

Организацията има "Комитет от експерти"

За всичко това съществува Комитет от експерти, съставен от 11-те звезди на Мишлен от провинцията, както и други релевантни фигури от гастрономията, които са предложили съдържание и пространства за иновации в изживяването на посетителите, като популярни дейности, състезателни дейности, подпомагане на млади готвачи в провинцията или дегустация на висша кухня на популярни цени, с цел постигане на нейната универсализация или отчитане на професионалния сектор.

От всички тези предложения се ражда програма от дейности в различни области, където посетителят може да слуша интересни лекции, да вкуси и дори да готви на живо с професионалисти. Това издание на Alicante Gastronómica има за цел да накара обществеността да предприеме действия и да бъде активна част от съдържанието.

Сцена "Произведено в Коста Бланка"

На сцената „Произведено в Коста Бланка“ ще можете да се насладите на основните речи на велики готвачи като Quique Dacosta (Quique Dacosta, Denia, 3 *), Rafa Soler (Audreys, Calpe, 1 *), Cristina Figueira (El Xato, La Nucía, 1 *), Tona Romans (Casa Pepa, 1 *, Ondara), Alberto Ferruz (Bon Amb, Jávea), както и диалози с четири ръце, където звездите на Мишлен ще представят млади обещания, като оповестяват на обществеността голямо бъдеще на сектора в провинцията. По този начин ще видим Кико Моя (L’escaleta, Cocentaina 2 *), представящ Хорхе Морено (Voraz, Аликанте. Номиниран мач за откровение Мадрид Fusión, 2019); Nazario Cano (El Rodat, Jávea 1 *), споделящ сцената с младия Josep Palomares (ресторант Xiri, Monovar); Хосе Мануел Мигел (Бийт, Калпе, 1 *), с Кико Лазаро (Белведере, Бенидорм): MªJosé San Román (Monastrell, 1 *) с MªJosé Martínez (Lienzo, Валенсия); Фердинандо Бернарди (Orobianco, Calpe, 1 *), заедно с Мария Соливела (Ca la Toneta, Майорка). Сузи Диас няма да липсва, разпространявайки Гранада Молар де Елче или Пако Торебланка, който ще предаде най-сладката част от гастрономията. Дани Фриас (L’ereta, Аликанте), Грегъри Рим (Брел, Ел Кампело), ​​Хоакин Баеза и Руфете или Серджо Сиера (Ел Портал) също ще участват в съдържанието на това издание, което прави проектите им видими.

Стаята също ще има важно значение от ръката на ръководителите на стаите и сомелиерите от ръста на Кустодио Лопес Замара, Дидие Фертилати или Маноло Костиня (Ретиро Да Костиня, Сантяго де Компостела, 1 *), наред с други. Производители и професионалисти на зехтин, като Мигел Абад Вентура, на кафе, гастрономически мениджмънт като Рафа Касас (директор на връзките с индустрията на Ел Тенедор) или професионален коучинг, като Анхел Лопес Наранхо, също ще имат място в този сценарий, както и институционални проекти като Alere Dolia, от аудитория Teulada-Moraira, с „Дешифриране на кода на Мускат Александрийски“. През следващите дни ще бъдат потвърдени още участия на съответните цифри

Състезание за професионални училища

Едно от най-иновативните предложения на Комитета на експертните готвачи от това издание е създаването на конкурс от професионални училища, за да се предаде значението на училищата за върховите постижения в сектора, както и голямата работа за предаването на знания и техники, необходими в кухни и дневни. С тази инициатива се роди I състезанието по средиземноморска кухня „Escuela Creativa Alicante Gastronómica“, в което центровете за обучение ще се състезават от екипи при изработването на меню, което ще бъде представено на преценката на професионално жури и ще бъде изиграно живейте в сценарий, който ще пресъздаде професионални кутии, за да се състезавате едновременно. Действие, което също ще направи видими професионалните формати на състезанието и което ще бъде режисирано от Антонио Перес Маркос.

Опитайте, експериментирайте, открийте: От обяснение до действие

В стаята за дегустации и работилници до "Винения тунел" и "AOVES Space" посетителите ще могат да дегустират и експериментират с вина, масла и други продукти от професионалисти, които ще им дадат ключовете за влизане във всеки свят. По този начин целта е да се доближи продуктът, гастрономията и секторът до широката и професионална общественост чрез позитивен опит.

Залите IFA MEET, оборудвани като стаи за обучение, също ще бъдат домакини на информативно съдържание и демонстрации от ръката на изложители и лектори. Пласа де лос Суперхрани и общини ще обединят както характеристиките на местните продукти на всеки регион, така и културата и гастрономията на всеки град, установявайки диалог за близост с посещаващата общественост.

Пространство за дидактически семинари във II гастрономическа среща в Аликанте

Пространството на дидактическите работилници, разработено от Университета в Аликанте и "Катедрата по изучаване на вкуса на гастрономията" в Карменсита, ще бъде домакин на редица дейности, насочени към разпространение на качествата на продуктите от Аликанте и начина, по който те готвят, за да се извлече максимална полза от тях.

Денят на здравословните напитки, с натурални сокове, шейкове, смутита, безалкохолни коктейли, освежаващи природни ароматизирани води; денят, посветен на популяризирането на местни или местни продукти, в който ще участват компании, които са изключителни поради своите специални характеристики или особености; или денят на семинарите, за да се научите да опитвате различни храни като нуга, зехтин или бира, са част от съдържанието на това пространство, в което ще бъдат оценени и гастрономическите и лечебни свойства на кулинарните билки. семинар, организиран от Torretes Биологична станция и ботаническа градина на Университета в Аликанте, управлявани от Университетския изследователски институт CIBIO.

Деца в гастрономически Аликанте:

Петък, 22, е денят на децата в Гастрономически Аликанте. Множество училища в провинцията ще пътуват до IFA, за да научат за ползите от средиземноморската диета чрез семинари, беседи и лекции, проведени от експерти, създавайки забавен и мотивиращ диалог, където те се обучават за здравословен начин на живот и гастрономически вкус. Мисия от голямо значение, подкрепена от проекта Alicante Capital като седалище на средиземноморския начин на живот.

Най-добър средиземноморски ориз популярен конкурс:

Като акция преди срещата, популяризирана от Организацията, в Carrefour на провинцията са организирани различни състезания (Finestrat, Petrel, Torrevieja, Elche и San Joan), в които публиката на аматьорите е участвала в подготовката на рецепти за ориз със средиземноморски продукти. За пореден път целта да се премине от обяснение към действие направи Аликанте Гастрономик пространство за ежедневна гастрономия, това на всяка къща, като друг важен двигател за предаване на културата и гастрономическата традиция. Повече от 250 регистрирани готвачи и готвачи за възрастни и младежи, с изненадващо ниво според професионалното жури, участват, за да се класират за големия финал за възрастни, който ще се проведе в събота на 23 в IFA с присъствието на Борис Изагире и Жорди Крус като жури, и в неделя 24, с присъствието на Кети, Мара и Кандела от Master Chef и Master Chef Junior, за детския финал.

Дегустации и "Ъгълът на звездите"

В средата на средиземноморския начин на живот не може да се пропусне гастрономическото изживяване, така че в това издание няма да липсва място за дегустация на тапас за посетителя, което също се допълва от присъствието на съответните хотелиери и звезда Мишлен, която те ще предложат техните разработки за обществеността на популярни цени. Начин за сближаване на висшата кухня и наслаждаване на различни гастрономически предложения едновременно и пространство.

В допълнение, чрез Общинския съвет на Елче ще бъде създаден опитът „Най-големият коричен ориз в света“, при който в неделя, 24, повече от 2500 порции от този емблематичен ориз в региона ще бъдат приготвени по грандиозен начин.

Изложбена площ:

За второто издание беше решено панаирът да бъде преместен в зала 1 на панаирната институция в Аликанте. Тази промяна е направена, за да спечели квадратни метри изложба, тъй като е добавено пространството, наречено IFA Meet.

По данни това второ издание нараства като брой изложители и в квадратни метри на панаира, с повече от 150 изложители и 15 548 бруто квадратни метра.

По същия начин в тазгодишното издание 25 градски съвета ще участват в панаира, което също ще увеличи тази цифра в сравнение с 2018 г.