Healthline Diet Score: 2.25 от 5

През 2011 г. най-продаваната национална диетична книга „Пшеничен корем“ излетя от рафтовете.

Написано от д-р Уилям Дейвис, базиран в САЩ кардиолог, The Wheat Belly Diet обещава да намали излишните килограми и да промени вашето здраве.

С твърденията, че пшеницата е в основата на нарастващите нива на затлъстяване, тази книга е подложена на огън заради своята анти-пшенична реторика.

Въпреки това, с милиони продадени книги и много хора, които рекламират успеха след изхвърляне на пшеница, може да се чудите дали тази диета е подходяща за вас.

Тази статия разглежда ползите и недостатъците на диетата с пшеница и дали научните доказателства подкрепят нейните здравни претенции.

преглед
Споделете в Pinterest

Какво представлява диетата с пшеничен корем?

Диетата с пшеничен корем произхожда от прозрение, дошло в Дейвис след семейна ваканция. След като видя по-големия си стомах, тя осъзна, че трябва да промени начина на живот.

Чрез лични наблюдения върху собствената му диета той открива, че богатите на въглехидрати храни го карат да се чувства муден и уморен, което го води до изхвърляне на пшеница.

Според Дейвис пшеницата е „перфектна хронична отрова“ поради прекомерната й обработка и масивните генетични промени през последните десетилетия. Всъщност той продължава, че пшеницата е водещата причина за затлъстяване и диабет в Съединените щати.

Дейвис посочи днешната пшеница като генетично променена и отбелязва, че тя съдържа "ново" съединение, наречено глиадин, което е вредно за здравето.

Глиадин е протеин, открит в пшеницата, който образува глутен. Глутенът се състои от глиадин и друг протеин, известен като глутенин, които помагат на меката и гъвкава структура на пшеницата (1).

Въпреки твърденията на Дейвис, че глиадинът е ново съединение в пшеницата, той се среща естествено в старите зърна. Освен това само много ограничени изследвания показват, че тези протеини причиняват вреда на човешкото здраве (1, 2).

Диетата с пшеничен корем насърчава последователите си да изключват всички храни, които съдържат пшеница, както и други храни, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, картофи, бобови растения и пържени храни.

Докато много хора настояват, че тази диета е променила здравето им, много изследователи и здравни специалисти са я отхвърлили поради липсата на практики, подкрепени с научни изследвания (2).

Разбира се, за хората с цьолиакия, нецелиакална чувствителност към глутен или алергия към пшеница е необходимо да се избягват глутен и пшенични продукти.

Как се спазва диетата с пшеничен корем

Правилата на диетата с пшеничен корем са описани в книгата на Дейвис „Пшеничен корем: Отслабнете пшеницата, отслабнете и се върнете към здравето“, неговия блог и други книги „Пшеничен корем“.

Основните правила на диетата включват елиминиране на храни, които съдържат пшеница, глутен или други зърнени храни и фокусиране върху диета, пълна с цели, непреработени храни. Той също така насърчава редовните упражнения, въпреки че не са дадени конкретни препоръки.

Въпреки че диетата набляга на избягването на глутен, Дейвис обезкуражава хората да използват алтернативи без глутен, тъй като те съдържат уж насърчаващи мазнините нишестета като тапиока, царевица, ориз и картофено нишесте.

Храна за ядене

Диетата Wheat Belly предоставя списък с храни, които са разрешени в диетата, включително снимка на хранителната пирамида Wheat Belly, която се основава на месо, птици и риба, последвана от зеленчуци, ядки, семена и нишестени нишестета . някои плодове.

Освен това той набляга на слушането на естествените сигнали за глад в тялото ви, вместо на фокусиране върху размера на порциите или преброяването на калории.

Храните, разрешени в диетата, включват:

Въпреки че диетата позволява някои не-пшенични зърна, като амарант, киноа и ориз, Дейвис предлага да се елиминират изцяло зърната от диетата за най-добри резултати.

Освен това разрешените храни не трябва да съдържат изкуствени аромати и съставки като натриев нитрат, който се съдържа в месото.

Храни, които трябва да се избягват

Въпреки че избягването на пшеницата е основният фокус на диетата, много други храни също са ограничени, като например:

Освен това, заинтересованите трябва да следват специфичните правила за хранене, описани в книгата "Пшеничен корем", за да постигнат оптимални резултати. Например, хората, които спазват диета, трябва напълно да избягват добавената захар и да преодолеят глада, за да достигнат състояние на детоксикация.

Може ли да ви помогне да отслабнете?

Въпреки че Дейвис обещава, че тази диета ще излекува десетки болести и заболявания, повечето хора опитват диета с пшеничен корем, за да отслабнат.

Диетата насърчава консумацията на цели, непреработени храни и избягва западна диета, която набляга на храните, изчерпани с хранителни вещества, богати на сол, мазнини и захар. В допълнение, той определя глутена и пшеницата като основните причини за наддаване на тегло и затлъстяване (3).

Проучване, което включва 13 523 души, установява, че тези, които следват диета без глутен, имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), обиколка на талията и по-високи нива на HDL (добър) холестерол в сравнение с тези, които не са избягвали глутен (4).

Авторите обаче отбелязват, че тези, които са спазвали безглутенова диета, също са по-склонни да премахнат преработените храни от диетата си, да контролират порциите и да се включат в по-здравословно поведение в начина на живот, което вероятно е довело до загуба на тегло, отколкото отстраняването на глутен (4).

Освен това проучване има няколко експериментални проучвания, разглеждащи безглутеновата диета и загуба на тегло при хора без цьолиакия или чувствителност към глутен без целиакия, което затруднява разбирането на ролята на глутена в загубата на тегло5).

Въпреки това, преглед на 12 проучвания при 136 834 души установи, че диетата с високо съдържание на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък ИТМ и по-нисък риск от наддаване на тегло, поставяйки под съмнение твърдението на Дейвис, че зърнените култури са виновниците за наддаването на тегло (6, 7 ).

Пълнозърнестите храни са чудесен източник на фибри, които ви помагат да се чувствате по-дълго сити и по-добре да контролирате приема на храна. За разлика от тях, рафинираните зърнени храни, като бял хляб, тестени изделия и бисквитки, са с ниско съдържание на фибри и водят до нестабилни нива на кръвната захар и повишен глад (7).

И накрая, винаги, когато ултра-преработените храни се заменят с цели, непреработени храни, вероятно ще получите загуба на тегло, тъй като тези храни обикновено са с по-ниско съдържание на калории, мазнини и захари (8).

Така че, докато много хора на диета с пшеничен корем съобщават за загуба на тегло, това вероятно се дължи на по-ниския прием на преработена храна и по-здравословен избор на храни, като повече плодове, зеленчуци и постни протеини, вместо да избягват глутена.

Възможни ползи от диетата на корема

Въпреки че загубата на тегло е основната цел при диетата с пшеница, има и други потенциални ползи.

Необработени цели храни

Диетата на пшеничния корем набляга на консумацията на диета, направена от цели, непреработени храни.

Двуседмично проучване установи, че участниците, които са се хранили с ултрапреработена диета, са консумирали значително повече калории, отколкото групата, която е яла цели, непреработени храни (9).

Освен това групата, която е следвала ултрапреработена диета, е напълняла в края на проучването, докато групата, която е яла цели, непреработени храни, е загубила тегло.

Това може да се дължи на по-високото съдържание на фибри и протеини в пълнозърнести храни, които помагат за контрол на глада и приема на храна (9).

Следователно акцентът върху диетата с пшеничен корем върху пълнозърнести храни вероятно допринася за доброто здраве.

Без преброяване на калории

Диетата с пшеничен корем се фокусира върху естествените сигнали за глад, а не върху броенето на калории.

Доказано е, че този интуитивен стил на хранене намалява безпокойството около храната, като същевременно подкрепя усилията за отслабване. В преглед на 11 774 мъже и 40 389 жени, тези, които се хранят интуитивно, са по-малко склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване (10).

Интуитивното хранене обаче е по-вероятно да бъде успешно, когато на човек е разрешен достъп до всякакви храни. Като се има предвид, че диетата с пшеничен корем има много ограничения, тя може да увеличи налягането и безпокойството при избора на храна (11).

Възможни недостатъци

Въпреки много анекдотични истории за успех, има много недостатъци в диетата с пшеница.

Липсват научни изследвания.

Въпреки че Дейвис твърди, че безглутеновата диета води до загуба на тегло и други ползи за здравето, има ограничени изследвания в подкрепа на тези твърдения, особено при тези без цьолиакия или чувствителност към глутания към целиакия (12).

Например твърдението му, че глутеновите протеини са резултат от генното инженерство, липсва научна валидност, тъй като глутенинът и глиадинът съществуват както в съвременните, така и в древните сортове пшеница (2).

Освен това диетата обещава да излекува десетки заболявания въз основа на лични анекдоти от пациенти и последователи на диетата на Дейвис. Въпреки че тези истории изглеждат обещаващи, без подходящо изследване е трудно да се разбере дали тези резултати могат да бъдат възпроизведени за всеки човек (13).

Вилифицирайте въглехидратите

Вярно е, че западното общество консумира твърде много преработени въглехидрати, което може да увеличи риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и затлъстяване. Следователно ограничаването на тези храни може да бъде от полза (14).

Нерафинираните пълнозърнести храни обаче са свързани с по-нисък риск от заболяване, въпреки твърденията на Дейвис, че са вредни (14).

Диетата с пшеничен корем отразява други диети с ниско съдържание на въглехидрати, като диетата на Аткинс, които също насърчават ограничаването на въглехидратите. Проучване от 2018 г. за преглед обаче не открива доказателства, че диетата с високо съдържание на въглехидрати е вредна или свързана с наддаване на тегло или лошо здраве (15).

Следователно видът въглехидрати вероятно е по-показателен за здравето, отколкото въглехидратите като цяло.

Силно ограничителен

За да спазвате правилно диетата, трябва да елиминирате големи групи храни, като нишестени зеленчуци, пшеница и други зърнени храни, боб, леща и някои плодове.

За повечето тази прекалено рестриктивна диета не оставя много място за гъвкавост, социална, икономическа и културна, което може да бъде непреодолимо, неприятно и трудно да се спазва в дългосрочен план.

Въпреки че на пазара се предлагат повече продукти без глутен, диетата Wheat Belly възпира последователите да ядат тези продукти, което прави избора на храна още по-труден.

Също така, този вид ограничителна диета може да доведе до негативна връзка с храната, тъй като омърсява различни храни. Ако имате анамнеза за хранителни разстройства, тази диета може да влоши връзката ви с храната и трябва да се избягва (17).

Може да доведе до недостиг на хранителни вещества.

Избягването на пшеница и други зърнени храни може да увеличи риска от развитие на дефицит на някои хранителни вещества, включително фолат, витамин В12, желязо и други микроелементи (18, 19, 20).

Освен това тези, които следват тази диета, може да не консумират достатъчно фибри, което е от съществено значение за здравословното черво, здравето на сърцето, стабилизирането на нивата на кръвната захар и контрола на теглото (21).

И накрая, избягването на богати на въглехидрати храни може да доведе до прекомерна консумация на мазнини, което може да доведе до надвишаване на дневните ви калорични нужди (22, 23).

Долния ред

Диетата с пшеничен корем доведе до увеличаване на начина на живот без глутен.

Подчертава яденето на цяла храна, непреработена диета, което може да доведе до загуба на тегло, ако обикновено разчитате на ултрапреработени храни.

Няма обаче изследвания, които да подкрепят премахването на глутена или зърнените храни от вашата диета като начин за отслабване. Всъщност диетата, богата на пълнозърнести храни, е свързана с по-добър контрол на теглото и общото здравословно състояние.

Ако имате цьолиакия, нецелиакична чувствителност към глутен или алергия към пшеница, избягването на глутен и пшеница е от съществено значение за доброто здраве. Но ако искате да изхвърлите глутена, за да отслабнете, има по-здравословни и по-устойчиви диети.