Експерти в областта на храненето обясниха на Infobae ползите и предпазните мерки, които да се вземат предвид за тази практика, която се прилага от все повече хора в света

митове
Какви са митовете, лъжите и истините зад периодичната закуска? (Shutterstock)

The периодично гладуване Бързо се превърна в диетична тенденция, която си струва да се разгледа. Това беше една от най-търсените диети в Google и в Аржентина през 2019 г. Но от какво се състои и кои са основните митове зад нея?

Само по себе си това е диета, която редувайте времето на гладуване и хранене. За разлика от други философии за хранене, периодичното гладуване не предписва какво да се яде; по-скоро се фокусира върху това кога да се яде ... и кога не. За повечето от тези, които приемат този хранителен план, целта е да се намали броят на консумираните калории за отслабване.

Моника Кац, специалист по хранене (MN 60 164) и президент на Аржентинското общество по хранене (SAN), обяснено в диалог с Infobae: "Единствената непосредствена и краткосрочна полза е загубата на тегло, тъй като се поглъщат по-малко калории".

„От метаболитна гледна точка гладуването е стресова ситуация за организма. Не е метаболитно адекватна ситуация да се поддържа по-дълго от нощното гладуване - тоест осем или дванадесет часа, които се изискват, например, за екстракция на кръв - ако вече имаме тези 8 часа нощно гладуване, бихме добавили дневния пост, и Ефектите, в зависимост от човека, в средносрочен и дългосрочен план, могат да бъдат сложни, особено от гледна точка на поведението, емоциите, тоест психиката ”, добави Кац.

В средносрочен и дългосрочен план ефектите от периодичното гладуване могат да бъдат усложнени, особено от гледна точка на поведението, емоциите, т.е. психиката, обясни Моника Кац пред Infobae (Shutterstock)

Като основна справка в хранителните въпроси, „пример за това е ограничението с принуда, различни промени в настроението, по отношение на хранителното поведение или от емоциите“. И той поддържа: „Няма средносрочни и дългосрочни проучвания, те са много кратки по етични причини. Видовете гладуване варират, понякога те са в други дни, осем, дванадесет или шестнадесет часа, по различно време на деня ".

Според завършилата диетология Мария Сесилия Понсе (MN 3362), „пости са древни, хилядолетни практики, присъстващи във всички религии и във всички цивилизации по протежение на историята; това е нещо, което е силно приложено в човечеството с различни видове цели, независимо дали са религиозни или пречистващи ".

"Това, което е известно днес, е, че да ни освободиш от храна за няколко часа това, което прави, предизвиква храносмилателна почивка, а също така помага да имаме по-голямо възприятие за това кога човек се храни по навик и кога поради истински глад", каза нутригеномиката специалист, който подчерта, че „това е практика, която може да започне с определени пациенти, които се стремят да отидат малко по-далеч, не само ограничавайки калориите за естетически проблем или проблем с теглото, но и това, което ще бъде предвидено с удължаването на гладуването е да предизвика някои органични процеси, които възстановяват и детоксикират клетките ".

Агустина Мурчо, диетолог, специализирана в хранителните разстройства (MN7888) от своя страна обясни: „В тези пости, от толкова часове, са представени различни модалности: има такива, които го правят в продължение на 16 часа и ядат в продължение на 8 часа, други, които постят за един ден, и хора, които прави го в продължение на 18 часа ".

В тази диета, по време на спорадично или периодично гладуване, единственото нещо, което е разрешено да се включат, са течности като вода, кафе или чай - без захар или мляко - (файл Infobae)

"Това, което се случва, е, че има хора, които са по-уязвими, с по-натрапчива личност или компулсивни, с обсесивно-компулсивни разстройства, които вероятно са имали някаква травматична ситуация в живота си", добави той.

Мурчо предупреди, че „може да има много фактори, участващи в тези процеси“. Сега, какво се случва, когато един уязвим човек прекара толкова много часове, без да яде? „При тези, които са предразположени да страдат от анорексия, гладуването е допаминергично, тоест това, което повишава допамина, работи като омагьосан кръг, пристрастяване. Постенето води до пристрастяване и за уязвимите хора ще е трудно да се хранят отново, тъй като гладуването генерира чувство на контрол, сила, по-добър от другите, тъй като те могат да се ограничат, те чувстват сила, когато се чувстват гладни и не ядат. Вероятно в крайна сметка ще развият анорексия".

От друга страна, „в случай на по-натрапчиви хора, по-склонни да страдат от булимия или разстройство от преяждане, те могат да приключат толкова бързо с преяждане, с компенсаторни методи, развиващи булимия или без, развиващи разстройство с преяждане. Това работи като омагьосан кръг: гладуване, преяждане, преяждане, компенсаторно прочистване ”, илюстрира Агустина Мурчо.

Според диетолога това „не се случва при всички хора, но все пак считам, че който може да издържи на периодично гладуване и толкова часове, без да яде, вероятно е защото им се случва нещо. Вероятно трябва да усетят това усещане, този контрол, защото тялото не е обучено за такива неща. Когато постиш, тялото преминава в състояние на стрес".

Моника Кац спомена проучването „Яжте стоп яжте“, което „показа, че отслабвате, разбира се, но също така беше забелязано, че има увреждане на клетките на панкреаса, инсулинова резистентност и повишен риск от развитие на диабет, което прекъсва гладуването би бил нож с две остриета (Снимка: Pixbay)

Президентът на SAN спомена проучването Яжте спирайте яжте, което „показа, че отслабваме, разбира се, но също така беше забелязано, че има увреждане на клетките на панкреаса, инсулинова резистентност и по-висок риск от развитие на диабет, с което периодичното гладуване би било нож с две остриета“. Тези, които предлагат тази практика, каза Кац, „потвърждават, че тя намалява диабета, защото, разбира се, когато отслабнете, със сигурност ще подобрите метаболизма на глюкозата и ще предотвратите това заболяване; Въпросът е, че наистина в средносрочен и дългосрочен план във всички изследвания не беше възможно да се докаже, че периодичното гладуване се подкрепя от науката за препоръка при хората ".

„Важно е да се подчертае, че оценка на всички научни доказателства за доказателствата, направени от Nutrimedia - изследователски проект, който анализира достоверността на комуникацията в науката - показа, че няма проучвания, които подкрепят или препоръчват практиката на спорадично или периодично гладуване за подобряване на здравето”, Настоява Моника Кац по същото време, когато тя се подхлъзва:„ ако нямаме доказателства за ползи, освен в краткосрочен план, периодичното гладуване все още е модна диета ”.

Актрисата Дженифър Анистън се присъедини към нарастващия списък на знаменитостите, които се обявиха за прекъсвания на гладно (Broadimage/Shutterstock)

Запитан по този начин дали би препоръчал тази практика, Кац беше откровен: „Не бихме го направили, защото за нас гладът е проблем и социален дълг не само в света, но и в Аржентина, където започваме дебата за глада и не мога да го предложа като терапевтична стратегия за каквато и да е патология, по никакъв начин".

По отношение на това защо мнозина възприемат този тип гладуване, Агустина Мурчо уточни: "Защитниците на гладуването и тези, които са фанатично настроени към тази практика, са оправдани от медицинските изследвания, проведени, където са демонстрирани ползите от този вид загуба на мазнини., но реалността е, че можете също да губите мазнини, като ядете конвенционално и спортувате; и също не е съвместим с живота ".

„Човек, който трябва да ходи на рожден ден в периоди на гладуване, няма да яде. Този човек вероятно не яде, когато го прави семейството му, и ще се изолира. Това не е съвместимо за култура, за живот, за каквото и да било "Той добави.

Препоръчва се детето да започне да спазва 12-часовото гладуване, за да спазва жизненоважния и естествен циркаден цикъл (Shutterstock)

И поясни: „Човекът, уязвим към развитие на хранителни разстройства, е свързан с неврохимичен проблем на мозъка, понякога биологични, ендокринологични проблеми, които не преминават само през личността".

По този начин Кац обясни: "Тялото поддържа постоянно ниво на захар, наречена глюкоза, и то чрез смазан механизъм, който включва различни хормони като инсулин, глюкагон и кортизол, който е хормонът на стреса." Защо това е важно? Както беше обяснено от президента на SAN, „Когато тялото влезе в пост, каквото и да е, то възприема това като знак на стрес, затова кортизолът се увеличава и тъй като не ядем, захарта ни намалява. Проблемът е, че кортизолът има друга функция: да информира тялото, че човек е ловец, че трябва да бяга, да избяга или да ловува, но проблемът е, че няма такова нещо: просто не ядете. Нивото на глюкозата в кръвта се повишава, но енергията не се използва ”.

„Тоест енергията се повишава, защото тялото се подготвя да извършва дейност, а човек остава неподвижен, гладувайки. Този цикъл няколко пъти може да генерира инсулинова резистентност, нарушения на имунитета и безброй проблеми ", синтезира той.

Агустина Мурчо, специалист по хранене, специализирана в хранителните разстройства, уточни: „Защитниците на гладуването и тези, които са фанатично настроени към тази практика, се оправдават от проведените медицински изследвания, в които се демонстрират ползите от това периодично гладуване, когато става въпрос за загуба на мазнини, но реалността е, че можете също да губите мазнини, като ядете конвенционално и спортувате; и също не е съвместим с живота (Shutterstock)

Според Мурчо обществото „допринася за падането на уязвимите хора и обикновено винаги започва с диета. При периодична закуска - въпреки че някои казват, че това не е диета - има определено ограничение във времето, което го прави много по-опасно и е опасно, че се разпространява толкова много, тъй като не знаем кой е уязвим и получаваме от там - на хранителни разстройства - е много трудно ".