През последните десетилетия здравето в световен мащаб беше силно засегнато от заболявания, произтичащи от нашите хранителни навици. Растежът на болестите отприщи променлив ток, който търси по един или друг начин решения, които ги обръщат.
Броят на диетите и методите за подобряване на хранителното здраве нараства експоненциално. Повечето от тях разполагат с информация, базирана на опит и/или проучвания, които се стремят да валидират своята работа и да получат последователи.
Преди няколко години, например, палеолитната или палео диетата пое водеща роля над останалите, за което спомогна появата на Crossfit, спорт, с който е обичайно да се комбинира този тип хиперкалорична диета.
Въпреки че ползите от палеолитната диета са очевидни, условието е, че трябва да имате огромен вкус към месото и мазнините и това не се харесва на всички.
И обратно, веган диетите във всяка от техните версии са доказали, че имат предимства, но също и с някои дефицити, които дори са довели до оставката на силно влиятелни промоутъри, такъв е случаят с известния youtuber Йована Мендоса, който наскоро започна да включва риба в диетата им поради здравословни проблеми от стария им режим.
Подобни конюгации са тези, които са дали на интермитентното гладуване особено предимство сред алтернативите да се грижим за здравето чрез храна, без да е необходимо да се етикетирате с диета.
Здравият разум на гладуване
Има някои митове около пропускането на хранене. Така наречените "малпасади" са популярно свързани с главоболие или стомашно-чревни заболявания като рефлукс, киселини и гастрит.
Реалността е, че човечеството не може да бъде генетично адаптирано към хранене 5 или 6 пъти на ден. Този ритъм е актуален, индустриален.
Човекът, като ловец-събирач, е прекарал повече от 99 процента от съществуването си дълго време на гладно по време на недостиг, тъй като наличността на храната му зависи от определени умения и неконтролируеми променливи като климата и района, в който е е намерено.
Днес ядем повече и правим по-малко, тъй като наличността е по всяко време на всякакъв вид храна и с огромно ниво на заседнал начин на живот.
Как работи?
Диетата е термин, който не използваме правилно. Диетата е всичко, което ядем въз основа на количеството и честотата, следователно ние винаги сме на диета. Позоваването на периодичното гладуване като диета също не е много точно, тъй като по-скоро е програма за хранене, базирана на определен период от време, който варира според приетия начин.
Същността на периодичното гладуване е да се ядат всички храни за деня в този прозорец. Най-често срещаната модалност е 16: 8, която се състои от гладуване в продължение на 16 часа и хранене в рамките на останалите 8 часа.
Най-агресивната модалност е тази на хранене на ден или OMAD (едно хранене на ден) за неговия акроним на английски. Това се състои от концентриране на целия калориен прием в едно хранене на ден и гладуване през останалите 23 часа. Освен това има някои случаи, при които гладуването се удължава до 48 или 72 часа, но това се прави от хора, които са в добро здраве и практикуват периодично гладуване от известно време.
Реакция на тялото
Целта на гладуването не е да се намали теглото поради глад, а да се стимулира автофагията, процес, при който е възможно да се влезе в състояние на клетъчно обновяване, което се декантира в различни ползи.
Ползите, най-свързани с гладуването, са:
Намаляване на теглото: продължителното гладуване насърчава използването на телесни резерви за гориво (изгаряне на мазнини).
Забавяне на естествения процес на окисляване: това насърчава дълголетието, забавяйки стареенето.
Укрепва имунната система: помага за защита срещу инфекции и възпаления.
Помага за предотвратяване на невродегенеративни заболявания: насърчава изчистването на увредените протеини, натрупването на които е свързано със заболявания като болестта на Алцхаймер.
Преди да започнете да приемате нова за вас диета или метод, е важно да се консултирате с Вашия лекар. Постенето, както всяка диета, която не е спазвана досега, може да има отрицателни ефекти, ако нямаме профила да го изпълняваме.
Статия, публикувана на 4 август 2019 г. в брой 862 на седмичника Riódoce.