Днес, 27 май, в Испания се отбелязва Националният ден на целиакия, заболяване, което вече засяга 1 на 100 испанци.

препоръки

Разбира се, че всички знаете какво е цьолиакия и хора, засегнати от това все по-често заболяване. За тези от вас, които не са чували за това, става въпрос за постоянна непоносимост към глутен, протеин, който съдържа зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж или овес. Консумацията на глутен от човек с непоносимост може да има много неприятни последици, поради което все повече хора хотели, ресторанти и други заведения, които се грижат за изготвянето на специално меню без глутен.

Според данните, управлявани от Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE), недоверието към страдащите от алергии при пазаруване и хранене навън е повече от забележително. Според тях много ресторанти не вземат необходимите предпазни мерки, за да приготвят своите безглутенови ястия и затова пътуването или излизането на вечеря може да се превърне в одисея за целиакия и други хранителни алергии.

Следователно има много хотелски вериги, които предлагат ястия без глутен на всички, които пътуват, докато все още се наслаждавате на най-типичните вкусове на Андалусия. Диетата без глутен не трябва да бъде скучна диета. Ориз, царевица, просо, киноа или елда са други зърнени култури и семена, които не го съдържат, които са готови за хляб и които освен, че са много здравословни, позволяват кулинарни разработки, на които няма за какво да завиждат на тези, при които се използват зърнени храни с глутен.