консервирани

Абонирайте се за Vitónica

Вече показахме разликите между прясно и замразено или между прясно и консервирано, но този път анализираме хранителни разлики на храна в три различни версии и представяме таблица, която показва хранителните вещества на същия зеленчук във формат пресни, замразени и консервирани.

Храните с промишлена преработка вече са част от обичайната ни диета, така че да можем да избираме между различните формати според тяхното съхранение и хранителни качества, по-долу ви показваме съдържанието на хранителни вещества на 100 грама и разлики между пресен спанак и същия замразен или консервиран зеленчук.

Хранителен анализ: разлики между прясно, замразено и консервирано

В таблицата можем да видим, че най-големите хранителни разлики са представени в съдържанието на витамини и минерали, тъй като в зависимост от обработката и добавените добавки откриваме загуба или увеличаване на микроелементите.

Що се отнася до съдържанието на калций, замразеният и консервираният спанак са тези, които концентрират най-голям дял, докато ако говорим за натрий, консервираният спанак е с най-високо съдържание, дължи се освен всичко друго на добавките, които се добавят за съхранение, докато замразената версия е тази с най-нисък дял на минерала.

Ако разгледаме съдържанието в калий, пресният спанак е този с най-висок процент, докато консервираната му версия съдържа по-малко от половината минерали в сравнение с храната без преработка. И нещо подобно се случва с витамин Ц това също губи се с обработката и че поради тази причина пресният спанак съдържа най-голям процент.

И накрая, макронутриентите имат подобно разпределение в трите версии, въпреки че те са концентрирани особено в замразен спанак, което увеличава калориите на 100 грама храна и в консервираната версия влакната са намалени внимателно.

Заключение, пресната и замразена версия са най-подходящи по отношение на съдържанието на микроелементи и фибри, докато консервираната версия има много по-малко калий, витамин С и фибри, но има много повече натрий в състава си, следователно не би била препоръчителната опция при хора с хипертония, бъбречни или сърдечно-съдови проблеми.

По този начин виждаме, че въпреки че пресният вариант винаги би бил по-препоръчителен сред преработените или индустриализираните храни замразените са тези, които най-добре запазват свойствата и хранителните вещества на зеленчуците, без да добавят натрий в големи количества като консервирани или консервирани.

Споделете прясно, замразено и консервирано. Анализ и хранителни разлики