Стадо овце на пасище. Снимка: Хавиер Зурита и Офелия де Пабло. WWF/Испания.

алианс

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/03/Rebao-de-ovejas-en-una-dehesa-Fuente- Javier-Zurita-y-Ofelia-de-Pablo-WWF-Spain-1.jpg? Fit = 590% 2C378 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp -content/uploads/sites/1/2020/03/Стадо овце-в-а-дехеса-Фуенте-Хавиер-Зурита-и-Офелия-де-Пабло-WWF-Испания-1.jpg? = 900% 2C576 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" "width =" 590 "height =" 378 "data-reccc-dims =" 1 "/>

Стадо овце на пасище. Снимка: Хавиер Зурита и Офелия де Пабло. WWF/Испания.

В тази нова вноска от ‘Здравословно меню за всички’ ръка за ръка с WWF-Испания, ние се фокусираме върху пасище, уникален пейзаж с една от най-важните културни ценности на Иберийския полуостров, освен че е място с изключително биологично разнообразие. От тази връзка между хората, добитъка и природата получаваме качествени и устойчиви продукти, от месо до мед и корк. Но за съжаление тази система е застрашена от кризата на екстензивното животновъдство, прекомерна паша, отказ от рационална паша и въздействието на изменението на климата. Пасищата са се превърнали от парче ключ в нашата хранителна система да бъдем изложени на риск от изчезване, ако не действаме скоро и обединени - както по други въпроси - Испания и Португалия.

От MARTA BERROCAL и CELSA PEITEADO/WWF Испания

Ако обърнем внимание на живота в дехезите, ще видим красиви истории за дивата природа, които се случват в този необикновен пейзаж. Ще станем свидетели на методите за оцеляване и съвместно съществуване на различните видове - вариращи от големи тревопасни до раци-паяци - и дори на някои, които са застрашени от изчезване, като иберийския рис. Също така ще наблюдаваме важните функции, които реките, езерата и потоците имат, които ги хранят, осигурявайки подслон за още по-застрашени животни, като земноводни.

От стотици години пасищата са печеливш и устойчив бизнес за производство на качествена храна, генериране на работни места в селския свят, в допълнение към многобройните ползи за околната среда. Но днес екстензивното животновъдство, ключов елемент в създаването на тези пасища, е в криза, причинена от липсата на обществена подкрепа и нелоялна конкуренция от индустриалното месо на ниски цени на пазарите. Тази криза е отразена в проблеми с деградацията на почвата в пасищата, влошаване на проблеми като сухи условия или липса на регенерация на дървета и храсти, с които се хранят стадата.

Значението на продуктите dehesa

За да се спре тази ситуация, едно от предложенията, които стартираме от WWF, е да подкрепим продукти, които идват от тези пейзажи с висока природна стойност. Не само месо и мляко, dehesas ни предлагат и други продукти с отлично качество като мед, аромати, корк и вълна. Осигуряването на тяхното търсене би ни позволило да гарантираме достоен доход за екстензивните животновъди и техните стада и че техните практики могат да продължат да дават живот на пасищата.

Екстензивното животновъдство позволява да се произвежда храна, като същевременно се зачита благосъстоянието на животните, които се хранят с произведеното от треви, дървета и храсти, без да се конкурират с човешката храна. Освен това те допринасят за борбата срещу изменението на климата и поддържат заетост в райони, обект на обезлюдяване, като планински райони. Напротив, индустриалният добитък, с който те се конкурират в неравностойни условия - тъй като техните продукти не могат да бъдат диференцирани на пазара -, в много случаи изисква хранене на животните с вносни фуражи, което води до въздействия извън нашите граници, като обезлесяване на девствени гори.

Начинът, по който основно произвеждаме, разпространяваме и консумираме храна, води до загуба на 60% от биологичното разнообразие и 75% от обезлесяването в световен мащаб. За разлика от това, екстензивното земеделие и животновъдството с висока природна стойност са съюзници на природата и здравословна и устойчива диета. В Испания се консумира до два пъти по-голямо количество месо, отколкото препоръчва Световната здравна организация (СЗО), т.е. почти 50 килограма месо на човек годишно. Това оказва не само въздействие върху здравето ни, но също така и върху голяма част от състоянието на реките и водоносните хоризонти, замърсени с нитрати от промишлени животни или благосъстоянието на животните в интензивни ферми.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/03/Rebano-atravesando-una-dehesa-_-Javier-Zurita- y-Ofelia-de-Pablo-WWF-Espana.jpg? fit = 590% 2C393 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites /1/2020/03/Rebano-atravesando-una-dehesa-_-Javier-Zurita-y-Ofelia-de-Pablo-WWF-Espana.jpg?fit=900%2C600&ssl=1 "loading =" lazy " alt = " width = "590" height = "393" data-reccc-dims = "1" />

Стадо, пресичащо пасище. Снимка: Хавиер Зурита и Офелия де Пабло. WWF/Испания.

‘Засяване на Дехесас’ в лицето на изпразнената Испания

От WWF, заедно с други субекти като Trashumancia y Naturaleza и Asociación Naturaleza Portugal, работим по проекта "Засяване на ливади" да оценяват храните и обществените блага, предлагани от тази производствена система. Целта е да се предотврати загубата на всички икономически, социални и екологични ползи, които носи, поради налагането на индустриални животни.

От социална гледна точка екстензивното животновъдство е ключов съюзник в борбата срещу изпразнената Испания. Достатъчно е да се види, че стадо от 1000 овце или стадо от 300 кози генерират две постоянни работни места и пет допълнителни работни места. Тоест, ако възстановим трите милиона овце и кози, загубени от стадата в нашите полета, бихме могли да създадем до 6000 работни места в селските райони.

Важността на екстензивното животновъдство обаче не се разглежда достатъчно в селскостопанските политики. Общата селскостопанска политика (ОСП) обуславя управлението на 80% от европейската територия и представлява повече от 30% от общия бюджет на Европейския съюз. Екстензивното животновъдство допринася решаващо за трите общи цели на тази политика: гарантиране на продоволствената сигурност, засилване на грижите за околната среда и укрепване на живота в селата. Подкрепата, която получава от PAC, обаче е минимална в сравнение с тази на интензивните ферми, които въпреки това са големи изисквания за агрохимикали или природни ресурси. По това време, когато бъдещето на ОСП се решава след 2020 г., ние работим така, че наистина да има промяна на курса и тези ценни производствени системи да бъдат защитени срещу хищнически модели на природни ресурси и здраве на хората.

Устойчива храна, средиземноморската диета

Промяната в европейската диета към индустриализирани модели, при които консумацията на храни от животински произход, преработени или с високо съдържание на мазнини, захари и сол се увеличава, в сравнение с по-устойчивите варианти като средиземноморската диета, бързо изчерпва природните ресурси . Освен това хранителната система като цяло в ЕС отделя до една трета парникови газове.

Имайте предвид, че не всички храни генерират еднакъв въглероден отпечатък. Например, консумирането на килограм свинско месо предполага емисиите на 4,8 килограма CO2, докато килограм картофи предполага 0,14 килограма CO2. Трябва да намалим консумацията на храни, които имат по-голямо въздействие върху околната среда, тъй като те не само предполагат големи емисии на газове, но също така изискват място, енергия и загуба на вода. Що се отнася до храната от животински произход, трябва решително да намалим приема в Испания и че това, което ядем, идва от екстензивен добитък. Тоест, по-малко месо и качество.

Какво може да се направи?

От полето е възможно да се подкрепят практики, които вече се провеждат от много собственици на пасища, като например рационалното управление на стадата, което позволява да се запази естественото плодородие на почвата и да се запази биологичното разнообразие, или да се гарантира регенерирането и поддържането на дървета. Друга мярка е предаването на опит, който е бил ефективен от производители и животновъди чрез семинари, семинари, срещи, посещения на терена, като например опита на "пасищната връзка", воден Трансхуманс и природа и че тази година ще повторим във Франция.

Но работата надхвърля фермите: имаме нужда от голяма коалиция между животновъди, собственици, експерти и неправителствени организации, за да защитим бъдещето на дехезите и монтадосите. Това беше целта на създаването на Иберийския алианс за Дехеса и Монтадо, общност за обмен на идеи, информация и координация на различните проекти в ход на пасищата на Испания и Португалия. Този съюз беше популяризиран от WWF Испания, С FEDEHESA, и се надяваме да продължи да набира скорост през следващите години.

Най-важният и важен момент е видимостта на проблема: това хора, чийто поминък зависи от ливадите да се чуят. Необходимо е производителите да продължат да предлагат качествените продукти, които ни предоставят, и да получат справедлива цена за тях.

Дехесата е пейзаж, който е част от нашата култура, наследство и пример за биологично разнообразие, където стадата, флората и фауната съжителстват в хармония. Жизнено важно е да се спре изчезването им, като се настоява за приемането на справедливи политики, които предлагат стимули за екстензивно развъждане на говеда и от своя страна насърчаване на консумацията на качествена храна от тези ферми. По този начин всеки може да участва в тази битка, за да не се загуби един от най-изключителните пейзажи на Иберийския полуостров.

АНГАЖИРАН В ОКОЛНАТА СРЕДА, ПРАВИ УСТОЙЧИВОСТ „EL ASOMBRARIO“.