Объркващото етикетиране позволява захарта да бъде повсеместна в почти всички преработени храни. Испанците консумират средно 100 грама захар на ден, четири пъти повече, отколкото препоръчва СЗО

Рафинираната бяла захар е чист химикал (C12 H22 O11), който няма витамини, минерали, ензими или фибри. Напротив, увеличава приема на калории, премахва глада и намалява приема на храни, по-богати на хранителни вещества, като по този начин благоприятства нездравословната диета.

захар

Много видове захар се крият в дъното на списъка на съставките. съгласно разпоредбите за етикетиране, съставките на даден продукт трябва да се поставят върху етикета на състава в реда на количеството, в което се намират. За да попречат на потребителя да намери захарта, ако реши да прочете този етикет, много производители използват повече от една захар в състава си, така че съединенията, които всъщност са глюкоза, да се появяват под различни имена и в по-малко количество. Сумата от всички ще го направи по-висок в този списък, но по този начин потребителят е законно избягван и измамен.

Причините, поради които захарта е основна съставка в преработените храни, е нейната консервираща сила чрез намаляване на влагата в храната, което предотвратява растежа на патогенни микроби. По този начин необходимостта от хранителни продукти да продължат по-дълго е довела до употребата на захар, въпреки че лошата репутация, която я предшества, прави етикетирането на работния кон на производителите. Битка, която производителите печелят, ако погледнем факта, че само 64 процента от потребителите разбират етикетите.

Номенклатурата е друга от маскировките на захар в произведените продукти. Не винаги поставя захар или глюкоза. Използват се думи, малко известни на потребителя, като малтодекстрин, олигофруктоза, декстроза. Всички те са захари, въпреки че понякога потребителят не го знае.

И за да завърши тази измама за потребителите, в етикетирането е включен още един изкривяващ елемент, тази без добавена захар. Възпираща маневра, за да убеди потребителя в добротата на захарните продукти. Някои продукти използват нула мазнини като реклама, но това не означава, че са без калории. Тези, които показват, че имат нула процента добавени захари, също не означават, че тя не ги съдържа, но че не са я добавили към тази, която самият продукт съдържа.

ЧЕТИРИ КЛЮЧОВЕ ЗА ЕТИКЕТИРАНЕ, КОИТО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ

Сблъскването с етикета на храните обаче може да бъде сложна задача. Ако добавим към това, че има различни класификации на храните и че всяка от тях има специфичен регламент, резултатът може да бъде лабиринт от препоръки, порции и проценти за потребителя. Това са 5 ключа за разбиране на етикетите на храните и за способност за отговорна консумация:

1. Съдържанието на етикета.

Всички пакетирани продукти трябва да съдържат минимална информация върху етикета, независимо от други разпоредби относно специфични храни, като говеждо, птиче месо или риба, наред с други.

2. Задължителна хранителна информация

3. Размерът (на контейнера) има значение

4. Процент дневна стойност