Настъпи есента и с нея широка гастрономическа оферта от сезонни продукти.

Горещината свърши и вече не приготвяме пресни и леки ястия, но готвим по-силни ястия с най-типичния материал за това време.

Познаването на храната и нейния сезон е от съществено значение за спестяване на разходи и за получаване на най-добрия вкус на всяко месо, зеленчук, плод или морски дарове, които сервираме на нашата трапеза.

сезон

Между зеленчуци и зеленчуци очакваните гъби и гъбички се открояват. Освен това се завръщат манголд, артишок, патладжан, тиквички, тикви, зеле и карфиол, ендивия, спанак и чушки.

The зеленчуци те са още едно съществено падане. Ястие, в което се комбинират месо и зеленчуци, е яхния и може да служи като едно ястие.

The дивеч меса, макар и по-сложна подготовка, те заемат централно място.

Между морски продукти, от септември до декември, сред други типични за есента риби и черупчести откриваме чичаро, морска платика, лаврак, морска платика, котел или рак.

Между плодове Има мандарини, смокини и смокини, грозде, банани, нарове, ябълки, круши, грозде, яйчен крем, дюля, райска ябълка или ябълка.

Есента е най-доброто време на ядки, бадеми, шам-фъстъци, лули, кедрови ядки или стафиди са някои от тях. Време е и за шлаки, от които се прави типичният домашен пачаран.