Продължавайки да бъдем верни на последващите действия, които сме обещали със сигурност едно от най-важните приключения на този нов 21-ви век, ние не поглеждаме от космоса и внимателно продължаваме с очи, насочени към Международната космическа станция, която остава спряна над главите ни.

станция

Вики Клоерис е специалист в областта на хранителната наука и отговаря за надзора от космическия център Джонсън в Хюстън какво идва на борда на совалката преди всяка мисия по отношение на храната. Тя отговаря за правилното хранене на космическия екипаж. Мисията им не е тривиална. Постигането на правилна и задоволителна диета за небцето е от съществено значение за правилното функциониране на мисията. Здравето и доброто настроение на астронавтите могат да бъдат ключът към успеха или провала.

Големият проблем на космическата станция е липсата на хладилник. Това пречи на астронавтите да имат пресни плодове и меса. Недостигът на енергия мотивира включването на уред с толкова енергийни нужди, колкото хладилник. Отделът на Вики Клоерис трябва да се заеме с търсене на алтернативи за съхранение, които позволяват съхраняването на храната в добро състояние за възможно най-дълъг период от време. Възможните алтернативи са основно три:
а) Дехидратирана храна чрез вакуумно замразяване, наречено „лофилизация“
б) Термостабилизирани храни, т.е. сякаш са консервирани, но вместо да са вътре в консерва, те се въвеждат в гъвкави торбички.
в) Облъчена храна. процес, който предотвратява растежа на бактерии.

Всички напитки, които влизат в космическата станция, са на прах, тъй като в космоса газираните напитки биха създали много неудобни усещания. И като луксозен артикул, отдел Kloeris дори осигурява на екипажа закуски, които да закусва между храненията. Очевидно напредъкът в областта на храните е много голям. Астронавтите по време на хранене поддържат обичаите на нашата цивилизация и имат основни ястия, десерти, плодови коктейли и всичко това, поставени в тави, които не са много различни от тези на земното самообслужване, със съответните вилици, ножове и лъжици.
Когато дойде време за ядене, астронавтът взема торбичката с дехидратирано месо или пиле под вакуум и я инжектира с определено количество гореща вода от дозатор в кухнята на совалката. След това трябва да дадете на торбата „масаж“, така че водата да се впише добре в месните тъкани, и да изчакате около 10 минути, за да се рехидратират. След това трябва да загреете чантата във фурната (на борда на фериботите няма фурни). Ако месото е в топлинно стабилизирана форма, не е нужно да правите нищо, освен да го затопляте, тъй като то вече идва с малко влага.

Според Майкъл Лупес-Алегрна, роденият в Мадрид астронавт, много обича да готви: Храната е едно нещо, което бихме могли да подобрим. Храната на борда на ферибота е едва поносима и това е за двуседмична мисия. След четиримесечна мисия си представям, че се връщам и имам остра нужда от добра вечеря. "

По негова молба типична валенсианска паеля полетя в космоса. Въпреки че поради мирис на риба се избягваше и въпреки че вкусът не беше точно на земната паеля, след дехидратирането й опитът беше успешен.
Храната в космоса е проблематична не само поради продуктите и начина, по който се съхраняват. Фактът, че липсата на гравитация е постоянна, причинява стомашно разстройство в екипажа. В допълнение към трудността на прекалено голямата хапка, вие сте склонни да напуснете разклона и да се придвижите сами през ферибота

Пикантните вкусове са предпочитани от астронавтите. Мнозина са забелязали, че изпитват загуба на вкус. Много е възможно това да се дължи на промяната в положението на телесните течности, които при липса на гравитация са склонни да мигрират към горната част на тялото. След това за няколко дни астронавтът усеща нещо като настинка, с задръствания в главата и запушен нос. И когато имаме настинка, нещата имат различен вкус за нас или нямат вкус като нищо “, казва ни Клоерис.

В тази област трябва да се направи още много. Нуждата и удовлетворението, които произвежда прясната храна, предполагат, че бъдещето преминава през охлаждане на пространството. Педро Дуке, испанският астронавт, си спомня радостта, която възниква, когато пристигне пратка пресни ябълки. Поради атмосферата на гарата, това няма да продължи повече от няколко дни, така че сядането за разговори и насладата от ябълките е едно от любимите отклонения на нашите мъже в космоса.