диететика

Мисо и зеленчукова супа

Мисо Той е продукт на ферментацията на соя с някои зърнени култури и морска сол. Идеален е за обогатяване на супи, яхнии, сосове и дресинги.

В процеса на ферментация има "предварително усвояване" на храната, превръщайки се в вещества, които се усвояват по-лесно.

Едно от големите предимства на ферментиралите храни е да помогне за възстановяването на баланс на чревната флора, засилване на защитната бариера на организма и фаворизиране добро храносмилане и добре чревен транзитл.

Те стимулират апетита (идеални са за деца), подхранват храносмилателната система и неутрализират желанието за захар.

Мисо бульон преди хранене ще помогне за усвояването на храната, която приемаме по-нататък.

Мисо и зеленчукова супа:

Състав:

1 праз, тънко нарязан

2 моркова, нарязани на половин филийки

Обелен и нарязан джинджифил

Mugi miso непастьоризирано

подготовка:

Задушете водораслите, праза и морковите в малко олио.

Добавете вода и варете, докато зеленчуците омекнат.

Изключете котлона, сложете малко бульон в чаша и разтворете мисото в бульона (една чаена лъжичка на човек).

Смесете и сервирайте. Украсете с наситнен лук.

Салата от ендивия и елда

Елдата, наричана още елда, се консумира като основно ястие от руските татари. Това е най-препоръчителната зърнена култура за зимните месеци поради способността си да осигуряват топлина на тялото.

Също така е силно препоръчителна храна за състояния на възстановяване, състояния с дефицит и за хора, живеещи под силен стрес. Той има безценното свойство да прави изчезват умората и възстановяват енергията.

Подобрява апетита, прочиства и укрепва червата и е много ефективен при лечение на хронична диария.

Е реминерализиране и алкализиране, с високо съдържание на витамини от група В, желязо, магнезий, калий и цинк.

Откроява се присъствието на рутин, биофлавоноид, който укрепва капилярите и кръвоносните съдове, инхибира кървенето, намалява кръвното налягане и увеличава циркулацията в ръцете и краката. Също така е много подходящо да се избягват разширени вени по време на бременност.

Лесно се смила и оттогава може да се консумира от хора с цьолиакия не съдържа глутен.

Печената елда е известна като каша и е типично източноевропейско ястие.

Можем да го консумираме под формата на зърно, да го приготвяме с две мерки вода за зърнена култура или да правим вкусни палачинки или крепчета, които да заменят хляба.

Салата от ендивия и елда:

Състав: Дресинг:

Меласа от ориз от елда (1cp)

½ Бял лук Miso (1cp)

Juice Сок от джинджифил от броколи (1cp)

2 моркови зехтин (3 супени лъжици)

1 Гранада Тамари (1 cp)

5 листа ескарол

подготовка:

Измийте 1 чаша елда и сложете в тенджера заедно с 2 чаши вода и малко морска сол.

Варете на силен огън, докато заври, намалете котлона до минимум и покрийте.

Гответе, докато цялата вода се абсорбира. След като се свари, извадете от контейнера и оставете да се охлади.

Гответе много малките нарязани цветя броколи в малко вода.

Настържете морковите и ги притиснете с малко сол.

Нарежете лука на много малки квадратчета и бланширайте.

Обстрелване на нар.

Измийте и нарежете листата на ендивията.

Смесете всички съставки и подправете.

Барове за семена

Идеален като закуска, за работа, за планина, преди или след спортна тренировка.

С добър запас от незаменими мастни киселини и минерали като калций, цинк и магнезий.

Направете свои собствени барове на семена; без захар, без млечни продукти, без хидрогенирани мазнини и също много богата и здравословна!

Семена:

Състав:

4 супени лъжици сусам

2 супени лъжици слънчогледови семки

2 супени лъжици тиквени семки

4 супени лъжици надут ориз

1 супена лъжица стафиди

4 супени лъжици оризова меласа

1 супена лъжица зехтин или кокосово масло

Разработка:

Печете сусам, слънчоглед и тиквени семки поотделно.

В малка тенджера загрейте оризовата меласа на слаб огън, докато се втечни.

Изсипете семената, надутия ориз и стафидите върху меласата и разбъркайте равномерно.

Бързо разпределете сместа върху лист за печене, боядисан със зехтин или кокосово масло.

Оставете го да се охлади и го нарежете на малки парченца.

Торта с рожков и орех

Роговият е вкусен плод, идеален като заместител на шоколада, пълен с хранителни ползи и отлични свойства.

Той има много по-малко мазнини в сравнение с какаото, не съдържа теобромин и е с много ниско съдържание на захар.

Той е много богат на основни хранителни вещества, сред които се открояват витамините D и B, както и фосфор, магнезий, калий, желязо, силиций и калций.

Откроява се със своите високо съдържание на фибри което помага за регулиране на чревния транзит и осигурява усещане за ситост. Това влакно под формата на слуз го прави естествено средство срещу диария и възпаление на лигавиците.

Осигурява интересни количества танини, а антиоксидант изключително мощно естествено, което помага да се предотврати преждевременното стареене на нашите клетки, като ги предпазва от негативното действие на свободните радикали

За онези дни, когато се чувстваме като нещо сладко, ето ви тази рецепта за вегетариански пандишпан от рожкови. Без яйца, без мляко, без масло и захар.

За да ни даде вкус без вина

Торта с рожков и орех:

Състав:

200 гр. Бяло брашно от спелта

50 гр. Брашно от рожков

200 мл растителна напитка (овесени ядки, ориз и др.)

125 мл мек зехтин

100 мл сироп от агаве

1 супена лъжица сода за хляб

½ супена лъжица бакпулвер

½ чаена лъжичка сол

80 гр. Накълцани орехи

подготовка:

Пресяваме брашното и добавяме маята, бикарбоната и солта.

От друга страна смесваме сиропа, олиото и зеленчуковата напитка.

Разбъркваме всичко, докато получим хомогенно тесто.

Печете на 170º за 45 минути.

Кафяви оризови топки

Задоволяваща, питателна и здравословна закуска.

Тези оризови топки са идеална закуска, която можете да вземете на работа, за екскурзия в планината, за ден на пикник или като заместител на традиционния сандвич.

Те са добър вариант да готвите с нашите деца, тъй като става въпрос за правене на топки с ръце и ние можем да го направим като игра. Това е добър начин да ги накарате да участват в собствената си диета и тогава те ще бъдат нетърпеливи да опитат това, което са направили със собствените си ръце.

Можем да се възползваме от кафявия ориз, който ни е останал от друга рецепта, и да ги напълним с всякакви сурови или варени зеленчуци, които имаме под ръка.

За да опитате с различни текстури и комбинация от вкусове.

Можем да ги увием с водорасли нори, които ще ни дадат допълнителен минерал и ще им придадат по-твърда консистенция, или ще ги покрием със сусам.

ЦЕЛИ ОРИЗОВИ ТОПКИ

Състав:

Водорасли нори в чаршафи

Печен сусам

Ябълков винегер

подготовка:

Измийте чаша кафяв ориз и я сложете в тенджера заедно с 2 ½ чаши вода и щипка сол.

Гответе на силен огън, докато заври, покрийте и гответе на слаб огън, докато водата се абсорбира напълно (около 50 минути)

Смесете 2 супени лъжици препечен сусам, супена лъжица ябълков оцет и една соев сос.

С мокри ръце направете топчета с ориза.

С пръчка направете дупка в топката и поставете парче авокадо и/или кисело зеле.

Нарежете листата водорасли нори на квадрати приблизително 10 см х 10 см, потопете ги в купа с вода и увийте топчетата.