Доцент доктор. Д-р Амир Х. Нилипур,
Директор по осигуряване на качеството и изследвания
Empresas Melo, S.A.,
[email protected]

качествена

4. Качество на суровините: Суровината е основата за производство на качествена храна. Ако започнем с висококачествена суровина, несъмнено ще стигнем до производството на висококачествена храна, но ако, напротив, започнем с некачествена суровина, вече няма да имаме възможност да произвеждаме качествена храна. По този начин възниква важността на закупуването на съставки с установено ниво на качество, ниво, което ще бъде потвърдено от лаборатория за контрол на качеството, когато бъде получено в хранителния завод. Суровината може да се счита за качествена, когато отговаря на спецификациите, съгласно които е закупена, и освен това не съдържа патогени и анти-хранителни агенти като примеси, гъбички, микотоксини и др. Не съжалявайте, че изисквате качествени продукти от доставчиците си, не забравяйте, че те ви таксуват и имат право да отхвърлят дадена съставка и/или продукт, който НЕ отговаря на вашите спецификации и очаквания.

Друг важен аспект във формулировката е маржът на безопасност. В много случаи границата на безопасност води до използването на допълнителни хранителни вещества, които правят диетите ненужно скъпи и не се използват от животните. Качествените фуражи за производителя също включват разходи, а няколко стотинки или така правят големи разлики, тъй като ние сме в индустрия, която обработва милиони тонове фуражи, които трябва да бъдат ефективно превърнати в месо и яйца.

6. Смилане на съставките: Съставките, които изискват смилане, като зърнени култури, трябва да бъдат смлени равномерно и с подходящ размер на частиците, за да улеснят еднородността на смесването и смилаемостта на фуража. Важно е да се направят тестове за размер на частиците, за да се гарантира, че решетките на мелницата са добри и не позволяват филтрирането на много груби частици. Размерът на частицата варира в зависимост от вида на храната, която се произвежда и възрастта на животните, за които се прави диетата. По-младите животни ще изискват по-фини частици. Размерът на частиците е област на усъвършенстване и ние винаги трябва да сме на върха и да гарантираме, че те отговарят на изискванията, установени от вида и етапа на растеж на птиците.

7. Претегляне на съставките: За да се получи храна, всички съставки трябва да бъдат внимателно претеглени, преди да бъдат смесени, и трябва да се включи само точното количество, посочено от диетолога, тъй като допълнителното включване на дадена съставка няма да има никаква полза, а напротив в крайна сметка ще създадем хранителен дисбаланс в диетата. Претеглянето на съставката трябва да следва реда, разработен от диетолога, тъй като много витамини и добавки, ако не се добавят правилно, няма да се смесят хомогенно. Хората, отговарящи за претеглянето и измерването, трябва да бъдат добре обучени и да им обяснят, че тежат пари, техните измервания правят разликата между успеха и провала на фермата. Виждали сме в реалния свят, че внезапно една ферма има много лоши резултати без обяснение и възможността за грешка в микса може да играе много важна роля.

8. Смесването на храната е сърцето на хранителното растение: Смесването е много важен и сложен процес при производството на качествена храна. Смесването на съставките с различни физични и химични свойства не е лесна задача, за да се смеси еднообразно храната, трябва да се спазват всички подробности за обработката, правилно претегляне, спазване на правилния ред и смесване в точното време. Смесването на съставките за дълго време ще доведе до смесване за един момент и цялото вложено време ще бъде загубено. Времето за смесване варира от миксер до миксер. За да се установи добро време за смесване и да се провери дали има добра еднородност в сместа, препоръчително е периодично да се правят тестове на коефициентите на вариация (C.V.). Съществуват различни методи за анализ на еднородността на сместа, важното е, че тя се установява като периодичен контрол и преглед на отклоненията. Оптималната CV на сместа НЕ трябва да преминава 10%, ако искаме качествена храна и добра еднородност на консумацията на макро и микроелементи в храната.

9. Съхранение: Приготвянето на качествена храна, но ако не се грижите за нейното съхранение е като да купувате месо и да НЕ го държите в хладилника и да го оставяте навън без подходяща температура. След като процесът на смесване приключи, храната трябва да се съхранява в подходящи силози, ако трябва да се обработват в насипно състояние, или трябва да се изпращат на опаковчиците, ако продуктът се обработва в торби. Храната, която трябва да се гранулира, ще се отвежда в силозите на гранулаторите. Всички тези силози трябва да бъдат добре чисти, хигиенизирани и сухи и отделени, за да се избегне замърсяване. Винаги трябва да помним да въртим добре храната според пристигането й във фермата, като храната, която пристигне първа, трябва да се консумира първо, прилагайки концепцията FIFO (First In, First Out), тъй като храната е добре хранителна и с течение на времето може да се влоши, да се зарази с насекоми, микотоксини или гранясват от високото им съдържание на мазнини. Застоялата храна може да раздразни целостта на червата и да причини сериозни проблеми с диария и мокро спално бельо и много други усложнения извън контрол.

10. Изпращане на храни: Това е една от областите, която е по-малко важна, но е критична точка в производството на качествена храна. Дозирането на грешна храна може да бъде толкова катастрофално, колкото наличието на небалансирана и неравномерна храна в сместа ви. Физическата разлика между храната от една фаза до друга понякога не се усеща, особено когато същите съставки се използват само в различни пропорции. Важно е да донесете на производителя това, от което той се нуждае и плаща за това.

Статия, публикувана в Los Avicultores y su Environment