На всички е известно, че за много хора пристигането на пролетта е придружено от чувство на физическа слабост и/или силна умора. Те са два ясни симптома на това, което е известно като пролетна астения.
Пролетната астения обикновено се появява през първите седмици на сезона, когато тялото свиква с удължаването на слънчевите часове и с промените в температурата. Има ключове за преодоляването му и те се състоят в поддържането на адекватна диета, която помага за укрепване на имунната система и увеличаване на дефицита на витамин D, произведен през зимните месеци при излагане на няколко часа слънчева светлина.
Швейцарски манголд, артишок, патладжан, целина, див лук, аспержи, спанак, боб, маруля, моркови и домати оглавяват списъка със зеленчуци, на които можем да се наслаждаваме през месеците, които се сбогуват със зимата и ни приближават до лятото. Има много начини да ги приготвите: като основа за богати яхнии, като гарнитура, като съставка в безброй бъркани яйца и в салата, разбира се. Всички те са храни, богати на витамини от група В и витамин С и на минерали като желязо, магнезий, калций и/или калий.
Промяната в климата се отразява и в плодовите насаждения, облечени в ярки и ярки цветове, придружени от сладки аромати: локум, ананас, грейпфрут, кайсии, череши, сливи, ягоди. Плодът на пролетта е най-разнообразният и вкусен през годината. Този поток от цветове се дължи до голяма степен на фотохимичните съединения. Тези съединения са от съществено значение за поддържане на добро здраве и трябва да ги набавяме чрез диетата си, защото те не се произвеждат от нашето тяло. Те се открояват от тях:
Ако говорим за бобови растения, от началото на пролетта до края на лятото е подходящо време да консумираме грах, който ни осигурява фибри, фосфор, тиамин, ниацин, фолиева киселина и витамин С. Пресните бобови растения имат по-малко въглехидрати и калории, отколкото изсушете ги.
Що се отнася до рибата, скумрията пристига по нашите брегове през пролетта. Това е синя риба, от съществено значение за нашето тяло поради богатството си на омега 3 мастни киселини, калций, фосфор и магнезий. Консумацията му ни осигурява и витамин А, витамини от група В, които са полезни за повишаване на желязото и предотвратяват анемия, и витамин D, който помага на тялото да усвоява калция.
И накрая, що се отнася до месото, сезонната храна е агнешкото. Месото му е богато на минерали като желязо, цинк, натрий, калий и магнезий. Освен това се откроява съдържанието му на витамин А.