Помага ли ни закуската да отслабнем или има обратен ефект? Истината е, че има противоречиви изследвания в това отношение. По този начин, голямо популационно проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, предполага, че голямата закуска ни помага да избягваме приемането на други закуски през деня, което запазва наддаването на тегло. Друго проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, установи, че пропускането на закуска не влияе на приема на калории през целия ден. Повечето от тези проучвания обаче са наблюдателни и не могат да ни разкажат много за механизмите зад отслабването, нашия метаболизъм и закуската.
Проучени са нови изследвания, разработени от Университета в Бат (Великобритания) и публикувани в Journal of Physiology метаболитните ефекти от яденето или пропускането на закуска. Проучването, ръководено от Хавиер Гонсалес, изследва как закуската влияе върху метаболизма и мастните клетки на слабите и затлъстелите хора.
Попитаха експертите 49 възрастни участници, които са закусвали или гладували до обяд всеки ден в продължение на 6 седмици. От участниците 29 са класифицирани като „слаби“, а 20 като „затлъстели“, според техния индекс на телесна маса (ИТМ). Участници в групата за закуска консумира 350 килокалории в рамките на 2 часа след събуждане, докато тези от постната група не консумираха нищо до обяд.
Досега истинското въздействие на нередовните хранителни навици - като пропускане на закуска - не беше много проучено
Както преди, така и след това, екипът изследва маркерите на доброволците за сърдечно-метаболитно здраве, отговорите им за апетита и разпределението на телесните мазнини. Какво още, наблюдава активността на 44 гена, които регулират ключови протеини, и способността на мастните клетки да използват глюкоза в отговор на инсулин.
Слабите хора получават ползи от пропускането на закуската
Резултатите определиха това, при слаби хора пропускането на закуска в продължение на 6 седмици повишава активността на гените, които спомагат за изгарянето на мазнини, като по този начин подобряват метаболизма. Този ефект обаче не се наблюдава при възрастни със затлъстяване.
По този начин при затлъстели индивиди мастните клетки не могат да приемат толкова глюкоза в отговор на инсулин, колкото слабите хора. Този ефект изглежда пропорционален на телесните мазнини на индивида.
Изследователите вярват, че това е така адаптивен механизъм при хора със затлъстяване, където тялото ви се опитва да ограничи количеството глюкоза, което мастните клетки могат да приемат, като по този начин се избягва съхраняването на допълнителни мазнини.
"Чрез по-добро разбиране как мазнините реагират на това какво и кога ядем, това може да ни помогне да се съсредоточим повече върху тези механизми. Можем да открием нови начини за предотвратяване на негативните последици от многото мазнини, дори ако не можем да се отървем от него. ", обяснява Гонсалес.
Проучването обаче има ограничения, тъй като участниците са яли закуски с високо съдържание на въглехидрати, поради което не е възможно тези констатации да се екстраполират към други видове закуски, особено тези с високо съдържание на протеини.
„Нашите бъдещи проучвания ще изследват също как закуската взаимодейства с други фактори на начина на живот, като упражненията“, заключава Гонсалес.