Просо на закуска, защо не?
Никой не се учудва, че някой включва купа зърнени храни с мляко в ежедневната си закуска. По някое време, преди стандартизацията на зърната, това беше доста странен обичай. Е, същото важи и за просото. Не че сме изненадани, но е вярно, че голяма част от населението се затруднява да смени купата с надут ориз за купа с просо.
Не знаем защо, тъй като това е зърнена култура, която се приготвя за миг и има много магазини в кухнята. Той върви с почти всичко, особено с продукти, които придават кремообразност и гладкост на ястието. Освен това е много пълноценна храна със значително минерално съдържание. Например една четвърт килограм варено просо осигурява една четвърт от магнезия и фосфора, от които се нуждаем ежедневно. Какво означава това? Е, ние залагаме на здравето на нашата нервна система и баланса на нашите когнитивни функции, като просто сваряваме шепа просо всяка сутрин.
Как да приготвим просо за закуска?
Ако ви кажат, че просото е скучно, не вярвайте. Със сигурност те казват същото за други грандиозни гранити като киноа и виждат какъв положителен ефект има върху тялото. Въпросът е да му дадете волята и въображението си, защото времето не отнема много: просото се готви като мълния и изобщо не монополизира сутрешния ви график (ако решите да го включите в закуската си, разбира се).
Ще има и такива, които твърдят, че закуската трябва да подслади деня и че просото разбира само солени рецепти. Голяма грешка. Въпреки че е вярно, че просото е зърнена култура, която идеално се съчетава със солени сосове (с морски водорасли и гомашио, за които трябва да умре), сладкият акомпанимент му подхожда също толкова добре, особено под формата на паста и каша. Всъщност просото е една от най-популярните рецепти за закуска, предлагана от тази малка зърнена култура.
Направата му е толкова проста, колкото да се отбиете в кухнята предишната вечер и да смесите две чаши и половина минерална вода и половин чаша просо (като се посочат приблизително количества за един или двама души). Разбира се, преди да сложите всичко в тенджерата, трябва да почистите просото с много вода, да го отцедите и, ако искате, да го препечете за кратко, преди да го сварите.
Тази стъпка ще отнеме само половин час, точно минималното време, което трябва да остане на слаб огън, след като достигне точката си на кипене. Когато пастата достигне желаната консистенция, отстранете я и изчакайте следващата сутрин. Ще го намерим студен и готов да получим комплемента, който искате: стафиди, растително мляко, канела, лимонова кора. Ти избираш.