Неговата гъвкавост позволява да се приготвят разнообразни хранителни закуски

  • Започнете
  • Статията на Montse Vallory
18 март 2014 г. | Актуализирано на 23 октомври 2018 г. от Núria Coll

Какво ми трябва тази сутрин: сладко или солено? Просото може да се приготви по толкова много начини, че да отговори на нуждите на всеки, който се събуди, желаейки да приготви питателна, енергична и задоволителна закуска, което позволява да забравите за яденето до обяд. Това е много алкализираща и храносмилателна зърнена култура без глутен, която е от полза за далака и стомаха.

Много храносмилателна и питателна зърнена култура, за да започне деня с енергия

Богат е на протеини и минерали, сред които се открояват фосфор, желязо, магнезий и калций, освен силиций (силициева киселина), необходим за кожата, косата и ноктите: 250 мл варено просо осигуряват 26,4% от дневната дажба на магнезий и 24% от дневната дажба фосфор, важна за паметта и здравето на нервната система.

Това е бързо приготвена зърнена култура, която позволява много презентации. Тъй като това е зърно, което остава сухо, то трябва да се готви със съставки, които му придават кремообразност.

Нека да видим някои варианти в зависимост от това дали искате сладко или солено.

идеална

Снимка: Пау Ескулис

Сладки версии

Кремообразната формула, от бебешката каша до „зърнената сметана“ на по-възрастния, се приготвя чрез приготвяне на просото с много вода и продължително време. Съставки за приготвяне на зърнен крем за 4 души:

  • 1 чаша (250 мл) просо и 5 чаши добра вода
  • Пръчка канела, лимонова кора и щипка морска сол

  1. Измийте просото и сложете в тенджера с останалите съставки.
  2. Покрийте и оставете да заври. Обезмаслете и оставете да къкри 30-40 минути или докато стане кремообразна.

Кремът от зърнени култури се приготвя предния ден, така че когато се охлади, да придобие консистенция; на следващата сутрин загрейте желаното количество с ориз, овесено или кокосово мляко и добавете канела на прах, лимонова кора и някои хрупкави съставки, като ядки и сусам, тиква и/или слънчогледови семки малко препечен хляб, което изисква дъвчене и осоляване. Просото може да се добави с друга зърнена култура за бързо готвене като киноа, амарант, елда, полента (царевични зърнени култури) или няколко овесени ядки или ечемичени люспи. Ако искате по-сладко, можете да добавите касис или малко сушени кайсии, настърган кокос, оризова меласа или цяла тръстикова захар. Лека пролетно-лятна версия: добавете на кубчета ябълка и ¼ чаша полента в края на готвенето и гответе още 5 минути, като разбърквате. Сервирайте със студено оризово мляко и ако ви харесва по-скоро кремообразно, смесете.

Солени версии

Соленият зърнен крем се приготвя по същия начин като сладкия, но съставките варират: пригответе зърнените храни със зеленчуци и водорасли, подправете със соев сос или оцет umeboshi и отгоре със сусамова сол (гомашио) и ядки. Пикантна версия, но с по-компактна текстура, е просото от карфиол. На сутринта загрейте порцията торта или крокети в тиган със струйка масло и супена лъжица вода. Покрийте и загрейте на слаб огън, докато повърхността започне да покафенява.