От години не съм правила гулаш и не мога да разбера защо съм позволила това да се случи. С това колко е богат и колко лесно е да се направи! Факт е, че както винаги търся нови рецепти, които да опитам, тъй като много други, за които съм страстен, изпадат в забрава. Но този уикенд реших да си взема почивка и да се насладя на вкусна и обикновен свински гулаш.

гулаш

Гулашът е традиционна унгарска яхния, която обикновено се прави с телешко месо. В зависимост от това кой го приготвя, се добавят картофи, моркови, черен пипер или други зеленчуци. Харесва ми само с лук, защото вкусът на месото и червения пипер се цени в целия му блясък. Освен това, тъй като има по-малко съставки, той също е гулаш много лесно да се направи.

Съставки

Как се прави свински гулаш

Започваме с почистване на месото от възможни остатъци от мазнини или мазнини, като ги отстраняваме с остър нож. След това го подправяме и брашно. Поръсете брашното върху разпръснатите върху голяма чиния парчета месо и разбъркайте с ръце, така че са добре покрити с брашно.

В същия тиган, в който ще готвим гулаша (следователно трябва да се уверим, че е широк), загрейте малко олио и задушаваме свинското месо, на порции при непрекъснато разбъркване. Огънят трябва да е силен, за да не се готви, а да покафенее отвън и да запечатва, като по този начин запазва соковете си. Оттегляме се и резервираме.

След това добавяме още малко масло към гювеча и добавяме лука, който ще сме обелили и нарязали на фин жулиен. Бракониерим на слаб огън за около 15 минути или докато започне да става прозрачно. Подправете с двата вида червен пипер, добавете свинското месо и разбъркайте, за да се разбърка добре.

Поливаме с бульона от месо и, когато кипенето започне отново, покриваме гювеча и програмираме два часа готвене на много слаб огън, възможно най-малко. Проверяваме от време на време, че бульонът не се е изпарил, за да не залепне месото по основата. Ако това се случи, добавете малко вода или повече бульон и го оставете да продължи да се готви.

След като изтече времето за готвене и точно преди да сервирате гулаша, добавете течната сметана и разбъркайте. Крем не трябва да кипи, така че ще направим това, след като гювечът бъде свален от огъня.

С какво да придружава свинския гулаш

Мисля, че гарнитурата, която най-добре придружава свински гулаш Това е ориз, въпреки че не бих направил домашно картофено пюре грозно или дори печено картофи. Разбира се, всичко това придружено с много хляб. Сосът е толкова вкусен, че няма да можете да устоите да се потопите в него, затова си вземете добър хляб. Ще го оцените.