Необходимост от индивидуализиран подход

Нова научна работа показва, че дори при тях има големи различия в отговорите в кръвта на едни и същи диети, независимо дали са въглехидрати или мазнини

Няма двама души, които да си приличат. Дори да имаме брат близнак и да се храним еднакво, отговорите на тялото ни са различни, както току-що беше разкрито. По този начин се потвърждава, че е от съществено значение индивидуализиран подход към храненето за осигуряване на по-добри дългосрочни ползи за здравето.

подхранва

Резултатите от изследването бяха представени миналата седмица на конгресите на Американското общество по хранене и Американската диабетна асоциация. Воден е от експерти от King's College London, Обща болница в Масачузетс и компания Zoe. Произходът е британското изследване на близнаци Twins UK Study, което започна преди 25 години и което анализира здравето и качеството на живот на 14 000 близнаци.

„Работата започна преди 25 години и анализира здравето и качеството на живот на 14 000 близнаци“

Работата се фокусира върху измерването на маркери в кръвта на 1100 възрастни американци и британци. Повече от 500 бяха близнаци. Всички те бяха тествани в продължение на две седмици за захар, инсулин и промени в триглицеридите в отговор на специфични храни и други по техен избор. Освен това бяха измерени активността, сънят и чревните бактерии.

Машинно обучение за анализ на данните

За да се анализират милионите получени данни, бяха използвани техники за машинно обучение. Най-забележителните резултати са, наред с други, голямата вариация, която е регистрирана в отговори в кръвта към едно и също хранене, независимо дали се състоят от въглехидрати или мазнини.

Например, някои от участниците са имали бързо и продължително покачване на кръвната захар и инсулина, които са свързани с наддаване на тегло и диабет. Други обаче са имали нива на мазнини в кръвта, които са останали във вените с часове, в резултат на което увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания.

The генетични фактори Те само частично обясняват тези разлики: в 50% от случаите за глюкоза, по-малко от 30% за инсулин и по-малко от 20% за триглицериди. Също така има само слаба корелация в индивидуалните реакции на мазнините и въглехидратите.

Но най-поразителният факт е различният отговор на близнаците към еднакви храни. И че близнаците споделят всичките си гени. В допълнение, значителни разлики в чревните бактерии: само 37% споделят, докато двама несвързани хора споделят много сходен процент, 35%.

Друга релевантна информация е, че пропорциите на хранителни вещества, които се появяват на етикетите на храните - като мазнини, протеини или въглехидрати - обясняват по-малко от 40% от разликите между хранителните реакции на индивидите към храни с подобни количества калории. Има и големи разлики в отговорите на едни и същи храни в зависимост от времето на деня, в който се ядат.

Какви параметри обясняват разликите?

Получените резултати предполагат, че личните различия в метаболизъм Поради фактори като чревния микробиом (бактериите в червата), времето, което ни отнема да се храним, и упражненията, които правим, са също толкова важни, колкото и хранителния състав на храната. Следователно етикетирането на хранителните стойности на много храни не е достатъчно, за да се оценят.

Тим спектор, Научният основател на Зоуи, също е професор по генетична епидемиология в King's College London и е ръководил работата. Според него мащабът и подробностите на това разследване „са такива, че, за първи път, можем да изследваме диво богати данни за храненето на един индивид. Резултатите показват изненадващо, че всички ние сме различни в отговора си на нещо толкова основно като храната. Истинска изненада беше да видим, че дори еднояйчните близнаци имат толкова различни отговори. ".

За лекаря Андрю Чан, Професор по медицина в Харвардското медицинско училище, „Успокояващо е, че генетичният ни състав само частично обяснява как телата ни реагират на храната. Този факт потвърждава, че метаболизмът ни не е фиксиран и че ние имаме силата да го променим. И интересен начин е адаптираме диетите си към бактериите, които имаме в червата и които ни помагат да метаболизираме хранителните вещества.

„За първи път разширяваме хранителни изследвания в голям мащаб извън кръвната захар. Тези открития показват, че отговорите на триглицеридите, инсулина и кръвната захар са силно индивидуализирани. Никой никога не е успявал да комбинира данни в този мащаб “, добавя д-р Сара Бери, доцент по хранителни науки в King’s College London.

Работата ще продължи със сътрудничеството на изследователи от американските университети в Станфорд и Тафтс. Целта е да се включат повече от хиляда доброволци в САЩ.

Над генетиката

За лекаря Франциско бутилка, член на Комуникацията на Испанското дружество по ендокринология и хранене, тази научна статия е „методологически сложна и пълна с нюанси“, така че е трудно „да се получи заглавие, без да се изпада в опростяване на темата“.

„Това основно се отнася до влиянието на генетиката и околната среда върху въздействието на потреблението на храна с различни метаболитни параметри, опитвайки се да изясни доколко всеки един от тези аспекти влияе върху поглъщането на даден вид и контролирано количество храна ", обяснява той.

От тяхна гледна точка авторите подчертават факта, че отделни аспекти - като хормоналния статус на индивида, силно повлияни от аспекти, променливи като режима на съня, настроението, предишната практика на физически упражнения, времето на прием, хранителните навици през предходните дни или наличието на съпътстващи заболявания - оказват значително влияние повече от генетичното предразположение.

„Тези констатации подчертават важността на персонализирания подход (стандартната диета не е валидна, еднаква за всички пациенти) и че има външни фактори (много от които могат да бъдат модифицирани) с решаващо влияние за това как тялото ни е свързано с храната, която ядем ”, обобщава той.