В днешното западно общество предложението за включване на скакалци, бръмбари и други насекоми в менюто, най-вероятно поражда израз на отвращение и отхвърляне; но това не винаги е било така, тъй като за нашите древни предци приемът на тези малки същества е бил основен.

потвърждава

Въпреки че с течение на времето нашите хранителни параметри се променят и се смяташе, че биологичната еволюция ни е попречила да можем да ги смиламе, според проучване, проведено от учени от университета Рутгерс, бихме могли отново да включим насекоми в ежедневната си диета, тъй нашето тяло все още е подходящо за храносмилане.

Резултатите от изследването разкриха, че почти всички примати поддържат функционални версии на гена, необходими за производството на стомашен ензим, който разгражда екзоскелетите на насекомите.

Твърдението дойде, след като изследователите анализираха геномите на 34 примати, търсейки копия на ген, наречен CHIA, стомашният ензим, който разгражда хитина, вещество, което съставлява съществена част от външната обвивка на насекомите.

Изследователят Mareike Janiak от Отдела по антропология на Rutgers и водещ автор на изследването каза: „Дълго време идеята, че бозайниците не произвеждат ензим, способен да разгражда екзоскелетите на насекомите, е преобладаваща, поради което те се считат за много трудно смилаем; сега знаем, че това не е вярно. "

Въпреки че повечето примати днес имат само едно копие на гена CHIA, древните примати са имали поне три копия. Това показва, че насекомите са били изключително важен източник на храна за нашите ранни предци.

Тъй като някои примати са се превърнали в по-големи и по-активни през деня, отколкото през нощта, диетите им са преминали към други храни като плодове и листа. Насекомите станаха по-малко важни и техните храносмилателни ензими се промениха; това изследване обаче потвърждава, че повечето живи примати все още имат поне един работещ ген на CHIA.

Въпреки че има запазена тенденция в западната популация да изключва насекомите като част от хранителната храна, същото не е така в другите култури. По целия свят 1900 вида насекоми се считат за годни за консумация и изключително хранителен източник на храна със здравословни мазнини, протеини, фибри, основни витамини и минерали, като част от традиционната диета на повече от 2 милиарда души.

Във връзка с очевидното отвращение, наблюдавано в западното общество от възможността да ядат насекоми, авторите на изследването отбелязват, че е интересно да се види колко много хора, които обичат скариди и омари, изразяват, че насекомите са отвратителни; но черупчестите са нещо като насекоми, които живеят под водата.