В моята къща винаги сме яли пържени тиквени цветя, по принцип майка ми винаги е правила много проста рецепта и е използвала цветята само за яйце и брашно, но с течение на времето семейството става по-взискателно и затова преминаваме към пълнените тиквени цветя с моцарела и шунка. Какво ще ви кажа? Ако просто пържените цветя са вкусни, пържените и пълнени тиквени цветя трябва да умрат!
Тези цветя имат много характерен и уникален вкус, доста сладки и с контраста на соленото, което шунката и моцарелата му придават, са страхотни.
Знам, че цветята не са лесни за намиране, в Испания не се виждат в супермаркетите. Не ми беше лесно да се добера и до тях. Всеки ден, когато водя сина си на училище, минавам покрай градина с красиви тиквени растения. Винаги, когато ги видя, си мисля колко вкусни са пържените тиквени цветя, затова реших да вляза и да помоля собственика за цветя. Мъжът ме погледна с лицето на "тази жена е луда", но след това ме попита какво ще правя с тях и тъй като съпругата му не експериментира много, той ме помоли да му донеса някои, направени да опита.
Как да изберем тиквени цветове.
Могат да се използват както тиквени, така и цветя от тиквички. Най-добре е да ги събирате първо нещо сутрин, когато са широко отворени. В идеалния случай изберете мъжки цветя (те са тези, които растат сами, нямат тиква или тиквички отдолу). Те са много крехки, трябва да ги държите в хладилника и да ги готвите евентуално в същия ден.
Ако тази рецепта ви е харесала и те имат много тиквички, можете да приготвите тортата с тиквички .