Тази лесна пържола на скара или пържола се приготвя чрез мариноване на пържолите или пържолите в смес от бира с подправки, включително ахиот. Телешките пържоли се заливат със сос от халапеньо и кориандро, докато се пекат на скара, след което се сервират със същия сос.
Пържола на скара или телешка пържола
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2013/06/Filete-de-carne-o-bistec-asado-a-la-parrilla-640x427. jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2013/06/Filete-de-carne-o-bistec-asado-a-la-parrilla.jpg "loading =" lazy "width =" 640 "height =" 427 "alt =" Пържола на скара или пържола "title =" Пържола на скара или пържола "/>
Обичам пържола на скара, но ние не сме големите ядещи говеждо в семейството ми и не мисля, че бих се радвал толкова много, ако ядем месо всеки ден. Обикновено приготвяме повече ястия с морски дарове и пиле, отколкото месо. Но от време на време изпитвам желание да ям сочна пържола или телешка пържола - и предпочитаният от мен начин на приготвяне е на скара и придружен с ароматен сос.
Пържола на скара или пържола
Съставки
- 2-4 дебели телешки пържоли или пържоли, можете да използвате пържола от Ню Йорк (пържола без кости или пържола хоризо) или всяка пържола, която ви харесва
Дресинг или марината от ахиот и бира
- 1 супена лъжица смлян ахиот
- ½ супена лъжица чесън на прах или 1 супена лъжица счукан пресен чесън
- ½ супена лъжица смлян кимион
- 1 до 2 чаени лъжички лют пипер или смлян чили например кайен или чипотле - можете да използвате смлян червен пипер, ако не обичате пикантно
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- ½ чаша бира
- Сол и черен пипер на вкус
За да нанесете месото на скара и да сервирате:
Предложения за гарнитури:
- Яхния от боб
- Ориз
- Дъбене на домати и лук
- Пържени или печени зрели живовляци
- Филийки авокадо
- Пържени яйца, ако искате да го приготвите като еквадорско чураско
Подготовка
Барбекютата са популярни събития в Еквадор, особено през уикендите или празниците. Типично е, че когато има барбекю, винаги има много хора, никой (добре освен вегетарианците) не може да устои на тази вкусна миризма на печене на месо. И разбира се, можете да приготвите добра пържола, само като добавите сол и я изпечете на много горещ грил, но като добър еквадорец обичам да използвам маринати и дресинги, за да му придам допълнителен вкус, а също и да я сервирам със сос или добър лют пипер. Имам и този навик - за добро или за лошо - да добавям анато към почти всичко, което приготвям. Сега е по-лесно да намерите ахиот, както смлян, така и цял, в САЩ, но ако живеете някъде, където не можете лесно да го намерите, можете да използвате смлян червен пипер вместо него.
Обичам също да използвам бира в маринати, работи добре за говеждо и свинско месо, но също така и за пиле и дори морски дарове. В тази марината от бира от ахиот използвайте също малко чесън на прах, вкусът на пресен чесън ми харесва по-добре, но счуканите парченца пресен чесън са склонни да се придържат към скарата и бързо да горят. Но разбира се по ваш вкус, можете да използвате пресен чесън вместо чесън на прах. Използвах вид разфасовка говеждо месо, която наричат тук Нюйоркска пържола, известна също като пържола без кости или къса филе или хоризо, харесвам вкуса им и много лесно се пекат на скара - но тази марината работи добре и с всякакви разфасовки или вид телешки стек.
Сосът от кориандър от халапено е от съществено значение за тези говежди пържоли на скара. Използва се малко, за да ги поръсите, докато се пекат, а останалото се сервира придружаващо месото. Можете да сервирате пържола на скара с предпочитаните от вас гарнитури. Аз лично обичам да ги сервирам с боб или боб и ориз. Пържени живовляци (или печени) и дъбене на домати и лук също са добри възможности за придружаване на това ястие от месо на скара. И разбира се, като добър Serrana, аз също обичам да го сервирам с резенчета авокадо. И ако някой наистина е гладен, може да бъде поднесен с пържено яйце върху печеното месо в стила на традиционното еквадорско чураско. .
Пържола или пържена телешка пържола с ориз и боб яхния
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Bistec-o-filete-de-carne-asada-con-arroz-y-menestra-de-porotos- o-frijoles.jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Bistec-o-filete-de-carne-asada-con-arroz-y-menestra -de-porotos-o-frijoles.jpg "loading =" мързелив "width =" 320 "height =" 480 "alt =" Пържола от пържола или печено говеждо месо с ориз и боб или яхния от боб "title =" Говеждо месо от пържола или филе с ориз и боб или яхния фасул "/>
Рецепти за странични ястия