Описание:

Пъстървата е риба, която има голямо разнообразие от видове, включени в рода Salmo, което е същото като сьомгата.

пъстърва

Като любопитство може да се каже, че пъстървата е известна като хамелеон от риба, поради голямата си способност за мимикрия. Цветът му варира в зависимост от сезона на годината, слънчевата светлина, храната и дори настроението на рибата: Когато открие опасност, бързо променя цвета си. Характерният розов цвят на пъстървата, който сме свикнали да виждаме, се дължи на храненето им на базата на конгломерати от рибно брашно, каротини (естествени пигменти), витамини и минерали.

"Грижата за вашия дом е грижата за вашето семейство."

Характеристики и сортове:

Видовете варират по дължина и размер, особено тези на реката и морето.

В Испания по-голямата част от консумираната пъстърва е от рибовъдни ферми. Има и реки, а някои от морето, като морска пъстърва, уловена във водите на Кантабрийско море.

Хранителна информация:

Пъстървата е полумазна риба, съдържа 3% мазнини. Той също така съдържа добро снабдяване с протеини с висока биологична стойност, въпреки че те са малко по-ниски от тези на другите риби.

По отношение на минералите, той има добри запаси от калий и фосфор. В сравнение с друга прясна риба, тя осигурява по-малко интересно количество желязо, цинк, магнезий или натрий.

От витамините се открояват мастноразтворимите, особено витамин А, който се намира, особено в черния дроб и мускулите на пъстърва.

Препоръки на автора:

Карта, написана от Розана Бенитес, диплома по човешко хранене и диететика и експерт по личен и изпълнителски коучинг. Работил е в различни изследователски проекти в областта на храненето и средиземноморската диета. Преподава семинари по здравословно хранене.