От Sevilla Secreta • 14 ноември, 2018

  • Facebook
  • Twitter
  • Електронна поща
  • WhatsApp
руски
Той се превърна в един от най-традиционните тапас в Севиля, но както показва името му, този деликатес идва от Русия.

XIX век. М. Оливър, известен руски готвач от френско-белгийски произход, който е собственик на луксозния ресторант Ермитаж, в сърцето на Москва, решава да сервира на елита ново ястие: салата, приготвена с варено месо от тетерук, яребица или елен, редувани със слоеве хайвер, каперси и желиран бульон. Сякаш това не беше достатъчно, наоколо имаше опашки от раци и телешки език, варени картофи, твърдо сварени яйца и краставици. Всичко това допълнено с майонеза с горчица и подправки. Запалвам чинията, нали?

Въпросът е в това Клиентите на Ермитаж смесиха всичко в чинията и тогава Оливие реши да го сервира по този начин под името „Салата Оливие“. От този момент нататък бяха направени няколко версии в различни ресторанти и След изгнанието на аристокрацията след Руската революция от 1917 г. салатата Оливие се разпространява в други страни (заместване на хайвер и месо с грах, кисели краставички и пиле, тъй като икономиката не беше много плаваща).

Но един от любимите ни анекдоти за руската салата е, когато е направен опит за промяна на името след Гражданската война в Испания от страните на Франко на "Национална салата" или "императорска салата".

Така че, когато опитате един от най-добрите руски салати в Севиля помислете, че приемате деликатес с дългогодишна история:

Механа El Panduro Baños

Това е едно от най-добрите места за тапас в центъра, въпреки че не очаквайте огромни порции, защото това не е такъв тип кухня. Има много препоръчителни ястия като паяк риба пауни или червен тон татаки с ябълка, но нищо подобно с бижуто на кухнята: «Салата пандуро«. За разлика от обобщената рецепта, тази се приготвя с картофи, хайвер, чери домат и мелва. Докоснете се до възвишеното!

C/Baños, 3, Севиля

Морски дарове Емилио

Това е просто перфектно точно защото е класическата рецепта за цял живот. Просто носете картофи, моркови и скариди. Сервира се и с много добра майонеза, която съчетава чудесно всички съставки.

Avenida de Coria, 5, Севиля

Цветето на моята лоза

Много хубаво място, където да отидете да хапнете на добра цена. Храната е домашна и е в центъра. Ние сме фенове на тяхната салата, която може да е най-търсеното ястие от менюто ви. В този ресторант те го приготвят по традиционен начин, въпреки че се откроява с голямото парче от canutera melva какво добавят.

C/José de Velilla, 7, Севиля

Телец

В този емблематичен ресторант в Севиля има няколко вида салата. Ние обаче сме отдадени на най-емблематичната му мечта: тази на скариди. Отгоре има меката майонеза и има вкус, който ще ви накара да поискате цял източник.

C/Recaredo, 9, Севиля

Доналд

Той е един от баровете, в които се сервира традиционна храна, а вие се храните в бара. Самото място не се откроява с нищо, освен с една от най-добрите салати в Севиля. Рядко се влиза тук и не се вижда някой с натоварена ръка Cruzcampo а друга с чиния за салата, която носи картофи, моркови, грах и майонеза.

C/Canalejas, 5, Севиля

Източник на изображението на корицата: El Plato Tipico