През сезона на смокините се възползвайте от сладостта му и пригответе този изискан пудинг от смокини и извара. За украса се използват и смокини в сироп.
Съставки за пудинг от смокиня и извара
- 500 г смокини
- 300 г извара
- 250 мл мляко
- 40 г брашно
- 4 яйца
- 70 г мед
- 2 смокини в сироп
- 1 ч. Л. Масло
КАК ДА ПРАВИТЕ СИРЕНЕ И ФИГУРЕН ПУДИНГ
Етап 1
Поставете изварата в голям гевгир с чиния отдолу и оставете мътеница да се отцеди, като я намачкате с вилица. Измийте смокините, обелете ги и ги нарежете. Поставете ги в чашата на блендера и ги смесете, докато се получи хомогенно пюре. Междувременно загрейте фурната до 180º.
Стъпка 2
Напукайте яйцата, отделяйки белтъците от жълтъците. Наредете последните в купа и добавете меда. Разбъркайте с ръчни пръчки, докато се разтвори и добавете пюрето от смокини, изварата, млякото и брашното. Продължавайте да разбивате, докато получите кремообразна и хомогенна смес.
Стъпка 3
Намажете мухъл с масло. Изсипете предишната смес в нея и печете пудинга за 40 минути. Набодете центъра с шиш: ако излезе чист, извадете го; ако не, продължете да готвите няколко минути. Оставете го да се закалява и да го изформира. Сервирайте студено, украсено със смокини в сироп.