Начало | Пухкав домашен безглутенов картофен хляб (без TACC)
Ако се чудите как да приготвите лесен, пухкав и евтин картофен хляб без глутен, тази рецепта е отговорът, който търсите.
Този хляб без TACC пухкав ще ви изненада и няма да спрете да му се наслаждавате при всяка хапка. Той има пухкава и мека трохичка, което го прави неустоим за приготвяне на всякакъв вид сандвич без глутен.
Знам, че ще ви хареса тази рецепта, затова ви каня да ми кажете в коментарите дали ви е харесала или не. Освен това, ако искате да знаете как да замените някои от съставките, в края на рецептата ви оставям раздел с всички съображения, които трябва да вземете под внимание, за да можете да го направите, като го адаптирате към вашите нужди.
Как да си направим пухкав и разтеглив картофен хляб без глутен
Съставки
- 150 гр. Безглутенов премикс. (Ако искате да знаете как да приготвите свой собствен премикс, кликнете тук)
- 150 гр. Брашно от елда. (Щракнете тук, ако искате да научите повече за елдата)
- 12 грама псилиум(ако искате да знаете какво е псилиум, кликнете тук)
- Сол на вкус
- 10 g бакпулвер (или 50 g прясна мая)
- 100 cc топло мляко
- 4 г захар (1 чаена лъжичка)
- 60 куб.см слънчогледово олио (4 супени лъжици)
- 1 яйце
- 1 средно приготвен и намачкан картоф (приблизително 200 gr)
Подготовка
Приготвянето на тази рецепта за хляб без TACC е много лесно. Първото нещо, което трябва да направите, е да разпенвате маята с чаената лъжичка захар и топлото мляко.
Докато вашите дрожди се разпенват, вие ще смесите всички сухи в контейнер: безглутеновия премикс, брашното от елда, псилиума и солта. Смесете всичко добре, така че да се интегрират.
В друг съд ще притиснете добре сварения картоф, за да се получи пюре. Когато си вземете пюрето, ще добавите мляко, за да го омекотите малко и да го направите по-кремообразно.
С готовата мая и готовото пюре ще се върнете към сухите. Ще направите малка дупка в центъра и ще добавите пюрето, яйцето и олиото. Смесете малко, за да разкъсате връзката на яйцата и когато го направите, добавете маята.
С помощта на шпатула или лъжица ще започнете да интегрирате всичко, докато не образувате хомогенна маса. Препоръчвам ви да месите с ръце, за да получите по-добра представа за текстурата. Ако видите, че е необходимо да добавите малко течност, за да оформите тестото си, можете да добавите мляко или дори вода.
Резултатът трябва да бъде влажно и еластично тесто, което да не полепва по пръстите. Когато постигнете тази точка, ще оставите тестото да втаса за 20 минути.
След като тестото ви почине, ще забележите, че то се е увеличило. Ще го месите на набрашнена повърхност (винаги с малко брашно без глутен) за няколко минути и ще оформите питките си. В моя случай реших да направя 4 кръга, но ако искате можете да направите 1 хляб или да направите повече и по други начини: опънат за кифли, стил багет, каквото предпочитате.
Ще занесете хлябовете си до смазан източник и ще ги оставите да си починат, докато фурната ви бъде предварително загрята до средна температура (180 ° C). Ако искате да научите повече за температурата на фурната, щракнете тук.
Когато фурната ви е гореща, ще можете да приготвяте хляба си. Тук е моментът да ги украсите, ако искате. Можете да ги нарисувате с разбито яйце, да добавите семена или каквото предпочитате. Ще приготвяте хляба си в средна фурна (180 ° C) за 20 или 30 минути. Имайте предвид, че времето за печене ще бъде пропорционално на размера на питките, които правите: колкото по-големи, толкова по-дълго време за готвене.
Когато започнат да покафеняват, проверете дали са сготвени и готово! Изчакайте да се охлади и вече можете да се наслаждавате на вашия безглутенов картофен хляб, подходящ за целиаки.