«МАМА МЕХА» - Линията "Mamá Mecha" ще бъде представена във вторник, 7 септември 2010 г., в собствеността на Асоциацията на селските райони на Chivilcoy, Ruta 5 Km. 159.5 в 19:30 ч. Тези млечни продукти се произвеждат с функционално мляко, получено по естествен път чрез хранене млечни крави. Чрез допълване с ненаситени липиди от растителен и морски произход е възможно да се промени профилът на мастните киселини, които съставляват млечната мазнина, намалявайки концентрацията на наситени мастни киселини, които са вредни за здравето (те повишават общия холестерол и лошия холестерол - LDL -C) и увеличаване на концентрацията на ваценинова (AV) и конюгирана линолова киселина (CLA), както със защитни свойства на сърдечно-съдовата функция, така и с противотуморни ефекти.

пускане

От 2002 г. INTI работи по съвместни изследователски проекти с INTA Balcarce в рамките на Научно-технологичния изследователски проект (PICT) 8/11043 „Хранителен контрол на съдържанието на CLA, конюгиран с линолова киселина) в млякото и присъствието му в млечните продукти продукти с диференцирано качество “. Това породи множество дейности, извършени при стратегически допълнени крави и кози, за получаване на сурово мляко с високо съдържание на CLA и вакценова киселина (които имат антихолестеролемични, антиатерогенни, антидиабетни и противоракови свойства, предимства, демонстрирани в експериментални модели) и странични млечни продукти, като кисело мляко, крема сирене и пастьоризирано мляко, поддържащи свойствата на млякото с произход с висока CLA.

В рамките на тези проекти през 2008 г. се проведе церемонията по награждаването на конкурса „INTI La Mirada Larga”, насочен към насърчаване на цялостната локална трансформация на агроиндустриалната верига в общините, в които се произвежда.
Първата награда в конкурса беше за проекта „Функционално мляко в Chivilcoy“, представен от Матиас Балан, собственик на компанията Prodeo S.R.L.
По този начин от март 2009 г. INTI Lácteos подпомага тази компания съвместно с INTA Balcarce в разработването на функционални млечни продукти, по-специално сирена с високо съдържание на CLA и ваценинова киселина.

Диагностични посещения бяха извършени в преработвателното предприятие и мандрата от екипа за технологична помощ на INTI Lácteos. Тяхната цел беше да укрепят добрите земеделски и производствени практики, както и проследимостта на производствената система, като по този начин гарантират стандартизацията на продукта. Разработените млечни продукти бяха наблюдавани, анализирайки състава на мастните киселини чрез газово-течна хроматография в мляко с висока CLA и в сирена.

Цялата тази помощ позволява на Prodeo SRL да пусне своята линия функционални млечни продукти „Mamá Mecha“. Това събитие ще се състои във вторник, 7 септември 2010 г., в собствеността на Асоциацията на селските райони на Chivilcoy, Ruta 5 Km. 159.5 в 19:30 ч.

В момента се работи, така че компанията да постигне сертифициране на продукти, като по този начин й предоставя търговска подкрепа, за да постигне успешно пускане на тези сирена на пазара. Желателно е също така да се възпроизведе този опит в други млечни продукти, както в басейна на Chivilcoy, така и в различните млечни басейни в страната.

Целта на този проект е да генерира диференцирани продукти в млечната верига (с високо съдържание на CLA), като ги интегрира във веригата за производство, индустриализация и комерсиализация на соята; постигане на местно развитие на малките производители, като по този начин се включват всички участници в хранително-вкусовата верига.
Планира се да продължи разработването на други високо-CLA функционални млечни продукти и с други биоактивни молекули, които могат да бъдат включени в диетата по широк и прост начин, които спомагат за подобряване качеството на живот на потребителя.

Целта на INTI е да предаде резултатите, знанията и технологията на този проект на МСП в страната, започвайки от басейна Chivilcoy, така че те да служат като принос за обществото и медицинската област за използване при пациенти на лечение и в област на общественото здраве с политики за превенция на заболяванията.