работа

При готвене е от съществено значение да се прилагат добри хигиенни практики. Затова ви даваме най-добрите препоръки за правилно боравене с храната.

Нездравословната храна представлява сериозен проблем за общественото здраве както в развитите, така и в развиващите се страни. Според Световната здравна организация (СЗО) „всеки десети човек се разболява годишно от приема на замърсена храна и 420 000 души умират от тази причина“.

Поради тази причина и като се вземе предвид конюнктурният момент, в който живеем, се изисква повече от всякога да се извършва адекватно боравене с храна. Ти правиш? Разберете в следващия тест.

Тест: Боравене с храна: знаете ли как да го направите?

Извършвате правилно боравене с храна!

Ако имате 8 до 10 точки, Няма съмнение, че почистването е вашето нещо, защото разбирате значението на доброто измиване на ръцете преди и по време на приготвянето на храната. Затова не се съмняваме, че сте специалист в кухнята. Тези препоръки обаче не ви нараняват.

Не вземате предвид необходимите мерки за хигиена и боравене с храна.

Ако резултатът ви е по-малък от 8 точки, трябва да започнете да следвате тези препоръки от Световната здравна организация и Организацията за прехрана и земеделие на ООН:

  1. При готвене трябва да носите чисти дрехи.
  2. Винаги трябва да поддържате ръцете си чисти, а ноктите къси.
  3. Помнямийте ръцете сиs преди готвене, по време на приготвяне и при поднасяне на храна.
  4. Добрата хигиена на храните започва от покупката, така че:
  • Купувайте храни, които изглеждат здравословни, свежи и чисти.
  • Когато купувате месо, уверете се, че е розово или светло червено. Що се отнася до пилето, проверете дали на него няма подутини или натъртвания. Ако е риба, трябва да има ярки очи, но не и хлътнали.
  1. Дезинфекцирайте и почистете мястото, където ще готвите.
  2. Измийте храни, които се консумират сурови. Например, ако е маруля, дезинфекцирайте я с белина и вода за 10 минути. След това изплакнете с преварена вода.
  3. Избягвайте контакт на сурова храна с готова за консумация храна.
  4. Съхранявайте сирене, мляко и меса в хладилника.
  5. Използвайте различно оборудване и прибори за обработка на сурово месо, птици, риба и други храни.
  6. Не забравяйте, че мястото, където ще ядете, трябва винаги да е чисто.
  7. След като приключите с храненето, изплакнете съдовете, които сте използвали, възможно най-скоро.

Качеството и безопасността на храната зависи от вас, следователно, когато става въпрос
приготвяйте храната си, никога не забравяйте да прилагате добри хигиенни практики.