Някои храни могат да имат добавена захар и да останат незабелязани, тъй като крайният им вкус не е особено сладък

които

Избягвате ли бонбони, понички или шоколадови палми заради захарта, която имат? Ако насочите вниманието си към други храни, бихте се изненадали, че въпреки че очевидно не са посочени като захарни продукти, те съдържат голямо количество скрита захар, което би било най-добре да се избягва. Това съветва Даниел Урсуа, диетолог и диетолог в Nutrihabits, и предупреждава, че „някои храни може да са добавили захар и да останат незабелязани, тъй като крайният им вкус не е особено сладък“. Какви храни са тези? От зеленчукови млека, доматен сос или дресинг за салати. «Можем да мислим, че тяхната съставка е рекламираната (домат в случай на сос или, например, оцет в случай на балсамов оцет), но вместо това, ако се консултираме със списъка на съставките, ще видим, че те имат захар тях ", казва експертът и предупреждава, че" тъй като захарта е евтина съставка и че осигурява много вкус, тя е изгодна за индустрията и винаги, когато е възможно, ще се използва ".

„Захарта, която ни интересува, като винаги говорим за общото и здравословно население, е присъщата в храни като плодове и зеленчуци, която е придружена от нюанса на храната, витамините, минералите и други съединения като антиоксиданти“, Ана Нунес казва експерт по хранене.

Как да избегнем скритата захар

Тайната на неконсумацията на захар е да прочетете етикета на продукта. «Това е най-добрият начин да не бъдете объркани. В списъка на съставките можем да видим дали се използва захар, въпреки че ще намерим синоними, използвани от индустрията за дезориентиране като декстроза, сиропи, сиропи, плодови сокове. », Изяснява Даниел Урсуа. Луис Риера, генерален директор на консултантската компания за безопасност на храните Saia, разширява списъка на подсладителите, скрити в храната: „лактоза, глюкоза и като цяло всичко, което завършва с„ оза “са захари. Въпреки че количеството не фигурира в списъка на съставките, ако например в един шоколад поставят захар като първа съставка, това означава, че има повече захар от самото какао ", предупреждава експертът.

Според Ана Нуниес, диетолог-диетолог в Nutrition Clinic, „неразгънатите храни, като плодове или зеленчуци, не са проблемът. Това, което трябва да ограничим, ще бъдат най-преработените продукти, към които е добавена тази съставка ”, като споменатите по-горе. Освен това той добавя, че „не е необходимо да се ръководим от крайния вкус, защото той може да присъства в различни предварително приготвени ястия“.

Аспекти за разглеждане

  • Според СЗО идеалното е да приемате около 25 грама захар на ден (приблизително 6 кубчета захар) и да не надвишава 12 кубчета.
  • Най-известните подсладители, заместители на захарта (но без калории) са захарин, сукралоза, цикламат и стевия.

Рискове от приема на захар

  • Риск от затлъстяване на черния дроб.
  • Повишено кръвно налягане.
  • Висока пикочна киселина.
  • Намалено интелектуално представяне.

Как да изчисля количеството захар в даден продукт?

За да разберете общата захар в дадена храна, Луис Риера съветва да видите задължителната хранителна таблица на пакетираните храни, която съществува от декември 2016 г., където захарите се разбиват на 100 грама продукт. «Оттук може да дойде малко объркване, защото не знаем дали тази захар на етикета за хранителни вещества е нормална или наистина е добавена. Например, киселото мляко има лактоза (4 грама на 100 грама кисело мляко), но можем да видим много кисели млека, че чрез добавяне на плодове и т.н. количеството им захар се увеличава. Това, че храната няма добавени захари, не трябва да бъде синоним на по-здравословна, тъй като има много подсладители, които могат да бъдат също толкова нездравословни като захарта ", казва експертът.

Препоръчително количество захар

Ключът към познаването на препоръчителното дневно количество захар е да знаете правилно кои са храните, които повишават захарта и да ги избягвате. «Стойностите, препоръчани от СЗО (Световната здравна организация) са 25 грама захар на ден, приблизително шест кубчета захар и никога не надвишава 50 грама (около осем кубчета захар) ", казва Verónica Pereira от Nutriciñon Pereira и съобщава, че" ако мислите, че през живота си сте взели шест кубчета захар, съжалявам да ви кажа, че сте го направили ».

Овесени бисквитки

Това е храна, чието основно хранително вещество са сложните въглехидрати, богата е на фибри (така че е много засищаща) и също така ще ни осигури малко повече протеини от другите зърнени култури. „Трябва да бъдете особено внимателни, ако имате непоносимост към глутен, тъй като той може да съдържа следи от кръстосано замърсяване“, обяснява Ана Нунес, диетолог и диетолог. Къде се намира скритата захар? Луис Риера, генерален директор на консултантската компания за безопасност на храните Saia, уверява, че тази храна не съдържа захар, но „ако има производни на овес, като овесени ядки или смеси с това хранително вещество, да, има скрита захар и за това е важно да погледнете етикета по-рано ».

Консервирана супа

Чували ли сте за количеството захар в супите от консерва? Ана Нуниес от Nutrition Clinic уверява, че тази храна „ако включва юфка или тестени изделия, винаги ще бъде по-добре, ако е цяла (ако нямате никакви храносмилателни проблеми) и ако има зеленчуци, по-добре е те са цели, защото няма да освободим захарта. Експертът казва, че в тези продукти "количеството сол и други подобрители на вкуса са проблемът".

Дресинг за салата

Готовите за консумация салати, които откриваме в супермаркетите, са бърз и удобен вариант, но превръзки които ги придружават не са толкова здравословни, защото обикновено им се добавят захари. „Те не са много устойчиви продукти поради прекомерното им опаковане и мазнините не са с добро качество“, казва Ана Нунес. Луис Риера обяснява, че "въпреки че не е типично за тези продукти, те могат да го добавят, за да противодействат на киселинността на оцета".

Кетчуп

Има възможност да направите този продукт сами вкъщи, но ако го купите вече направен, трябва да знаете, че той съдържа захар, количество, което се добавя, за да противодейства на киселинността на самия домат, което в много случаи не се използва в оптималната си точка на зрялост и са киселинни. „Не бива да се притесняваме прекомерно за тази захар, тъй като използваното количество обикновено е малко“, обяснява експертът Нунес. От друга страна, Луис Риера предупреждава, че «тези консерви могат да съдържат 15 грама захар на 100 грама продукт, или еквивалентът: 45 грама в 300 грама стъклен буркан ».

Ароматизирана вода

Тези води, които са много модерни, "обикновено добавят захар на основата на концентрирани сокове", казва Луис Риера. В допълнение, „тази вода, която не е качествена, съдържа малка част от онези витамини, които се използват като претенция, а голямо количество захар обикновено е под формата на добавена фруктоза или като част от плодови сокове“, добавя Ана Нуниес.

Зеленчукови напитки

Въпреки че има такива, които са сменили традиционното си мляко за зеленчуци, експертите не го смятат за съществено предвид количеството захар, което съдържат. „Някои индустриални зеленчукови напитки съдържат много захар и е по-добре да ги избягвате“, обяснява Луис Риера от Saia.

Опаковани сандвичи

«Съставки като шунка, пържоли, пържени доматени сосове и др. Те се открояват с индустриалната употреба на ароматизанти и добавени захари ”, обяснява диетологът-диетолог Назарет Перейра от Nutrition Pereira. От друга страна, „индустриалният хляб и тестото, освен че съдържат добавени захари, се открояват с включването на хидрогенирани мазнини (страховитите транс-мазнини), за да продължат по-дълго с течение на времето“.

Замразени пици

По принцип предварително приготвените ястия като сандвичи или пици имат високи нива на захар както в тестото, така и в съставките. Следователно, „комбинацията от промишлени маси и преработени меса ги причислява към групата на нездравословните храни. Трябва да избягваме да ги консумираме или ако ги консумираме, трябва да бъде на точен начин “, съветва диетологът Перейра.

Теми

  • Кой
  • Фибри
  • Антиоксидант
  • Захар
  • Диететика
  • Шоколад
  • Глутен
  • Зърнени храни
  • Сладкарница
  • Зеленчуци
  • Масла
  • Плодове
  • Хранене
Най-четените
  1. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  2. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  3. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  4. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  5. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  6. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  7. 10 идеи за приготвяне на крокети с остатъци
  8. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  9. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  10. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
Стая за консултации
Оставете ни въпроса си относно храненето, фитнеса, психологията или двойките
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri