храна

Предвид риска от заразяване с коронавирус, действия, които преди това несъзнателно сме извършвали, като например приготвяне на храна, сега заслужават цялото ни внимание. Да хигиена и безопасност на храните винаги са били видни сред рутина на тези, които се грижат за възрастните хора, В настоящата ситуация те се превърнаха в приоритетен аспект, който гарантира безопасността и здравето на възрастните хора срещу заразяване.

Предава ли се COVID-19 от храната?

Засега няма научни доказателства, че COVID-19 присъства в храната нито се размножава в тях както другите видове гъбички, бактерии и дрожди, които могат да бъдат токсични. Трябва обаче да останем бдителни и вземете мерки за превенция необходимо.

Докато самият вирус няма да намери подходящо местообитание в храната, която ядем, съществува вероятност ние да сме тези, които пренасят инфекцията към тях. Както и замърсен предмет, От ключовете до мобилния телефон, те също могат да бъдат източник на зараза Може да е в храна, която не е обработена правилно.

Засега всичко сочи към вирусът се предава чрез капчици които са окачени във въздуха, когато човек говори, диша, кашля или киха. Ако не се вземат подходящи предпазни мерки, тези капки може да се утаи на повърхността на плодове, контейнери или други храни които купуваме в супермаркета, така че е от голямо значение да се поддържат добри хигиенни практики.

Поради тази причина и особено ако ние отговаряме за това уязвими групи от населението Както и възрастните хора, от жизненоважно значение е да сте наясно с указанията на официалните органи като Испанската агенция за безопасност и хранене на храните и Министерството на здравеопазването да следват инструкциите към писмото. протоколи за хигиена и безопасност на храните.

Хигиена на храните и боравене с тях

Кръстосаното замърсяване е едно от основни причини за хранително отравяне и не е свързано с настоящата пандемия. В неправилно боравене с храна в кухнята е началото на много от най-често срещаните проблеми с храносмилането.

Ситуация като тази, която преживяваме в момента, в която болниците и здравните центрове трябва да се занимават с неизбежни извънредни ситуации, ни принуждава да обърнем повече внимание на начина, по който приготвяме храна за осигурете безопасността на храните и хората, за които отговаряме.

5 съвета за избягване на кръстосано замърсяване с храни

Световната здравна организация обобщава Указания за безопасност на храните у дома в 5 прости аспекта че не трябва да изпускаме от поглед:

Почистване

Заобиколени сме от микроорганизми, които чрез въздуха, капчици или контакт могат да се предадат на храната. От съществено значение е хигиена на ръцете преди, по време и след приготвянето на ястия, дезинфекцията на работните повърхности и прибори и защитата на храната, за предпочитане оставянето й в закрити, затворени или защитени контейнери.

Разделяне на сурова и готвена храна

Суровите храни съдържат микроорганизми, които могат да заразят варени храни, тези, при които високите температури вече са елиминирали риска от токсичност. The Суровите и приготвени храни трябва да се съхраняват в отделни контейнери и пригответе с предварително измити прибори (дъски за рязане, ножове, пинсети ...). Ако трябва да държите парчета плодове или зеленчуци в хладилника, те трябва да бъдат увити в найлоново фолио или поставени в контейнер или найлонов плик.

Оптимално готвене

Висок процент от най-опасните микроорганизми, присъстващи в храната, изчезват, когато достигнат температура по-висока от 70 ° C. Във вътрешността на правилно хранене което трябва да се поддържа, е важно е да готвите старателно храни като месо, риба и яйца както и претопляне на вече приготвени ястия, така че те отново да достигнат високи температури.

Безопасно съхранение

Влажността и температурните условия ускоряват или забавят разпространението на определени микроорганизми. Над 60 ° C и под 5 ° C, това микробно разширение е по-бавно или изчезва напълно. Ето защо е така важно е да поставите бързо охладената храна в хладилника или фризера и оставете вече приготвените ястия при стайна температура за не повече от два часа.

Качество на водата

Измиването и готвенето на храната трябва да се извършва с качествена вода. Ако няма гаранция, че водоснабдяването е най-подходящо, се препоръчва използвайте бутилирана вода. В пресни храни като плодове или зеленчуци, освен вода, можете използвайте продукти за по-безопасна дезинфекция който ще отговаря за елиминирането на химикалите, използвани за производството му, които могат да бъдат вредни за организма.

Трябва ли да предприемаме специални предпазни мерки в кухнята поради COVID-19?

Общите насоки за правилно боравене с храна ще бъдат основната мярка, която членовете на семейството и болногледачите на възрастните хора трябва да вземат по време на приготвянето на храната. За по-голяма сигурност обаче можем да приложим специфични насоки за защита за предотвратяват предаването на вируса върху храната и приборите с когото готвим.

5 съвета за почистване и хигиена в кухнята, за да се избегне заразяване

  • Мийте по-често кухненски парцали и всеки друг текстил, който използваме за готвене, например престилка.

Подновете чистачът и кърпите търкане. Ако имате съдомиялна машина, използвайте я вместо традиционните методи за измиване.

Потопете суровите плодове и зеленчуци във вода с пръскане на хранителен белина за поне 3 минути.

Избягвайте директен контакт с ръце с често срещани съставки като сол или подправки. Е по-добре използвайте чаени лъжички или дозатори.

  • Намалете до минимум контакт с чиниите да се използва за ядене, вземане на чиниите отдолу, чашките от дръжките, чашите отдолу и приборите отдолу.

    • Избягвайте да компрометирате здравето си и здравето на хората, на които отговаряте, като използвате тези мерки за хигиена и безопасност, препоръчани от здравните органи. В Cuidum Предоставяме ви актуална информация за най-ефективните методи за превенция на боравене с храна при особени обстоятелства като тази здравна криза. Осъзнаването на тези малки ежедневни действия също ни помага да се борим с напредването на пандемията.